×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Jajanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Kuningan

Kwe Cang Khas Kuningan

Tanggal 04 Oct 2017 oleh Isticasugi .

Kwe Cang merupakan makanan yang hampir mirip dengan bakcang. Kwe Cang ini berasal dari Kuningan. Terbuat dari beras ketan yang dipadatkan, dicampur dengan air abu atau air ki, lalu dibungkus dengan daun bambu sehingga mengeluarkan aroma yang khas. Kwe Cang ini sangat nikmat disantap bersama ketempling, gemblong, dan keripik khas Kuningan lainnya. Kwe Cang biasanya disediakan dalam upacara orang-orang Cina yang dikenal dengan sembahyang Pe Cun.

Air abu atau air ki adalah salah satu bahan tambahan yang sering dipakai dalam pembuatan mi, ketupat, lontong, dan bacang. Air abu berguna untuk membuat tekstur menjadi kenyal. Warnanya seperti air biasa.

Bahan:
500 g beras ketan, cuci bersih, tiriskan
30 ml air ki/air abu
500 ml air
50 lembar daun bambu, rebus sebentar, cuci bersih
tali rafia

Bahan sirup:
500 g gula pasir
500 ml air
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat
5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya

Cara membuat:
1. Sirup: Campur semua bahan sirup, aduk rata. Rebus dengan api kecil hingga mendidih dan mengental. Angkat, saring, sisihkan.
2. Rendam beras ketan dalam air dan air ki/air abu selama 6 jam.
3. Buang air abu, bilas beras ketan dengan air mengalir, tiriskan.
4. Ambil 2 lembar daun bambu, tumpuk dengan meletakkan daun bambu yang ada lidinya saling membelakangi.
5. Buat contong/bentuk kerucut, beri 2 sendok makan beras ketan.
6. Lipat sisa daun di sisi kiri dan kanan ke arah tengah, balik, rapatkan sehingga berbentuk limas, ikat dengan tali rafia.
8. Rebus selama kurang lebih 4 jam, pastikan kwecang selalu terendam dalam air rebusan.
9. Angkat, tiriskan, dinginkan.
10. Sajikan bersama sirup.

 

RM/Toko yang Menyediakan:
 
JELITA Oleh-Oleh Khas Kuningan
Souvenir store in Kuningan, Indonesia
Address: Jl. Dewi Sartika No.29, Kuningan, Kec. Kuningan, Kabupaten Kuningan, Jawa Barat 45511
Phone: (0232) 871747

 

Sumber:

http://www.klikhotel.com/blog/yuk-cicipi-lezatnya-12-kuliner-khas-kuningan-ini/

https://www.tionghoa.com/kwe-cang/

https://food.detik.com/read/2010/06/09/103244/1374586/312/air-abu

DISKUSI


TERBARU


Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...