Sate Sumsum » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Kuliner Nusantara

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Kota Bogor

Sate Sumsum

Tanggal 15 Dec 2017 oleh R.M. Dyas Atmowisosro.

Sate yang terbuat dari olahan sumsum ternyata memiliki rasa sensasi gurih yang sangat berbeda dibanding sate daging ayam atau kambing. Sate sumsum Bogor yang menjadi bahan olahan sate ini menggunakan sumsum dari daging sapi. Bagian ini dipilih karena memiliki tekstur kenyal yang tidak mudah hancur, berbentuk panjang serta ketebalannya pun kurang lebih sebesar telunjuk jari tangan.

Sebelum digunakan dalam pembuatan sate, sumsum terlebih dahulu direbus dalam sebuah air panas yang mendidih selama 10 menit. Hal ini bertujuan agar mempertahahankan bentuk serta menghilangkan bau amis di sumsum tersebut. Selanjutnya sumsum di gunting sebesar +/-1cm, dan setelah itu sumsum siap diolah menjadi kuliner sate.

Sate sumsum sapi tidak kalah dengan sate daging karena sumsum sapi ini kaya akan dengan kandungan gizi yang kaya akan kalsium, zat besi, fosfor dan protein di dalamnya. Dimana kandungan ini dapat mencegah osteoporosis, menguatkan tulang dan mempercepat penyembuhan cedera pada tulang. Selain gizinya yang tinggi, sate sumsum sapi inipun mudah dimasak, dan waktunya sangat relatif cepat. Proses pembakarannya pun hanya membutuhkan waktu +/-3 menit, karena sebelumnya telah direbuh hingga masak. Dan sebenarnya proses pembakaran sate ini hanya memberikan aroma bakaran yang harum.

Sajian kuliner sate sumsum sapi di Bogor ini disajikan dengan dua pilihan sambel yaitu sambel kacang atau sambel kecap yang telah diberikan potongan cabe dan bawang. Dimana kedua bumbu sambel tersebut bila menjadi pelengkap sajian menu kuliner sate sumsum sapi ini enak dan sedap di lidah.

RM/Toko yang Menyediakan:

Sate Sumsum Pak OO

Rumah Makan

Alamat: Jl. Surya Kencana No.193, Babakan Ps., Bogor Tengah, Kota Bogor, Jawa Barat 16126

Telepon: 0816-1759-3970

Sumber: https://direktori-wisata.com/wisata-kuliner-bogor-khas-olahan-sumsum/

http://assets.kompas.com/data/photo/2016/05/19/2202087IMG-5345780x390.jpg

http://assets.kompas.com/data/photo/2016/05/19/2157498IMG-5333780x390.jpg

http://assets.kompas.com/data/photo/2016/05/19/2210475IMG-5353780x390.jpg

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...