Entri Terkait
Sayur Kambang Tigarun
Makanan Minuman
Sayur Kambang Tigarun - Kalimantan Selatan Pada zaman dulu, masyarakat Banjar begitu gemar menyantap nasi, lauk, dan lalapan sayur. Ada banyak macam sayur yang biasa dipilih, seperti kambang tigarun salah satunya. Kambang tigarun merupakan tanaman sayur yang bagian kembangnya paling banyak dipakai sebagai lalapan. Meskipun banyak disukai penduduk Banjar, sayuran ini termasuk tanaman musiman sehingga keberadaannya tidak selalu di setiap waktu. Kambang tigarun yang hendak diolah juga harus memilih yang sudah mengembang bunganya. Perlu diketahui juga kalau tanaman kambang tigarun mempunyai rasa pahit, jadi mereka yang biasa menyantapnya masuk dalam kategori penyuka makanan pahit. Kambang tigarun atau jaruk tigarun yang akan dijadikan lalapan sebelumnya harus direndam terlebih dahulu selama berhari-hari. Kalau sudah tiga sampat empat hari proses perendaman, biasanya kambang tigarun sudah bisa dinikmati bersama cacapan asam. Sumber https://www.google.co.id/search?biw=136...
Mas Ardy Wijaya
Cacapan Asam
Makanan Minuman
Cacapan Asam - Kalimantan Selatan Pada poin sebelumnya sempat dituliskan kalau sayur kambang tigarun biasanya dihidangkan bersama cacapan asam. Apa itu cacapan asam? Cacapan asam adalah makanan khas Kalimantan Selatan yang mudahnya bisa dianggap sebagai sambal, tapi sebenarnya bukan. Jika sambal biasanya padat, beda dengan cacapan asam yang justru cair karena dibuat dengan komposisi air serta makanan ini berwarna bening, bukan kemerahan seperti sambal. Cacapan asam terbuat dari buah asam yang diproses dengan cara dicacah. Karena proses tersebut makanan ini juga disebut cacahan asam oleh orang Banjar. Sementara arti cacapan sendiri merujuk pada cara penyajiannya yang mencacap atau meresapkan suatu bahan ke dalam cairan [yang dipilih adalah buah-buahan yang asam seperti mangga muda, belimbing wuluh, binjau, atau ramania]. Rasa dari cacapan asam berpadu antara asam dan pedas. Sumber http://makananoleholeh.com/makanan-khas-kalimantan-selatan/ https://www.google.co...
Mas Ardy Wijaya
Kue Bay Tat
Makanan Minuman
Merupakan salah satu resep kue khas Bengkulu. Kue bay tat ini berbentuk segi empat seperti tart namun dengan tampilan seperti pie, biasanya bertopping nanas atau keju. Masyarakat Bengkulu telah membuat kue ini sejak berabad-abad tahun lalu, dan diyakini para raja penguasa dataran Bengkulu menggemari penganan satu ini. Bagi anda yang penasaran dan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, tidak ada salahnya untuk mencoba resep kue bay tat berikut ini. Bahan Kue Tat 200 gram margarin 175 gram gula tepung 4 butir telur 600 gram tepung terigu 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa 150 gram selai nanas siap pakai (aq pake sele jeruk) 2 kuning telur untuk olesan Membuat Adonan Kue Tat Kocok margarin dan gula tepung sampai rata. Masukkan telur, kocok kembali. Tambahkan terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tuang santan, uleni dengan pelan-pelan sampai kalis Cara Membuat Anak...
Andri77
Sate Tulang Kalimantan
Makanan Minuman
Sate Tulang khas Kalimantan B anyak orang menganggap kalau sate hanya banyak ditemukan di pulau Jawa, padahal tidak. Seperti di Kalimantan Selatan, kita bisa mendapati kuliner sate yang menjadi primadona di kota Banjar, sate tulang namanya. Jika kamu sedang menapakkan kaki di Banjarmasin, jangan sampai melewatkan makanan khas Kalimantan Selatan ini. Sate tulang bukanlah sate yang menusuk tulang, itu hanya nama saja. Lalu, bahan apa yang dijadikan sate? Bahan yang digunakan adalah sisa-sisa tubuh ayam yang biasanya tidak terpakai, seperti leher, kulit, dan lemaknya. Semua bahan tersebut digiling dan diberi bumbu habang atau bumbu merah yang dominan cabai. Rasa dari sate tulang sebenarnya tidak hanya pedas, tetapi ada juga manisnya. Sumber http://makananoleholeh.com/makanan-khas-kalimantan-selatan/ https://www.google.co.id/search?q=resep+sate+tulang+kalimantan&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiYxN6pm9HWAhWLI5QKHbHuAlQQ_AUICigB&...
Mas Ardy Wijaya
Lontong Orari Banjar
Makanan Minuman
Lontong Orari Bnajar - Kalimantan Selatan Menjelajah ke tanah Banjar jangan sampai melewatkan salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang enak dan terkenal, lontong orari namanya. Setiap orang yang singgah ke kota Banjarmasin harus memasukkan lontong orari ke dalam daftar kuliner yang wajib dicoba. Lontong orari adalah makanan khas dari Banjarmasin yang bisa dijadikan menu sarapan, santap siang, atau makan malam saat berada di Bumi Antasari. Lontong orari adalah makanan berkuah gurih yang secara fisik tampilannya tidak jauh berbeda dengan lontong sayur yang bisa ditemukan di Jakarta. Tapi saat lontong terbang ke lidah baru terasa perbedaannya. Pertama, bentuk dari lontong orari tidak bulat panjang, tetapi segitiga. Kedua, lauk yang digunakan pada lontong orari lebih banyak dari lontong sayur pada umumnya selain itu ada juga yang unik, yakni terdapatnya ikan haruan dalam seporsi lontong orari. Resep Lontong Orari Khas Banjar : Bahan : Lontong...
Mas Ardy Wijaya
Nasi Itik Gambut Banjar
Makanan Minuman
Nasi Itik Gambut Banjar - Kalimantan Selatan Rata-rata makanan khas Kalimantan Selatan memang paling banyak berasal dari Banjarmasin. Seperti di daerah Gambut yang menjadi daerah penyangga kota Banjarmasin dan Banjarbaru terdapat kuliner khas berupa nasi itik. Nasi itik gambut disebutnya, adalah kuliner berupa nasi putih yang dihidangkan bersama lauk itik dengan bumbu habang atau bumbu merah khas Banjar. Satu porsi itik gambut biasanya dibungkus menggunakan daun pisang. Cara penyajian yang identik dengan masakan Sunda atau Jawa ini membuat nasi itik gambut mudah diterima hingga berbagai lapisan masyarakat. Nasi itik gambut sendiri bisa ditemukan di warung-warung yang banyak berjejer di sekitaran kota Banjarmasin, terutama di daerah Gambut. Bahan: 1 dada bebek 2 dl jus jeruk 1 sdm madu 1 siung bawang putih, cincang halus 2 sdm irisan daun bawang 1 sdt merica bulat yang diawetkan dalam air 2 sdm minyak garam merica Cara membuatnya:...
Mas Ardy Wijaya
Es Tambring
Makanan Minuman
Es tambring adalah salah satu minuman khas yang berasal dari pulau dewata Bali. Minuman segar ini dibuat dari air kelapa muda dan asam sehingga memiliki rasa yang begitu segar. Selain itu ada beberapa bahan lain seperti misalnya putih telur ayam kampung, gula pasir, dan air. Anda tentu penasaran bukan seperti apa sih rasanya. Cukup unik memang karena minuman ini adalah kombinasi dari air kelapa yang dicampur dengan putih telur dan asam jawa. Minuman dingin yang satu ini bisa dinikmati kapanpun terutama ketika cuacanya sedang panas. Anda tak perlu repot-repot ke Bali untuk dapat menikmati minuman ini. Kami akan membagikan resepnya untuk anda semua. Bahan-bahan: 3 buah kelapa muda, kerok lebar 750 ml air kelapa muda 400 gram es batu Bahan sirup: 375 gram gula pasir 50 gram asam Jawa 3 lembar daun pandan 600 ml air Cara membuat: Untuk sirup, rebus gula pasir, asam Jawa, dan daun pandan hingga mengental. Dinginkan...
Muthi Ashriyanti Tarya
Es Cuing
Makanan Minuman
Es Cuing adalah salah satu minuman khas Cirebon, cuing adalah jel yang berbentuk menyerupai cincau atau agar-agar yang terbuat dari daun cuing yang diremas-remas. Cuing hampir sama dengan cincau, perbedaannya hanya ada pada warna. Cincau mempunyai warna hitam dan cuing mempunyai warna hijau tua. Cuing bukan cincau, kenapa ? Karena cuing bukanlah cincau. Perbedaan pohon dan daun bias dikatakan berbeda dari beberapa ciri. Jika Cincau memiliki daun lebar dan tebal sedangkan Cuing tidak lebar dan tipis sedangkan dari pohon Cincau tidak merambat sedangkan cuing merambat. Soal rasa jika pernah merasakan Cuing maka rasa cincau jauh berbeda. Mungkin yang sam aadalah cara membuat agar klorofil daun bias terurai menjadikan cairan kental seperti jeli atau agar-agar. Kandungan Klorofil (hijau daun) pada cuing tentunya pembaca lebih tahu juga halnya cuing sebagai “pendingin lambung sebagai obat panas dalam”. Minuman es cuing ini segar sekali bila dicampur dengan serutan e...
Muthi Ashriyanti Tarya
Ja'pe Ayam - Madura - Jawa Timur
Makanan Minuman
Ja'pe ayam merupakan makanan tradisional khas Madura, Jawa Timur. Cara pengolahan makanan ini dengan cara dibakar menggunakan penjepit bambu. Makanan ini juga memiliki campuran bumbu yang cukup istimewa karena diolah sedemikian rupa, sehingga menghasilkan makanan yang enak. Penasaran bagaimana cara membuat ja'pe ayam ini? Berikut bahan-bahan yang kalian harus kalian siapkan : Bahan-bahan : 1 ekor ayam, potong menjadi 11 bagian 100ml air 2 sdt tepung maizena 3 tangkai daun semangi 1 batang daun bawang, iris serong 500ml santan dari 1/2 butir kelapa garam secukupnya 1/2 sdt gula pasir 1 sdt air asam jawa 12 buah bambu untuk penjepitnya 1 batang dahan daun pepaya, potong sekitar 2cm 2 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu Halus : 6 buah cabai merah keriting 4 buah cabai merah besar 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri, sangrai 1/2...
