Ja'pe ayam merupakan makanan tradisional khas Madura, Jawa Timur. Cara pengolahan makanan ini dengan cara dibakar menggunakan penjepit bambu. Makanan ini juga memiliki campuran bumbu yang cukup istimewa karena diolah sedemikian rupa, sehingga menghasilkan makanan yang enak.

Penasaran bagaimana cara membuat ja'pe ayam ini? Berikut bahan-bahan yang kalian harus kalian siapkan :

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam, potong menjadi 11 bagian
• 100ml air
• 2 sdt tepung maizena
• 3 tangkai daun semangi
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 500ml santan dari 1/2 butir kelapa
• garam secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt air asam jawa
• 12 buah bambu untuk penjepitnya
• 1 batang dahan daun pepaya, potong sekitar 2cm
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :

• 6 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai merah besar
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt jinten

Langkah Pembuatan :

• Lumurilah ayam dengan air asam jawa dan garam. Kemudian diamkan selama 20 menit.
• Masukkan minyak ke dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan garam dan gula pasir, aduk secara merata. Tuangkan santan, masak hingga matang dan meresap. Kemudian angkat ayamnya dan sisihkan air rebusannya.
• Jepit ayam dengan bambu, lalu taruh batang pepaya di ujung nya. Bakar sambil terus dibalik sampai harum.
• Tambahkan 100ml air dan 2 sdt tepung maizena kedalam rebusan ayam tadi. Aduk terus sampai mendidih, kemudian masukkan daun kemangi dan daun bawang. Masak hingga matang
• Siramkan kuah ke atas ayam nya.
• Ja'pe ayam siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

http://www.masakandapurku.com/2015/11/resep-membuat-jape-ayam-kuliner-khas.html