×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Ja'pe Ayam - Madura - Jawa Timur

Tanggal 02 Oct 2017 oleh Indahmnrt .

Ja'pe ayam merupakan makanan tradisional khas Madura, Jawa Timur. Cara pengolahan makanan ini dengan cara dibakar menggunakan penjepit bambu. Makanan ini juga memiliki campuran bumbu yang cukup istimewa karena diolah sedemikian rupa, sehingga menghasilkan makanan yang enak.

Penasaran bagaimana cara membuat ja'pe ayam ini? Berikut bahan-bahan yang kalian harus kalian siapkan :

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 11 bagian
  • 100ml air
  • 2 sdt tepung maizena
  • 3 tangkai daun semangi
  • 1 batang daun bawang, iris serong
  • 500ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • garam secukupnya
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt air asam jawa
  • 12 buah bambu untuk penjepitnya
  • 1 batang dahan daun pepaya, potong sekitar 2cm
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :

  • 6 buah cabai merah keriting
  • 4 buah cabai merah besar
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sdt jinten

Langkah Pembuatan :

  • Lumurilah ayam dengan air asam jawa dan garam. Kemudian diamkan selama 20 menit.
  • Masukkan minyak ke dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
  • Tambahkan garam dan gula pasir, aduk secara merata. Tuangkan santan, masak hingga matang dan meresap. Kemudian angkat ayamnya dan sisihkan air rebusannya.
  • Jepit ayam dengan bambu, lalu taruh batang pepaya di ujung nya. Bakar sambil terus dibalik sampai harum.
  • Tambahkan 100ml air dan 2 sdt tepung maizena kedalam rebusan ayam tadi. Aduk terus sampai mendidih, kemudian masukkan daun kemangi dan daun bawang. Masak hingga matang
  • Siramkan kuah ke atas ayam nya.
  • Ja'pe ayam siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

http://www.masakandapurku.com/2015/11/resep-membuat-jape-ayam-kuliner-khas.html

DISKUSI


TERBARU


ANALISIS FENOME...

Oleh Keishashanie | 21 Apr 2024.
Keagamaan

Agama Hindu Kaharingan yang muncul di kalangan suku Dayak sejak tahun 1980. Agama ini merupakan perpaduan antara agama Hindu dan kepercayaan lokal su...

Kue Pilin atau...

Oleh Upikgadangdirantau | 20 Apr 2024.
Kue Tradisional

Kue pilin atau disebut juga kue bapilin ini adalah kue kering khas Sumatera Barat.Seperti namanya kue tradisional ini berbentuk pilinan atau tamb...

Bika Panggang

Oleh Upikgadangdirantau | 20 Apr 2024.
kue tradisional

Bika Panggang atau bisa juga disebut Bika bakar merupakan salah satu kue tradisional daerah Sumatera Barat. Kue Bika ini sangat berbeda dengan Bika...

Ketipung ngroto

Oleh Levyy_pembanteng | 19 Apr 2024.
Alat musik/panjak bantengan

Ketipung Ngroto*** Adalah alat musik seperti kendang namun dimainkan oleh dua orang.Dalam satu set ketipung ngroto terdapat 2 ketipung lanang dan we...

Rek Ayo Rek

Oleh Annisatyas | 19 Apr 2024.
Seni

Lagu Rek Ayo Rek adalah salah satu lagu asli Surabaya. Lagu ini diciptakan dengan bahasa khas "Suroboyo-an" oleh Is Haryanto. Rek Ayo Rek j...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...