Entri Terkait
Ayam Kecap - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Ingin menikmati sajian ayam ala resto yang enak dan praktis?? Cobalah sajian Ayam Kecap dari Jawa Barat ini. Bikinnya gampang, goreng ayam sebentar, bumbu tinggal diris-iris, jadilah santapan yang sedap untuk menemani nasi hangat anda. Cocok untuk anda yang tak punya banyak waktu. Tips: Bagi yang suka pedas, silahkan tambahkan cabe atau taburi cabe bubuk kering. Rasanya yang manis, gurih dan pedas. Sekilas sajian ini mirip tumis dan kunci kenikmatan tumis terletak pada keberanian bumbu alias jangan terlalu pelit. Pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang sebelum ayam dimasukan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar/cemplang. Bahan: 500 gr filet dada ayam, potong tipis memanjang 5 sdm kecap manis 1 cm jahe, iris tipis, geprak 2 batang daun bawang, iris menyerong 1 cm 1-2 buah tomat merah, potong2 1/2 sdt merica bubuk 100 ml air garam sesuai selera...
Nanatimisela
Ayam Masak Kemangi
Makanan Minuman
Daun kemangi dengan aromanya yang khas memang memberikan cita rasa tersendiri pada masakan. Selain menambah harum, kemangi juga bisa mengurangi bau amis atau anyir pada ayam atau ikan. Dengan paduan cabe rawit yang pedas...hmmm masakan yang simpel dan gampang bikinnya ini bisa menjadi lauk pendamping yang nikmat. Tips: Singkirkan kulit jika anda kurang suka kuah yang berlemak, khususnya jika anda memakai ayam ras. Bahan: 500 gr ayam, potong2 agak kecil 10 buah cabe rawit (tambah jika suka pedas) 2-3 buah tomat, potong2 1 cm laos/lengkuas, dimemarkan 1 cm jahe, dimemarkan 1 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk purut 1 sdt bubuk kaldu ayam 1 genggam/50 gr kemangi 200 ml air minyak untuk menumis gula pasir secukupnya garam secukupnya Bumbu Iris/Cincang: 1 buah bawang bombay, cincang atau 5 bua...
Nanatimisela
Ayam Panggang Bumbu Pecel
Makanan Minuman
Salah satu variasi masakan dari ayam yang sedap: Ayam Bumbu Pecel. Rasanya hhhhmm.....paduan antara pedas-pedas gurih dan sedap ;-). Ingin disantap bersama kuahnya yang kental alias masih bernama "Ayam Bumbu Pecel", rasanya sudah sedap. Mau dimasak sampai santan mengering, dipanggang kemudian dinikmati sambil mencocol sausnya juga tambah enak. Namanya "Ayam Panggang Bumbu Pecel". Tips: Seperti layaknya bahan dasar bumbu pecel, bumbu wajib dalam resep ini adalah kencur dan daun jeruk purut, jadi kedua bahan ini wajib ada. Hanya di sini tidak ada kacang tanah, untuk mengentalkan bumbu digantikan oleh campuran kemiri dan santan. Bagi yang suka pedas tambahkan cabe rawit ke dalam bumbu halus. Jika anggota keluarga lain tak bisa makan pedas tambahkan cabe rawit merah/hijau utuh tanpa tangkai, masukkan bersamaan dengan santan. Bahan: 750 gr ayam bagian dada atau paha, potong2 sesuai selera 350 ml santan kental 5 lembar da...
Nanatimisela
Ayam Panggang Bumbu Rujak
Makanan Minuman
Bahan: 2 paha ayam bagian atas dan bawah (600 gr), cuci bersih. 250 santan kental 3 helai daun jeruk purut 1 serai, ambil bagian yang putih, geprak 3 lembar daun salam 2 cm lengkuas, geprak 1 sdt asam, larutkan dengan 2 sdm air 1 sdt garam Bumbu Halus: 4 buah cabai merah, buang bijinya 5 buah cabai rawit 5 butir bawang merah 3 butir bawang putih 5 butir kemiri 2 cm jahe 1 sdt ketumbar bubuk 2 cm kunyit atau 2 sdt kunyit bubuk 2 sdt gula merah (ganti gula pasir jika tak ada) Cara Membuat: Haluskan bahan bumbu dengan cobek atau blender hingga halus. (Jika perlu tambahkan sedikit minyak dlm blender untuk membantu proses penghancuran). Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk purut dan daun salam dalam wajan cekung yang agak besar hingga b...
Nanatimisela
Ayam Panggang Klaten
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg paha ayam bagian atas dan bawah, cuci bersih, potong2 sesuai selera. 400 santan sangat kental 3 helai daun jeruk purut 1 serai, ambil bagian yang putih, potong 2, geprak 2 lembar daun salam 3 sdm/15 gr gula merah, sisir 2 sdt garam Bumbu Halus: 10 butir/100 gr bawang merah 5 butir/13 gr bawang putih 5 butir kemiri 2 cm/10 gr jahe 1 cm/5 gr lengkuas 1 sdm ketumbar bubuk 1/4 sdt jintan bubuk Cara Membuat: Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dlm blender untuk mempermudah proses penghancuran. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut dan daun salam dalam wajan cekung yang agak besar hingga benar2 matang dan berbau harum. (kurang lebih 5 menit). Masukkan ayam, aduk-aduk dan masak sampai ayam berubah warna....
Nanatimisela
Ayam Semur Jawa
Makanan Minuman
Salah satu resep yang simpel tapi lezat! Lain dari semur umumnya yang cenderung manis, semur dari Jawa Tengah ini merupakan paduan rasa manis, sedikit pedas dan asam. Jika anda penggemar ayam goreng mentega, saya jamin anda pasti akan menyukai sajian ini. Tips: Kunci kenikmatan Semur Ayam ini terletak pada jenis pala yang dipakai, usahakan memakai biji pala utuh yang dipecah kemudian dihaluskan bukan sediaan pala bubuk. Bahan untuk 3 porsi: 600 gr ayam, cuci bersih, potong2 1 mata asam jawa, dilarutkan dengan 1 sdm air 1 potong/2 cm lengkuas, memarkan 3 sdm kecap manis 1/4 sdt/10 butir merica butiran, haluskan 1/4 butir biji pala, haluskan 1/2 sdt cuka 100 ml air panas garam secukupnya Minyak untuk menggoreng ayam dan menumis Bumbu Iris: 4 buah/40 gr cabe merah 4 butir/40 gr bawang merah 2 siung/6 gr bawang...
Nanatimisela
Batagor
Makanan Minuman
Ini dia sajian khas dari kota Bandung : "Batagor" yang merupakan kependekan dari kata BAkso TAhu diGOReng. Makanan ini memang menyerupai adonan bakso yang dimasukkan ke tahu kemudian digoreng. Kalau Bakso disantap bersama kuah, Batagor disajikan dengan saus kacang yang menyerupai saus sate. Dibutuhkan kesabaran ekstra untuk membuat Batagor karena banyak pernak-pernik dalam proses pembuatannya. Tapi jerih payah anda akan terbayar dengan sajian yang gurih dan lezat. Makanan Indonesia paling enak!!!!, kata anak saya ;-) Tips: Kalau di tempat anda tersedia tahu cina goreng, mending beli itu saja terus tinggal dikeruk soalnya mengeruk tahu mentah harus hati2 supaya tidak putus. Jika anda memakai tahu mentah, bantu dengan mengiris ke 4 dindingnya dengan pisau dulu, baru dikeruk dengan sendok yang tipis supaya tidak langsung putus. (Silahkan lihat gambar) Bagi anda yang tak mau jadi budak kompor ;-), silahkan ambil jalan pintas dengan memakai mentega kacang...
Nanatimisela
Bipang Jangkar - Pasuruan - Jawa Timur
Makanan Minuman
Bipang Jangkar merupakan salah satu camilan khas Pasuruan, Jawa Timur. Saking populernya penganan satu ini sering dijadikan sebagai oleh-oleh khas dari daerah Pasuruan. Produk Bipang Jangkar ini dari bahan utama seperti beras pilihan, gula asli, esen dan pewarna khusus makanan. Produk satu ini tidak menggunakan bahan pengawet sehingga hanya bisa bertahan kurang lebih 2 bulan dalam kondisi suhu ruangan. Bila terkena panas berlebihan atau kemasannya dibiarkan terbuka, bipang atau pop corn beras ini cepat rusak. Supaya bipang bisa tahan lama, masukkan bipang ke dalam wadah tertutup, lalu masukkan ke dalam freezer . Bipang akan tetap renyah dan tahan lama. Bipang jangkar pada awal tahun produksinya bernama Bipang Djangkar. Pilihan rasanya pun masih terbatas, antara lain seperti Djangkar Biru (DB), Djangkar Hijau(DH), dan Djangkar Merah(DM). Bipang DB dan DH merupakan bipang rasa vanila. Inilah “ original flavour ” dari bipang. Kemudian rasa vanila dicoba dikombina...
Andri77
Botok Tempe Teri
Makanan Minuman
Ini dia hidangan khas yang sudah merakyat di propinsi Jawa Tengah & Jawa Timur alias Botok. Ada berbagai variasi Botok : Botok Tempe, Botok Daun Sembukan, Botok daun Kemangi, Botok Lamtoro dll. Salah satu botok favorit yang saya kenal sejak masih kecil yaitu Botok Tempe Teri. Paduan antara Tempe yang gurih dan mengandung protein tinggi dengan ikan teri asin bercampur dengan kelapa berbumbu plus aroma daun pisang. Bahan: 1 papan tempe (500 gr) 1 bh kelapa muda parut atau 250 gr kelapa parut kering 100 gr ikan teri asin, cuci bersih, tiriskan 1 genggam daun kemangi / basilikum ( optional) 10 lembar daun salam 2 cm lengkuas, iris tipis 20 lembar daun pisang ukuran 20cm x 25cm untuk membungkus 300 ml santan kental jika menggunakan kelapa parut kering. Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabe merah besar...