Entri Terkait
Manis dan Gurih yang Menggetarkan Lidah
Makanan Minuman
Kota Jogjakarta, disebut juga kota pelajar, kota seni dan budaya, kota keraton, dan banyak sebutan lainnya. Tapi ada satu sebutan yang sangat menarik perhatian. Kota gudeg? Apakah makanan tersebut sungguh mendarah daging di Kota Yogyakarta sehingga membuat Kota Yogyakarta disebut demikian? Jawabannya adalah ya! Di tempat kelahirannya, makanan yang sangat khas ini merajalela di seluruh penjuru Jogjakarta. Di pinggir jalan, restoran tenda, sampai ke restoran yang bernama pasti ada makanan yang satu ini di Jogja. Tapi sebenarnya apa sih gudeg itu? Gudeg adalah makanan khas Jogja yang terbuat dari buah nangka yang direbus dalam santan dan gula kelapa selama beberapa jam. Hasilnya adalah nangka yang berwarna coklat kemerahan dengan rasa manis bercampur gurih yang sangat cocok dengan lidah masyarakat Jawa pada umumnya. Tentu saja gudeg tidak dimakan begitu saja. Gudeg seringkali disajikan dengan nasi putih, opor ayam, telur rebus, dan rebusan kulit sapi segar dan diberi sambal yang be...
OSKM_16018049_Jason Herdy
Sejarah Gudeg
Makanan Minuman
Menurut salah satu professsor sekaligus peneliti di PMKT, gudeg sudah ada sejak sebelum jogjakarta pertama dibangun. Para prajurit mataram pada abad ke-16 ingin membangun peradaban di hutan. Pada hutan tersebut terdapat banyak pohon nangka sehingga mereka mencoba memasaknya. Proses masak dari nangka tersebut disebut hangudek, dari situlah nama gudeg yang terkenal saat ini. Seiring dengan waktu gudeg tidak hanya disajikan sendiri namun dengan nasi, ayam, telor, maupun krecek.
OSKM18_16518027_Farhan Ardiya Fernanda
Dhahar Walimahan Khas Jogja
Makanan Minuman
Dhahar walimahan merupakan suatu rangkain acara dalam proses upacara panggih. Upacara panggih adalah prosesi pernikahan adat jawa yang dilakukan oleh kedua mempelai pria maupun wanita pada saat hendak menjalankan akad nikah. Dalam rangkaian proses Upacara panggih ini terdapat suatu rangkaian acara yang cukup unik dan berbeda. Dhahar walimahan ini dilakukan dengan cara saling menyuapi antara suami dan istri, tetapi yang unik dari dhahar walimahan bergaya jogja ini adalah pengantin pria hanya memperhatikan pengantin putri yang sedang memakan satu kepal nasi yang disiapkan. Hal ini menjadi unik karena pada umumnya ( Dhahar Walimahan gaya Solo), pasangan suami istri saling menyuapi. #OSKMITB2018
OSKM_16618329_Yusril Dwiki Fitrianjanu
Ada Apa dengan Sate Klatak dan Jeruji Besi?
Makanan Minuman
Pernahkah anda melihat atau bahkan menyantap sate yang ditusuk oleh jeruji besi? Bukankah itu cukup janggal untuk sebuah makanan? Bagi para pecinta kuliner, Sate Klatak tentunya akan menjadi tujuan wisata kuliner yang sangat menarik. Sate yang berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta ini terbilang cukup unik karena penyajiannya yang ditusuk oleh jeruji besi dan ukurannya yang relatif besar! Namun, mengapa jeruji besi? Bukankah jeruji besi merupakan alat yang akrab di dunia otomotif? Mari simak artikel berikut ini untuk mengetahui keunikan sajian khas yang satu ini. Sate Klatak, adalah sejenis sate (bisa berbahan daging sapi ataupun kambing) yang dipotong dalam ukuran yang cukup besar. Tidak seperti sate pada umumnya, Sate Klatak disajikan dengan kuah kuning layaknya gule ataupun tongseng. Sate yang telah diberi garam dan lada langsung dibakar dan disajikan dengan kuah tersebut. Jeruji besi yang merupaka keunikan sajian inipun bukan digunakan tanpa alasan atau sekedar h...
Oskm18_19718337_stanislaus
Cara Memasak Sate Kere Khas Jogjakarta
Makanan Minuman
Sate Kere Khas Jogjakarta Sate kere merupakan salah satu makanan tradisional khas Jogjakarta. Disebut sate kere karena dalam bahasa Indonesia kere berarti miskin, karena sate ini tidak terbuat dari daging, melainkan terbuat dari tempe gembus atau gajih sapi yang memang harganya sangat murah jika dibandingkan dengan sate berbahan daging atau ayam. Walaupun berbahan dasar tempe atau gajih yang murah meriah, namun untuk urusan rasa sate kere tak kalah dengan sate daging. Mau tahu resep membuat sate kere khas Solo yang sangat terkenal ini ? Langsung saja kita simak resepnya. Bahan-bahan : 1. 300 gr tempe gembus/gajih sapi, potong dadu atau sesuai selera 2. 250 ml air kelapa 3. 2 lembar daun salam 4. 2 cm lengkuas, memarkan 5. 1 buah asam jawa 6. 100 gr gula merah, sisir 7. Minyak goreng secukupnya 8. Tusukan sate secukupnya Bumbu yang dihaluskan : 1. 5 butir bawang mer...
Oskm18_19718389_raffi alfarizi
Soto Bathok
Makanan Minuman
Soto Bathok adalah makanan asal Daerah Istimewa Yogyakarta. Soto ini banyak digemari oleh penduduk lokal maupun turis yang berkunjung. Walaupun tidak seterkenal Gudeg, namun Soto Bathok tidak kalah dalam segi cita rasa. Soto ini memiliki cita rasa yang gurih dan disajikan dengan kuah bening. Isi dari soto ini sendiri adalah nasi, daging sapi, tauge, daun seledri, dan bawang goreng. Makanan ini lebih lengkap bila disantap dengan sate usus, sate telur puyuh, atau tempe goreng. Mengapa dinamakan Soto Bathok? Makanan ini dinamakan Soto Bathok karena mangkuk penyajiannya adalah tempurung kelapa atau biasa orang Jawa sebut “Bathok”. Pengunjung gemar mencicipi soto ini bukan hanya karena cita rasanya tetapi juga karena keunikan mangkuk dan pemandangan desa sekitar. Biasanya, tempat berjualan soto ini terdapat di tengah sawah sehingga pengunjung dapat menikmati indahnya pemandangan sawah sambal menikmati semangkuk Soto Bathok hangat. ...
OSKM18_16718172_Shafa Cindanu Sabila
Budaya Minum Kopi Jos di Jogjakarta
Makanan Minuman
Jika pada biasaya kopi di warung-warung disajikan dengan biji kopi biasa yang dapat ditemui di toko-toko pada umumnya. Tidak seperti Kopi Joss disajikan secara berbeda, karena dari jenis kopinya saja merupakan biji kopi tradisional yang didatangkan dari daerah Klaten, Daerah Istimewa Yogyakarta. Sehingga cita rasa yang dibawa juga khas dari kawasan tersebut. Kopi disangrai dan ditumbuk secara halus. Cara itu dilakukan untuk menjaga cita rasa Pada saat masak air juga berbeda dengan umumnya. Biasanya penjual kopi lainnya lebih memilih untuk memasak air menggunakan panci dan kompor gas, penjual Kopi Joss justru menggunakan Ketel (sejenis teko besar sebagai wadah dan memasaknya menggunakan arang). Ini dilakuan juga untuk menjaga cita rasa yang berbeda Ciri yang paling mencolok adalah saat penyajiannya, yaitu dengan mencelupkan arang kedalam gelas kopi yang akan kita minum. Arang yang telah membara didalam tungku api, diambil dan diketuk-ketuk untuk memastikan debu...
OSKM18_16318099_Ignasius Andri Pradipta
Karangan
Makanan Minuman
Panganan ini adalah semacam agar-agar yang dibuat secara tradisional oleh penduduk, berbeda dengan agar-agar pada umumnya karangan ini memiliki rasa sedikit asin dan agak amis terasa sekali tekstur dari rumput lautnya. Akan terasa lebih nikmat jika dimakan bersama, kethak, sambal parutan kelapa maupun bothok. Untuk mencicipi makanan unik ini bisa ditemukan di pasar-pasar tradisional di wilayah Kretek, Bantul. #OSKMITB2018
Oskm_16518331_kevin
Wedang Cengkeh
Makanan Minuman
Wedang cengkeh adalah salah satu minuman tradisional yang berasal dari Kota Yogyakarta. Bertahun-tahun yang lalu, minuman ini sering dijadikan minuman untuk menyambut tamu. Bahan yang diperlukan untuk membuat minuman ini tidak terlalu banyak dan mudah dijumpai di dapur. Bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut: 250 gr jahe, bakar sebentar 3 batang serai 100 gr cengkeh 2 liter air 150 gr gula jawa 100 gr gula pasir 1/4 sdt garam Sama mudahnya dengan bahan-bahan yang diperlukan, langkah-langkah pembuatannya pun tidak sulit. Langkah-langkahnya adalah sebagai berikut: Pertama, cuci bersih jahe, serai, dan cengkeh. Tiriskan hingga kering. Kemudian, memarkan jahe dan serai. Kedua, rebus air bersama seluruh bahan. Masak hingga gula larut. Angkat, saring saat akan disajikan. Di atas adalah resep yang dimiliki ibu saya untuk membuat 8 gelas wedang cengkeh. Wedang cengkeh adalah minuman yang sering dihidangk...