Entri Terkait
Dayok Nabinatur (Ayam Andaliman)
Makanan Minuman
Dayok Nabinatur adalah makanan khas suku Simalungun yang berada di Sumatera Utara. Nama Dayok berarti ‘’ayam’’ yang disusun secara ‘’teratur’’ Nabinatur. Pengertian disusun disini adalah memotong bagian tubuh dari ayam yang teratur dan disusun dalam sebuah tempat penghidang dengan susunan yang teratur layaknya seperti susunan ayam tersebut ketika masih hidup. Masakan ini biasa dihidangkan saat ada acara-acara adat ataupun acara keluarga. Ayam yang digunakan biasanya ayam jantan kampung, karena ayam jantan dijadikan sebagai simbol dari kegagahan, kekuatan, semangat , kerja keras, pantang menyerah dan kewibawaan. Atau bisa juga menggunakan ayam hutan untuk hasil yang maksimal. Berikut ini bahan yang diperlukan dan cara membuatnya. Bahan-bahan : 1. Ayam Kampung 1 ekor 2. Sikkam(Kulit batang daun salam)5x30 cm 3. Kelapa parut 1 buah 4. Lengkuas 2 cm 5. Jahe 1 cm 6. Serai 5 batang 7. Bawang merah 5 siung...
Isticasugi
Nitak
Makanan Minuman
Nitak merupakan salah satu makanan khas suku Simalungun di Sumatera Utara. Makanan berbahan gula, garam, kelapa dan tepung ini sering dihidangkan dalam acara-acara tertentu. Itulah kenapa sangat jarang ditemukan di kehidupan sehari-hari. Nitak paling enak dimakan dengan Dayok Nabinatur. Berikut ini bahan dan cara pembuatannya. Bahan-Bahan: Beras Lada hitam secukupnya Garam secukupnya Kencur Gula merah Jahe merah 2 buah Kelapa ( untuk di sangrai dan dibiarkan mentah ) Cara Membuat : 1. Tumbuk beras selama setengah jam hingga menjadi tepung. 2. Iris halus gula merah. 3. Haluskan lada dan garam secukupnya. 4. Sangrai 1 buah kelapa yang sudah diparut. 5. Tumbuk tepung beras, lada hitam, kencur, jahe merah, kelapa mentah, kelapa yang telah disangrai, dan gula merah. 6. Tumbuk sampai lengket dan menjadi adonan yang padat. 7. Setelah itu dibelah-belah menggunakan tangan dengan ukuran 3 sampai 4 cm, sesuai selera....
Isticasugi
Binte Biluhuta
Makanan Minuman
Bahan 2 buah Jagung Manis, kemudian anda pipil 2000 ml Air 1 buah Cabai Merah, kemudian anda iris bulat 4 buah Cabai Rawit Merah, kemudian anda iris bulat 6 butir Bawang Merah, kemudian anda iris tipis 200 gram Udang Kupas 2 1/2 sendok teh Garam 2 1/2 sendok teh Gula Pasir 75 gram Kelapa, kemudian anda parut kasar 1 sendok makan Air Jeruk Nipis 5 tangkai Kemangi, kemudian anda ambil daunnya 2 buah Tomat, kemudian anda potong-potong Petunjuk Pertama anda rebus air dan masukkan jagung manis, cabai merah, cabai rawit merah dan bawang merah hingga mendidih Setelah itu anda tambahkan udang, garam dan gula pasir, lalu masak hingga matang Selanjutnya anda masukkan kelapa parut, air jeruk nipis dan daun kemangi, masak lagi hingga matang Sebelum diangkat, anda tambahkan tomatnya terlebih dahulu Angkat dan sajikan dengan nikmat Selesai
Dwika Permata Sani
Cobek Belut
Makanan Minuman
Bahan 0,5 kg Belut 2 ruas Kencur, kemudian anda haluskan 5 buah Cabai Rawit, kemudian anda haluskan 3 siung Bawang Putih, kemudian anda haluskan 0,5 sendok teh Terasi, kemudian anda haluskan 1,5 sendok teh Garam 1 sendok makan Gula Pasir/Gula Merah (sesuaikan selera), kemudian anda haluskan 0,25 gelas Air Matang 5 tangkai Kemangi, kemudian anda ambil daunnya saja Petunjuk Pertama anda bersihkan terlebih dahulu belutnya, kemudian tiriskan. Nah selanjutnya anda bakar belutnya hingga matang lalu anda ambil dagingnya (suwir-suwir) dan buang tulangnya. Lalu anda campurkan semua bumbu yang sudah anda haluskan, dan tambahkan belut lalu aduk hingga merata ya. Taburi dengan daun kemangi. Selesai.
Dwika Permata Sani
COLENAK
Makanan Minuman
Bahan 1 kg Peuyeum (Tape Singkong) yang sedang matangnya 0,5 Kelapa Parut yang agak muda Gula Jawa secukupnya 0,5 sendok teh Garam 3 lembar Daun Pandan Tepung Kanji secukupnya Petunjuk Pertama peuyeum anda panggang diatas arang. Jika sudah matang dan agak keras, kemudian anda buang seratnya dan anda potong-potong berbentuk persegi kecil-kecil. Nah selanjutnya yaitu anda buat kuahnya, caranya yaitu gula jawa anda rebus dengan dibubuhi 2 cangkir air hingga hancur, saring lalu jerangkan lagi. Masukkan kelapa parut, daun pandan dan garam, lalu anda didihkan dan bubuhi kira-kira 1 sendok makan tepung kanji yang sudah anda larutkan dengan sedikit air, agar kuahnya sedikit mengental. Anda rasakan , angkat lalu dinginkan. Sajikan dengan menuangkan kuah diatas peuyeumnya. Selesai. Tempat yang Menyediakan: Colenak Murdi Putra Cake Shop...
Dwika Permata Sani
Coto Makassar
Makanan Minuman
Bahan Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat coto makasar : 1 kg Daging Sapi 2 liter Air Cucian Beras Putih 5 batang Serai, kemudian anda memarkan 5 lembar Daun Salam 250 gram Kacang Tanah, kemudian anda goreng, tumbuk dan dihaluskan 3 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis 5 cm Jahe, kemudian anda memarkan 1 ruas Lengkuas, kemudian anda memarkan Bumbu yang dihaluskan : 8 butir Kemiri, kemudian anda sangrai 10 siung Bawang Putih 1 sendok makan Ketumbar, kemudian anda sangrai 1 sendok teh Jintan, kemudian anda sangrai 1 sendok makan Garam 1 sendok teh Merica Butiran Bahan-bahan pelengkapnya : Bawang Goreng Irisan Daun Bawang Irisan Seledri Petunjuk Pertama anda rebus daging sapinya bersamaa dengan air cucian beras, serai, lengkuas, jahe dan daun salam hingga empuk (lebih bagus anda menggunakan presto), kemudian anda potong-potong berbentuk dadu, tiriskan. Air rebusannya (air kaldu) jangan anda buang. Optional : j...
Dwika Permata Sani
Dendeng Sapi
Makanan Minuman
Bahan Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat dendeng : 1 Kg Daging Sapi, kemudian anda potong-potong 6 siung Bawang Putih, kemudian anda haluskan Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya Bumbu yang diperlukan untuk membuat dendeng sapi : 100 gram Cabai Merah Keriting 4 buah Cabai Merah Besar, kemudian anda ulek kasar 3 siung Bawang Putih 4 siung Bawan Merah 1 sendok makan Air Asam Jawa, caranya yaitu anda ambil asam jawa kemudian anda beri air Air Kaldu dari rebusan daging Petunjuk Pertama anda potong-potong daging sapinya dalam potongan besar kemudian anda rebus bersamaan dengan bawang putih. Kemudian anda angkat jika daging sudah empuk dan air sisa sedikit. Setelah itu anda potong-potong dagingnya dengan cara searah serat tipis-tipis (+/- 1mm) disarankan menggunakan pisau tajam agar lebih mudah dalam memotongnya. Lalu anda pukul-pukul daging yang sudah diiris tadi kemudian anda masukkan kembali kedalam air kaldu. Kemudi...
Dwika Permata Sani
Empal Gentong
Makanan Minuman
Bahan Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat empal gentong : 450 gram Daging Sapi, kemudian anda potong-potong 350 gram Jeroan Sapi, kemudian anda potong-potong 400 ml Santan 2 lembar Daun Salam 2 batang Sereh, kemudian anda memarkan 2 buah Cengkeh 2 batang Daun Kucai 3 sendok makan Bawang Goreng untuk taburan 1 batang Daun Bawang, kemudian anda iris-iris 3 sendok makan Minyak untuk menumis 3 sendok makan Kecap Manis Bumbu yang dihaluskan : 5 siung Bawang Merah 2 siung Bawang Putih 3 butir Kemiri 6 buah Kunyit 0,25 sendok teh Lada Pala secukupnya Garam secukupnya Petunjuk Pertama anda tumis terlebih dahulu bumbu halusnya, kemudian anda masukkan daun salam dan sereh, anda tumis terus hingga harum. Nah selanjutnya anda masukkan potongan jeroan dan daging sapi, lalu masukkan juga santan cair dan anda masak hingga mendidih. Tambahkan santan kental juga, dan anda masak lagi hingga mendidih kembali. Setelah m...
Dwika Permata Sani
Singang Kepiting
Makanan Minuman
Singang merupakan kuliner khas dari Sumbawa, Nusa Tenggara Barat. Kuliner ini biasanya menggunakan seafood sebagai bahan utamanya. Kalian bisa memilih ingin menggunakan seafood yang mana seperti ikan, cumi, kepiting, udang, dan lainnya. Cita rasa dari kuliner ini pedas, asam dan segar, sehingga cocok sekali disajikan dengan nasi hangat. Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner singang ini beserta langkah pembuatannya : * Dalam resep ini menggunakan kepiting sebagai bahan utamanya Bahan-bahan : 5 ekor kepiting ukuran sedang (500grm) 5 siung bawang putih 10 siung bawang merah 10 buah cabe keriting 20 buah cabe rawit (sesuai selera) 10 butir kemiri 30 mata asam jawa encerkan dengan 100ml air 300 ml air putih 1 cm kunyit 1 cm lengkuas 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh penyedap (bila perlu) 10 lembar daun rukku...
