×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Timbungan

Tanggal 08 Oct 2017 oleh Mas Ardy Wijaya.

Timbungan - Bali

Kata timbungan sebenarnya adalah nama untuk proses pengawetan makanan dengan cara menimbun makanan ke dalam bambu. Namun kini makanan yang dimasukkan ke dalam bambu tersebut juga disebut sebagai kuliner timbungan. Dalam pembuatannya, bambu berukuran relatif besar akan dilubangi untuk diisi dengan berbagai daging dan sayur. Daging-daging seperti ikan, babi, dan ayam adalah yang paling sering dipakai bersama dengan sayur seperti daun sela. Namun sebelum masuk ke dalam wadah bambu tersebut, daging akan dibumbui agar memiliki rasa yang enak dan nikmat dikonsumsi.

Bumbu-bumbu untuk membumbui daging bisa dengan menggunakan bumbu normal ataupun mamakai base genep dengan tambahan minyak kelapa seperti kuliner Bali lainnya. Setelah dirasa lengkap, bambu akan dipanggang atau didekatkan pada perapian sampai dirasa matang. Setelah matang, di restoran-restoran maupun rumah makan Bali akan menyajikannya bersama bambunya yang ditambah dengan nasi. Rasanya akan sangat nikmat dan gurih, sekaligus bisa bertahan lama karena diawetkan dengan bambu. Kuliner khas Bali ini, kerap disajikan saat hari raya Kuningan dan Galungan, walaupun di rumah makan kerap menyajikannya sebagai menu makan.

Resep Timbungan Bali

 

Bahan
Tetelan daging babi
Tulang-tulang muda ½ kg
Minyak goreng 4 sdm
 
Bumbu
Bawang merah 8 bh
Kencur ½ rsj
Bawang putih 4 siung
Laos ¼ rsj
Lombok merah 4 bh
Daun salam 4 lbr
Lombok rawit 2 bh
Sereh 3 btg
Lada ½ sdt
Terasi 1 sdt
Kunyit 1 rsj
Garam 1 sdm
Jahe ½ rsj
 

Cara Membuat Timbungan Khas Bali

Kalau sudah siap semua anda bisa mulai memasaknya. Bagaimana cara memasak sajian ini, silahkan anda ikuti langkah memasak yang akan dijelaskan di bawah ini.

 


  1. Tetelan daging babi direbus bersama tulang-tulang muda.
  2. Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis dan ditambah daun salam.
  3. Setelah daging agak lunak, dimasukkan bumbu dan direbus sampai lunak

 

Sumber

http://makananoleholeh.com/makanan-khas-bali/

http://masakan-khas-daerah.blogspot.co.id/2014/08/cara-memasak-timbungan-khas-bali-enak.html

 

Sumber http://makananoleholeh.com/makanan-khas-bali/

DISKUSI


TERBARU


Toko Outdoor Ba...

Oleh Berjuangpedia | 27 May 2022.
Bisnis

Toko Outdoor Bandung adalah tempat yang tepat untuk pergi keluar dan bersenang-senang. Ini adalah tempat yang sangat baik untuk menghabiskan Sabtu...

hapus

Oleh Sagiri | 08 Apr 2022.
-

Tidak ada keterangan.

Burger Pinggir...

Oleh Makandong | 15 Feb 2022.
Makanan

Usaha burger merupakan salah satu pilihan terbaik untuk anda yang ingin menjalankan usaha kekinian & ramai pembeli. Untuk memulai bisnis burger...

Ragi Hotang, La...

Oleh Wulan | 14 Feb 2022.
Kain Tenun

Ragi hotang merupakan perlambang perikatan dari dua insan yang memasuki jenjang pernikahan. Hotang artinya adalah rotan, di mana jaman dahulu rotan a...

Ragi Hotang, La...

Oleh Wulan | 14 Feb 2022.
Kain Tenun

Ragi hotang merupakan perlambang perikatan dari dua insan yang memasuki jenjang pernikahan. Hotang artinya adalah rotan, di mana jaman dahulu rotan a...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...