Entri Terkait
Jalakotek
Makanan Minuman
Jalakotek ini adalah makanan khas Majalengka. Radar Cirebon Edisi 30 Desember 2013 menyebutkan bahwa jalakotek adalah primadona Majalengka. Gak perlu diragukan lagi, rasanya yang pedas dan harganya yang terjangkau, sangat tepat untuk dijadikan oleh-oleh. Bentuknya memang hampir mirip dengan pastel, namun isinya berbeda dengan pastel. Jalakotek mencerminkan mutiara dalam kerang. Selain bentuknya yang cantik dijadikan sebagai suguhan, rasa pedasnya yang khas membuat jalakotek sangat dirindukan. Pokoknya, jangan ragu untuk memperkenalkannya kepada teman-teman.Cara pembuatannya mudah, akan tetapi untuk mendapatkan rasa khas dari Majalengka tersebut, diperlukan latihan berulang kali. Berikut ini merupakan bahan dan cara pembuatan Jalakotek. Bahan-bahan: Tepung Terigu ¼ Kg Tepung Tapioka (Aci) ¼ Kg Tahu Cabe merah atau cabe rawit Bawang merah & Bawang putih Masako (sejenisnya) Garam Sasa Air secukupnya Bumbu: Bumbu atom Bumbu cabe Bumbu ru...
Nadiaanggrainy
Colenak
Makanan Minuman
Colenak adalah salah satu makanan khas Jawa Barat yaitu kota Bandung. Makanan ini terbuat dari bahan dasar tape singkong atau peuyeum yang dibakar juga dalam penyajiannya dituangi saus gula kelapa. Penamaan ini karena berasal dari bahasa sunda yaitu dicocol enak, itulah sebabnya dinamakan colenak. Makanan ini memiliki citarasa yang khas yaitu dari rasa gosongnya, bagian itulah yang membuat orang ketagihan. Membuat colenak sangat mudah dan sederhana juga tape singkongnya mudah untuk kita dapatkan. Berikut ini adalah bahan dan cara pembuatan dari makanan khas Bandung ini. 350 ml santan kelapa kental 2 lembar daun pandan ( dicuci bersih ) 1/2 buah kelapa yang belum terlalu tua ( diparut ) 200 gr gula merah ( diiris terlebih dahulu ) 1/4 garam halus Cara membuat colenak: a. tape singkong panggang : tape singkong dipipihkan terlebih dahulu kemudian panggang tape singkong diatas wajan datar yang dioles margarine tunggu sampai berwarna...
Nadiaanggrainy
Lotek
Makanan Minuman
Resep Lotek Bandung Sederhana Spesial Asli Enak. Masakan khas urang sunda satu ini memang mirip pecel dan paling banyak dicari karena rahasia rasa bumbu kacangnya kental pedas yang enak ditambah lagi dengan rahasia cara merebus sayur untuk lotek. Namun masakan ini bukan pecel. Karena dalam penyajiannya terdapat saus kental dengan bahan utamanya adalah kentang, gula merah campur kacang tanah. Rasa lotek ala bandung ini sangat unik asin, manis, pedas dan gurih istimewa menjadi satu di lidah berbeda dengan lotek jawa tengah, jogja, solo, padang, dll. Lotek hampir sama dengan pecel, yakni makanan berupa rebusan sayuran segar atau sayuran matang, bukan sayuran mentah, kemudian disiram dressing berupa sambal dicampur bumbu kacang atau saus kacang. Keunikannya, sebagai bahan sambal di samping kacang seringkali ditambahkan tempe dan dalam bumbunya ditambahkan terasi, gula merah, dan bawang putih. Secara umum, lotek terasa lebih manis daripada pecel. Selain itu, kalau sambal pecel bumbu suda...
Nadiaanggrainy
Gehu
Makanan Minuman
Jajanan khas Bandung yang enak ini namanya Gehu (Toge Tahu) Pedas, namun isinya dimodifikasi dengan jenis sayuran yang lain tidak lagi menggunakan toge. Isiannya kini lebih variatif yaitu kol, bihun dan wortel, bila ingin lebih spesial bisa ditambahkan daging ayam atau udang. Isiannya ditumis terlebih dahulu dengan campuran bumbu rempah yang pedas. Tahu yang digunakan adalah tahu kuning yang digoreng hingga berkulit, kemudian diberi isi dan dicelupkan dalam adonan terigu dan digoreng hingga kulit adonan garing dan renyah. Rasanya yang enak dan pedas dengan kulit adonan yang garing dan renyah menjadikan Gehu Pedas sebagai lahan usaha yang banyak bermunculan disetiap sudut kota di Bandung. Untuk anda yang ingi nmencoba membuatnya sendiri, berikut adalah resep dan cara membuat Gehu Pedas Hot Jeletot (pedas sekali) jajanan Khas kota Bandung. RESEP GEHU PEDAS GORENG RENYAH Bahan Gehu Pedas Goreng Renyah: 10 bh tahu kuning, goreng hingga berkulit...
Nadiaanggrainy
Es Cuing
Makanan Minuman
Es Cuing adalah salah satu minuman khas Cirebon, cuing adalah jel yang berbentuk menyerupai cincau atau agar-agar yang terbuat dari daun cuing yang diremas-remas. Cuing hampir sama dengan cincau, perbedaannya hanya ada pada warna. Cincau mempunyai warna hitam dan cuing mempunyai warna hijau tua. Cuing bukan cincau, kenapa ? Karena cuing bukanlah cincau. Perbedaan pohon dan daun bias dikatakan berbeda dari beberapa ciri. Jika Cincau memiliki daun lebar dan tebal sedangkan Cuing tidak lebar dan tipis sedangkan dari pohon Cincau tidak merambat sedangkan cuing merambat. Soal rasa jika pernah merasakan Cuing maka rasa cincau jauh berbeda. Mungkin yang sam aadalah cara membuat agar klorofil daun bias terurai menjadikan cairan kental seperti jeli atau agar-agar. Kandungan Klorofil (hijau daun) pada cuing tentunya pembaca lebih tahu juga halnya cuing sebagai “pendingin lambung sebagai obat panas dalam”. Minuman es cuing ini segar sekali bila dicampur dengan serutan e...
Muthi Ashriyanti Tarya
Nasi Kasreng
Makanan Minuman
Nasi Kasreng merupakan hidangan favorit masyarakat daerah Luragung, Kuningan. Nasi kasreng merupakan nasi yang dibungkus menyerupai nasi kucing dan disantap dengan beraneka ragam lauk pauk. Lauk pauk yang dijajakan berupa; ikan paray goreng, pepes ikan paray, sambal, lalapan toge, gorengan, rebon, dan lainnya. Nasi kasreng dapat ditemui di warung-warung sekitar wilayah Kecamatan Luragung. Bahan-bahan Nasi putih Sambal terasi super duper pedas Toge mentah sebagai Lalap Berbagai macam gorengan Udang rebon Ikan Paray Menu makan lainnya sesuai selera Langkah Nasi Putih dibungkus, tambahkan Sambal terasi Super duper pedas Toge mentah sebagai lalap Berbagai Macam gorengan hangat sesuai selera Dicampur taburan udang rebon, diatas nasi Dan selanjutnya bisa kalian tambahkan menu makanan lainnya sesuai selera masing-masing Sumber: https://cookpad.com/id/res...
Isticasugi
Bubur Lolos
Makanan Minuman
Bubur Lolos dinamakan demikian bukan tanpa alasan. Bubur lolos ini adalah salah satu menu yang kerp kali dijumpai di acara-acara tujuh bulanan bagi masyarakat Sunda. Bubur ini dianggap sebagai simbol agar proses melahirkan si Ibu nanti dimudahkan alias lolos atau lancar. Tidak seperti bubur pada umumnya, bubur lolos ini cenderung mirip sekali dengan dodol Betawi kalau dilihat dari segi tekstur dan juga warna, namun dodol Indramayu memiliki bahan tambahan seperti potongan kelapa sangrai. Bubur lolos berbahan dasar tepung beras, tepung ketan, serta tepung kanji yang diaduk menjadi satu bersama dengan gula merah dan juga santan sehingga membentuk adonan yang kenyal. Santan yang digunakan adalah santan kental, sehingga saat dimasak nanti mengeluarkan minyak sehingga tidak lengket saat dibungkus. Bubur ini dibungkus daun pisang yang salah satu sisinya tidak ditutup. Sebelum dibungkus dengan daun pisang, adonan bubur lolos ini diberi topping blondo. Blondo adalah santan kenta...
Syifasafina
Kwe Cang Khas Kuningan
Makanan Minuman
Kwe Cang merupakan makanan yang hampir mirip dengan bakcang. Kwe Cang ini berasal dari Kuningan. Terbuat dari beras ketan yang dipadatkan, dicampur dengan air abu atau air ki, lalu dibungkus dengan daun bambu sehingga mengeluarkan aroma yang khas. Kwe Cang ini sangat nikmat disantap bersama ketempling, gemblong, dan keripik khas Kuningan lainnya. Kwe Cang biasanya disediakan dalam upacara orang-orang Cina yang dikenal dengan sembahyang Pe Cun. Air abu atau air ki adalah salah satu bahan tambahan yang sering dipakai dalam pembuatan mi, ketupat, lontong, dan bacang. Air abu berguna untuk membuat tekstur menjadi kenyal. Warnanya seperti air biasa. Bahan: 500 g beras ketan, cuci bersih, tiriskan 30 ml air ki/air abu 500 ml air 50 lembar daun bambu, rebus sebentar, cuci bersih tali rafia Bahan sirup: 500 g gula pasir 500 ml air 1/2 sdt garam 2 lembar daun pandan, ikat 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya Cara membuat: 1. Sirup: Campur s...
Isticasugi
Keripik Gadung Khas Kuningan
Makanan Minuman
Keripik gadung merupakan keripik khas Kuningan yang terbuat dari umbi gadung. Tanaman gadung (Discorea hispida) memang banyak tumbuh di perkebunan di Kuningan. Gadung adalah salah satu jenis ubi jalar yang beracun. Gadung mengandung racun atau zat alkaloid yang biasa disebut dioscorin (C13H19O2N) yang dapat menyebabkan pusing atau mual. Oleh karena itu gadung biasanya dimanfaatkan oleh petani sebagai pestisida tanaman. Mengolah keripik gadung terbilang susah-susah gampang karena butuh pengalaman untuk menghilangkan racunnya. Keripik gadung memiliki citarasa gurih dengan aroma bawang. Keripik gadung memiliki tekstur yang tidak terlalu keras dibandingkan keripik ubi ataupun keripik singkong. Namun, karena pengolahannya yang sulit, keripik gadung tidak terlalu mudah ditemui. Berikut ini cara mengolah gadung menjadi keripik; Bahan-bahan yang diperlukan: Umbi gadung Garam dapur Abu dapur Bumbu penyedap Cara membuat:...