Singang merupakan kuliner khas dari Sumbawa, Nusa Tenggara Barat. Kuliner ini biasanya menggunakan seafood sebagai bahan utamanya. Kalian bisa memilih ingin menggunakan seafood yang mana seperti ikan, cumi, kepiting, udang, dan lainnya. Cita rasa dari kuliner ini pedas, asam dan segar, sehingga cocok sekali disajikan dengan nasi hangat.

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner singang ini beserta langkah pembuatannya :

* Dalam resep ini menggunakan kepiting sebagai bahan utamanya

Bahan-bahan :

• 5 ekor kepiting ukuran sedang (500grm)
• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 10 buah cabe keriting
• 20 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 10 butir kemiri
• 30 mata asam jawa encerkan dengan 100ml air
• 300 ml air putih
• 1 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh penyedap (bila perlu)
• 10 lembar daun rukku
• Air secukupnya

Langkah pembuatannya :

• Siapkan kepiting, rebus sampai setengah matang. Setelah itu bersihkan kepiting dengan cara disikat, buka cangkang dan cabut insangnya. Kemudian cuci lagi sampai bersih dan sisihkan.
• Siapkan bumbu-bumbu ( bawang merah, bawang putih, semua cabe, kemiri, kunyit, lengkuas, gula dan garam.)
• Uleg bumbu tersebut sampai halus.
• Tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga harum.
• Jika bumbu sudah harum, masukkan kepiting dan aduk rata hingga bumbu meresap.
• Tambahkan air sebanyak 300ml, dan air asam sebanyak 100ml (air asam bisa dikurangi sesuai selera ya). Setelah itu aduk rata.
• Setelah masakan mendidih, masukkan daun rukku ( daun nya beraroma wangi, bertujuan untuk menghilangkan bau amis dan menambah nafsu makan). Jika kalian tidak punya daun rukku, bisa diganti dengan daun kemangi. Aduk rata.
• Koreksi rasa nya sudah pas atau belum. Tambahkan penyedap rasa jika suka. Tunggu dan masak hingga kepiting matang. Jika sudah matang, angkat kepiting.
• Letakkan kepiting dipiring, kemudian siram dengan bumbu. Singang kepiting siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/2776824-singang-kepiting