Entri Terkait
Angeun Lompong
Makanan Minuman
Sayur Lompong atau Angeun Lompong dalam bahasa Sunda adalah masakan yang berasal dari batang talas. Kalau selama ini kita terbiasa mengkonsumsi umbi talas, nah ternyata batang tumbuhan ini pun bisa diolah jadi masakan lezat. Kita pun yang seangkatan, pasti kangen yah sama Angeun Lompong , kalau begitu untuk mengobati kerinduan pada sayur ini, yuk kita kembali bernostalgia ke masa lalu dengan memasak, siapkan bahan-bahannya: 1 batang talas, ambil dengan setengah batangnya, bersihkan serat luarnya, potong-potong, kukus hingga matang 1 gelas santan garam, gula merah secukupnya minyak untuk menumis 1 batang serai, geprek 2 lembar daun salam 1/2 ruas lengkuas, geprek 1 buah cabai merah, iris kasar Haluskan; 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 ruas kencur 1 ruas terasi matang 2 butir kemiri sangra...
Rita Nurhalisa
Pencok hiris
Makanan Minuman
Desa Sembawa adalah salah satu Desa yang terletak di kabupaten Kuningan, desa ini terkenal dengan desa penghasil Ubi Jalar yang cukup produktif di Kabupaaten Kuningan. Desa Sembawa terkenal juga dengan desa yang ASRI masyarakatnya pun sebagian besar memiliki pekerjaan sebagai petani dan juga peternak. Situasi yang nyaman, masyarakat yang saling menghormati dan ramah tamah menjadikannya orang betah berlama-lama disini, terutama bagi warga asli Desa Sembawa yang merantau ke kota kemudian pulang kampung. Setelah pulang merka merasa betah berlama-lama disitu dan enggan pergi ke kota kembali, seolah-olah mereka terkena sihir yang menyebabkan mereka seperti itu. Sahabat ternyata tidak banyak orang tahu bahwa di Desa Sembawa ini terdapat resep sambal yang enak, makyos dan bikin orang yang mencobanya menjadi ketagihan. Nah sambal apa itu sahabat pasti penasaran dan ingin tahukan? Sambal yang super mantap itu bernama “sambal pencok hiris” . Namanya mungkin bagi sebagian...
Rita Nurhalisa
ASINAN CILOK
Makanan Minuman
ASINAN CILOK Inspirasi By @deviirwantari Bahan : 250 gr tepung terigu 250 gr tepung tapioka 8 siung bawang putih, dihaluskan Garam secukupnya 350 ml air 250 daun bawang dirajang halus, seledri di iris halus 100 gr keju potong dadu Minyak goreng untuk membentuk adonan, supaya ga lengket Cara membuat : - masak air, bawang putih dan garam sampai mendidih. Matikan api - lalu campurkan tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang dan seledri. Tuangkan di air. Aduk adonan sampai Kalis - ambil adonan secukupnya, pipihkan (gunakan minyak goreng biar ga lengket) Letakkan keju di tengah, lalu bentuk bulat. Lakukan sampai adonan habis - masak air sampai mendidih, masukkan adonan cilok bulat, rebus hingga cilok mengapung. Tanda udah matang, angkat Sambal cilok ( asinan ) : Uleg kasar cabai merah, garam, gulpas, bawang putih, bawang merah, sejumput terasi bakar Rebus dg sedikit air matang. Biarkan air menyusut. Angkat, percikin air jeruk limau Siram...
Ilmi_nur
Kue Awug
Makanan Minuman
Kue awug atau yang juga di kenal dengan nama awug-awug telah di kenal sebagai makanan tradisional masyarakat Sunda sejak lama dan masih tetap bertahan hingga sekarang. Penikmatnya tak hanya orang tua, namun juga digemari kalangan muda bahkan anak-anak. Di Kota Bandung, keberadaan awug-awug dapat dijumpai di beberapa tempat dan disajikan dengan harga beragam. Rupanya, cita rasa awug-awug bukan hanya lahir dari bahan dan cara pengolahannya, tapi juga cara menghidangkannya. Diolah dari tepung beras yang dicampur dengan air, garam, gula merah dan kelapa parut serta dimasak dengan cara dikukus.Masyarakat Sunda biasanya mengkukus awug-awug dengan sebuah alat pengkukus yang dibuat dari anyaman bambu yang di beri nama aseupan . Kue khas yang satu ini memiliki bentuk menyerupai kerucut, dan biasanya adonan awug-awug dibuat berlapis. Lapisan ini mempunyai dua warna yang berbeda. Warna lapisan pertama adalah putih yang di dapat dari tepung beras, sedangkan warna merah kecokelata...
Andri77
Ayam Bekakak
Makanan Minuman
YO… balik lagi kali ini kita akan membahas makanan dari Jawa Barat…. Yap yaitu masakan ayam…. Bagi orang sunda pasti sudah tahu dong masakan ayam bekakak yang satu ini…. Ayam Bekakak adalah olahan ayam utuh yang di bakar dengan terlebih dahulu di ungkep dengan racikan bumbu manis. Di daerah Jawa Barat, ayam bakakak ini di sajikan di hari-hari istimewa seperti hari pernikahan dan sunatan. Ayam bakakak ini di simbolkan sebagai sedekah dari yang punya hajat untuk masyarakat. Resep Ayam Bekakak, sebetulnya sama dengan racikan bumbu ayam bakar seperti biasa namun yang berbeda adalah dalam penyajian dan tampilannya, ayam bekakak terlihat lebih mewah karena di sajikan dalam kondisi ayam utuh. Bahan-bahan yang diperlukan : • 1 ekor (600 gram) ayam kampung, dibelah dua melebar tidak putus • 2 siung bawang putih, haluskan • 4 cm kunyit, dibakar, haluskan • 1 1/2 sendok te...
Danisapitaloka
Bacang
Makanan Minuman
Awalnya bacang berasal dari masyarakat tionghoa, yang aslinya disebut dengan bakcang. Bak yang berarti daging dan cangyang berarti berisi. Jadi, secara makna bacang dapat diartikan sesuatu yang berisi daging. Jajanan ini sangat khas dan populer di era 90-an bahkan sampai sekarang masih sangat digandrungi oleh masyarakat Indonesia, khususnya di daerah Jawa Barat. Bakcang sendiri berasal dari beras ketan sebagai lapisan luar, daging, jamur, udang kecil, seledri, dan jahe sebagai isi. Ada juga yang menambahkan kuning telur asin. Untuk perasa biasanya ditambahkan sedikit garam, gula, merica, penyedap makanan, kecap, dan sedikit minyak nabati. Seiring berjalannya waktu, bacang pun memiliki variasi yang bermacam-macam sebagai isiannya, ada yang berisi ncom, gula, sayur, atau pun isian daging lainnya yang tak kalah menarik dari asal mulanya. Yang membuat makanan ini terasa khas adalah daun pembungkus dan tali pengikat. Daun tersebut biasanya dipilih dari daun bambu panjang dan le...
Putri AN
Uli Bakar
Makanan Minuman
Hai hai pasti semua orang suka makanan ini makanan ini terbuat dari ketan, yap yaitu uli bakar. Uli bakar berasal dari jawa barat, makanan ini biasanya berada di Bandung, Bogor dan daerah lainnya. Uli ketan selain bisa dibakar atau dipanggang bisa juga digoreng yang tidak suka berminyak, mungkin lebih cocok dengan uli bakar atau ketan bakar sambal oncom dan taburan serundeng. Makanan ini khas Sunda Bandung. Banyak sekali penjual uli ketan bakar dan uli ketan goreng di sekitar Alun alun Bandung. Kemudian juga ada di Lembang, Bogor, dan daerah Sunda lainnya. Uli adalah makanan yang dibuat dengan beras ketan putih untuk uli ketan putih dan ada juga dengan beras ketan hitam untuk uli ketan hitam, pandan, dan santan dengan cara dikukus. Uli dibentuk dengan cara dipotong rapi setelah dingin. Saat dikonsumsi, uli bisa dimakan dengan oncom, gula pasir, atau kelapa yang disangrai. Aneka kreasi dan variasi lain dari uli adalah tape uli, yaitu uli yang dimakan de...
Danisapitaloka
Wedang Uwuh
Makanan Minuman
Wedang uwuh adalah minuman dengan bahan-bahan yang berupa dedaunan mirip dengan sampah. Dalam bahasa Jawa, wedang berarti minuman, sedangkan uwuh berarti sampah. Wedang uwuh disajikan panas atau hangat memiliki rasa manisdan pedas dengan warna merah cerah dan aroma harum. Rasa pedas karena bahan jahe, sedangkan warna merah karena adanya secang. Wedang uwuh ini adalah minuman khas dari Yogyakarta. Pada awalnya wedang uwuh masih dalam bentuk bahan utuh berupa rempah-rempah asli, namun seiring perkembangan zaman dan kebutuhan akan kepraktisan, saat ini wedang uwuh sudah dikembangkan menjadi dalam bentuk instan, maupun bentuk celup. Minuman ini dijuluki uwuh karena banyaknya rempah-rempah yang digunakan. Jika dicampurkan di dalam gelas maka pada permukaan akan tampak seperti tumpukan sampah yang tidak berguna. Berbagai rempah-rempah yang menjadi isi wedang uwuh antara lain adalah jahe, kayu secang, cengkeh, kayu manis, pala/daun pala, akar sereh, dan kapula...
Danisapitaloka
Cuanki
Makanan Minuman
Cuanki , makanan khas Jawa Barat yang komponen utamanya adalah bakso. Meskipun dari segi komposisi serupa dengan bakso malang, tetapi cuanki ini tidak menggunakan mi kuning dalam penyajiannya. Penyebutan cuanki sendiri berasal dari para pedagang yang menjajakannya. Mengapa demikian? Usut punya usut cuanki adalah singkatan dari C ari U ang jal AN ka KI , dimana mayoritas penjual/pedagangnya masih berjualan dengan cara dipikul dan berjalan kaki keliling kampung atau perumahan. Meskipun sekarang sudah merambah menjadi menu-menu di beberapa restoran maupun hotel. Bakso cuanki disajikan dengan tahu putih yang diisi aci, siomay, bakso, pangsit rebus, pangsit goreng, dan bakso goreng. Yang berbeda, baksonya terbuat dari ikan dan kuahnya juga terbuat dari rebusan tulang ikan. Makanan ini sangat enak dinikmati saat udara dingin. Namun, tak ada salahnya kalau mencicipinya di kala panas terik sebagai penawar rasa lapar di siang hari....