Ingin menikmati sajian ayam ala resto yang enak dan praktis?? Cobalah sajian Ayam Kecap dari Jawa Barat ini. Bikinnya gampang, goreng ayam sebentar, bumbu tinggal diris-iris, jadilah santapan yang sedap untuk menemani nasi hangat anda. Cocok untuk anda yang tak punya banyak waktu. 

Tips: Bagi yang suka pedas, silahkan tambahkan cabe atau taburi cabe bubuk kering. Rasanya yang manis, gurih dan pedas.

 
Sekilas sajian ini mirip tumis dan kunci kenikmatan tumis terletak pada keberanian bumbu alias jangan terlalu pelit. Pastikan bumbu ditumis sampai benar2 matang sebelum ayam dimasukan supaya masakan terasa sedap dan tidak hambar/cemplang.

 

Bahan:

• 500 gr filet dada ayam, potong tipis memanjang
• 5 sdm kecap manis
• 1 cm jahe, iris tipis, geprak
• 2 batang daun bawang, iris menyerong 1 cm
• 1-2 buah tomat merah, potong2
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 ml air
• garam sesuai selera
• mentega atau minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

 

Bumbu Iris atau Cincang

• 2 buah cabe merah, iris kasar (buang biji jika tak suka pedas)
• 1 buah bawang bombay, iris melintang kasar
• 2 siung bawang putih, geprak, cincang halus

 

Cara Membuat:

• Panaskan 3 sdm mentega atau minyak goreng dengan suhu sedang, goreng filet ayam setengah matang saja/tidak terlalu kering. Tiriskan.
• Siapkan bumbu iris dan cincang. Sisihkan.
• Panaskan kembali 2 sdm mentega atau minyak goreng, tumis jahe dan bawang putih terlebih dulu hingga harum.
• Masukkan bawang bombay dan cabe, tumis sambil diaduk-aduk hingga bumbu layu dan matang. (Tambahkan sedikit garam segera jika bau pedas menyengat supaya anda tidak tersedak).
• Masukkan filet ayam goreng. Tambahkan kecap manis, air dan merica bubuk.
• Tambahkan garam sesuai selera, cicipi hingga rasanya pas. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental.
• Terakhir tambahkan tomat dan irisan daun bawang. Masak sebentar hingga sayuran layu. Angkat segera dari api.
• Sajikan panas sebagai laup pendamping nasi.

 

Sumber:

• http://www.lestariweb.com/Indonesia/AyamKecap.php