Entri Terkait
Bubur Mangguh
Makanan Minuman
Bubur Mangguh - Bali Bubur mangguh adalah sajian bubur yang menjadi kuliner khas dari Desa Tedjakula, Bon Dalem, Buleleng dengan ciri khasnya menambahkan urapan dan kacang goreng. Menikmati satu mangkuk bubur mangguh, kamu akan mendapatkan rasa pedas dan rasa rempah-rempah yang sangat terasa. Apalagi dalam satu porsinya masih ada tambahan urapan berasa gurih dan beberapa lauk berupa suwiran ayam dan sayuran. Buburnya juga dibuat dengan rempah-rempah seperti daun salam, santan, dan garam sehingga menimbulkan rasa bubur yang gurih namun begitu lembut di mulut. Setelah bubur selesai dibuat, untuk menambahkan rasa nikmat, bubur ini akan diberi lauk dan bumbu yang dicampur menjadi satu. Bumbu-bumbu tersebut dibuat dari bawang merah, ketumbar, bawang putih, kemiri, cabai merah, kunyit bakar, garam, dan merica yang dihaluskan lalu ditumis. Saat proses menumis, daging ayam yang telah disuwir-suwir, kaldu bubuk, lengkuas, dan daun salam akan dimasukkan. Setelah matang, lauk tersebut...
Mas Ardy Wijaya
Entil
Makanan Minuman
Entil - Bali Salah satu makanan dengan bentuk mirip ketupat namun dengan penyajian dan rasa yang berbeda adalah entil khas daerah Pupuan, Tabanan, Bali. Walaupun cara membuatnya mirip ketupat, namun entil memiliki bentuk lebih pipih dengan warna kehijau-hijauan. Bahkan pemasakan tradisional orang-orang Bali akan menggunakan daun nyelep atau daun talengidi bukan daun pisang (walaupun bisa) seperti lontong. Namun di balik semua perbedaan itu, entil sama-sama dimasak dari beras bercampur santan, sehingga mirip ketupat atau lontong. Untuk menyajikan entil, beras dan santan yang telah dimasukkan ke daun telengidi dan sudah matang, maka akan ditelanjangi dari daun penutupnya. Setelah ditaruh di atas piring, maka akan ditambahkan bayam, kecambah, kacang panjang, sambal kelapa, dan sambal goreng. Bahkan untuk melengkapi rasa dan enaknya entil, maka akan diberi kuah bersantan untuk melumurinya, walaupun tidak terlalu banyak. Rasa entil adalah gurih dan akan bercampur dengan pedasnya...
Mas Ardy Wijaya
Sate Pentul Khas Bali
Makanan Minuman
Sate Pentul - Bali Tidak hanya sate lilit saja yang terkenal dari Bali, karena saudaranya yaitu sate pentul juga ikut nimbrung jadi olahan khas Bali. Antara sate lilit dengan sate pentul punya persamaan pada menaruh daging pada tusukan satenya, yakni sama-sama dengan cara dililitkan setelah daging dihaluskan. Namun yang membuat sate pentul Bali berbeda adalah tusukannya yang didapat dari batang serai, bukan dari bambu, kayu, atau batang kelapa yang selama ini digunakan untuk sate normal. Tidak hanya itu, perbedaan lainnya adalah daging halusnya memiliki bentuk lebih tebal atau gendut saat melilit bersama batang serai. Untuk membuat sate pentul, yang digunakan bukanlah daging unggas seperti ayam, bebek, atau binatang ternak layaknya sapi dan kambing, namun menggunakan hasil laut berupa ikan. Biasanya yang digunakan adalah ikan tenggiri atau ikan kakap yang dicampur dengan daging udang agar rasanya makin mantap. Membuatnya hanya memerlukan daging ikan kakap dan udang giling ya...
Mas Ardy Wijaya
Sate Penyu
Makanan Minuman
Sate Penyu - Bali Kesan pertama bagi yang mendengar sate penyu pasti akan menyebutnya sebagai sate yang dibuat dari daging penyu. Namun usut punya usut, sate penyu ternyata dibuat menggunakan daging babi, bukan daging penyu karena penyu adalah salah satu hewan dilindungi. Penggunaan nama penyu menurut beberapa cerita didapat dari tempat penjualan sate ini, karena dulunya produsennya menjualnya di tepi pantai, seperti penyu yang sering mondar-mandir di tepi pantai. Namun karena akan merusak nilai estetika pantai, makanya penjualan sate penyu tidak di tepi pantai lagi, melainkan di warung-warung atau kedai di pelosok Bali. Salah satu tempat yang paling terkenal dalam memproduksi sate penyu ada di dekat Gelora Trisakti, tepatnya di Jalan Patih Jelantik. Di tempat tersebut, banyak konsumen antri memanjang untuk menikmati sate dari daging babi yang hanya dibumbui dari cabai dan garam tersebut. Dengan dua bahan itu, rasa sate penyu ini terasa pedas namun ada rasa gurihnya yang ber...
Mas Ardy Wijaya
Timbungan
Makanan Minuman
Timbungan - Bali Kata timbungan sebenarnya adalah nama untuk proses pengawetan makanan dengan cara menimbun makanan ke dalam bambu. Namun kini makanan yang dimasukkan ke dalam bambu tersebut juga disebut sebagai kuliner timbungan. Dalam pembuatannya, bambu berukuran relatif besar akan dilubangi untuk diisi dengan berbagai daging dan sayur. Daging-daging seperti ikan, babi, dan ayam adalah yang paling sering dipakai bersama dengan sayur seperti daun sela. Namun sebelum masuk ke dalam wadah bambu tersebut, daging akan dibumbui agar memiliki rasa yang enak dan nikmat dikonsumsi. Bumbu-bumbu untuk membumbui daging bisa dengan menggunakan bumbu normal ataupun mamakai base genep dengan tambahan minyak kelapa seperti kuliner Bali lainnya. Setelah dirasa lengkap, bambu akan dipanggang atau didekatkan pada perapian sampai dirasa matang. Setelah matang, di restoran-restoran maupun rumah makan Bali akan menyajikannya bersama bambunya yang ditambah dengan nasi. Rasanya akan sangat nikma...
Mas Ardy Wijaya
Tum
Makanan Minuman
Tum - Bali Tum adalah makanan yang diolah dengan cara memasukkan daging ke dalam daun pisang, namun daging tersebut terlebih dahulu dibumbui baru dimasak agar bisa disebut tum. Dilihat dari proses tersebut, memang mirip dengan pepes, namun ini adalah pepes dari Bali. Dalam penggunaan daging untuk tum, bisa digunakan daging ayam, sapi, bahkan daging babi, terserah sesuai keinginan. Dalam pembuatannya, daging tersebut harus terlebih dahulu dicincang agar lebih mudah dimasukkan ke dalam medium daun pisang. Memasaknya cukup mudah, setelah daging cincang disiapkan, selanjutnya adalah dengan menumis bumbu-bumbu seperti kencur, cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, terasi, dan minyak kelapa yang kesemuanya lebih dahulu dihaluskan. Bumbu teesebut haruslah dicampur dengan daging dan diratakan agar bumbu benar-benar menyelimuti semua bagian daging. Adonan tersebut nantinya akan dimasukkan ke dalam daun pisang dengan pucuknya dikunci dengann lidi agar tidak terbuka saat dimas...
Mas Ardy Wijaya
Kelakai Batumis
Makanan Minuman
Kelakai merupakan salah satu jenis paku-pakuan khas dari Kalimantan. Kelakai ini kaya manfaat terutama bagi penderita anemia dan dapat memperbanyak jumlah ASI bagi ibu menyusui. Masyarakat Banjar selalu menggunakannya sebagai salah satu hidangan khas saat makan siang, yakni Kelakai batumis atau tumis kelakai. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan serta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 2 ikat kelakai, ambil daunnya saja 1 buah jagung ukuran sedang 1 buah cabai merah besar 1 buah cabai hijau 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 lembar daun salam 1 sdt saos tiram secukupnya gula secukupnya garam Minyak secukupnya untuk menumis Langkah Pembuatannya :...
Indahmnrt
Jarukan Kembang Tigaron
Makanan Minuman
Jarukan kembang tigaron merupakan makanan khas masyarakat Banjar, Kalimantan Selatan sejak lama. Selain nikmat, makanan yang bisa disebut sebagai lalapan ini cukup mudah dibuat. Makanan ini terbuat dari kembang tigaron ini biasa disantap bersama sambal terasi dan telur asin. Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat makanan ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : Kembang tigaron secukupnya Air mendidih secukupnya Garam dan penyedap rasa secukupnya Bahan Pelengkap : Sambal terasi telur asin Langkah Pembuatannya : Cuci bersih kembang tigaron, setelah itu letakkan dalam wadah Tuangkah air mendidih kedalam wadah berisi kembang tigaron. Rendam kurang lebih setengah jam, lebih lama juga tidak apa. Setelah direndam cukup lama, tambahkan garam dan penyedap rasa lalu koreksi rasanya. Jika sudah pas, jarukan kembang tigaron siap disajikan bersama nasi hangat, sambal terasi serta telur a...
Indahmnrt
Wadai Kikicak
Makanan Minuman
Kikicak atau wadai kikicak merupakan kue khas masyarakat Banjar, Kalimantan Selatan. Kue ini berwarna hijau dan diatasnya ditaburi kelapa parut yang sudah dicampur dengan gula merah. Camilan ini bertekstrur kenyal karena menggunakan tepung ketan. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 1 ons tepung ketan 100 ml air hangat , di tambah sedikit garam 1 sdm tepung terigu 1 sdm air daun pandan yang sudah di ambil sarinya Bahan inti kelapa : 1/4 kelapa parut yang tidak terlalu tua 100gr gula merah 50ml air 1 lembar daun pandan Sedikit garam Langkah Pembuatannya : Siapkan wadah. Masukkan tepung ketan, tepung terigu, air pandan dan air hangat yang sudah ditambah sedikit garam. Masukkan air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga menjadi...