Rujak mameh merupakan camilan manis segar yang berasal dari Aceh. Selain memiliki rasa yang manis, racikan bumbunya pun sederhana dan sangat mudah untuk dibuat. Ada juga yang mengenal rujak mameh dengan nama sebutan lincah mameh, mameh sendiri berarti manis. Minuman manis ini biasaya akan mudah dijumpai saat bulan puasa, dimana masyarakat Aceh biasanya menjadikan rujak mameh sebagai menu andalan berbuka puasa.

Berikut merupakan resep cara pembuatan rujak mameh ini, antara lain:

Bahan-Bahan:

• 300 g bengkuang, yang sudah kupas
• 300 g mangga muda, jenis apa saja
• 1 buah (500 g) nanas, kupas, potong kecil-kecil
• 200 g mentimun, iris tipis
• 200 g buah jambu air, cincang kasar
• 200 g buah kweni, kupas, cincang kasar
• 200 g wortel, parut atau potong kecil-kecil
• 2 buah sawo, kupas dan cincang kasar

Bahan saus mameh:

• 10 buah cabai rawit (sesuai dengan tingkat pedasnya)
• 50 gr gula pasir (gula jawa)
• 1 sendok teh garam (secukupnya)
• 1/2 buah jeruk nipis, diperas airnya
• 150 gr kacang tanah tanpa kulit dan goreng
• 350 ml air panas

Cara membuat:

Semua bahan untuk kuah dihaluskan seperti cabai, gula jawa/pasir, garam, dan air jeruk nipis serta kacang tanah goreng, tumbuk halus.

Campur bumbu halus bersama semua bahan rujak. Tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk-aduk hingga rata dan buah mengeluarkan air. Lalu simpan dalam lemari pendingin.

Alamat dan Kontak Penjual:

Rujak Aceh Garuda

Jalan Tengku Pulo Dibaroh 19, Banda Aceh

Sumber: seputaraceh.com