×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Ja'pe Ayam - Madura - Jawa Timur

Tanggal 02 Oct 2017 oleh Indahmnrt .

Ja'pe ayam merupakan makanan tradisional khas Madura, Jawa Timur. Cara pengolahan makanan ini dengan cara dibakar menggunakan penjepit bambu. Makanan ini juga memiliki campuran bumbu yang cukup istimewa karena diolah sedemikian rupa, sehingga menghasilkan makanan yang enak.

Penasaran bagaimana cara membuat ja'pe ayam ini? Berikut bahan-bahan yang kalian harus kalian siapkan :

Bahan-bahan :

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 11 bagian
  • 100ml air
  • 2 sdt tepung maizena
  • 3 tangkai daun semangi
  • 1 batang daun bawang, iris serong
  • 500ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • garam secukupnya
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt air asam jawa
  • 12 buah bambu untuk penjepitnya
  • 1 batang dahan daun pepaya, potong sekitar 2cm
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :

  • 6 buah cabai merah keriting
  • 4 buah cabai merah besar
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sdt jinten

Langkah Pembuatan :

  • Lumurilah ayam dengan air asam jawa dan garam. Kemudian diamkan selama 20 menit.
  • Masukkan minyak ke dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
  • Tambahkan garam dan gula pasir, aduk secara merata. Tuangkan santan, masak hingga matang dan meresap. Kemudian angkat ayamnya dan sisihkan air rebusannya.
  • Jepit ayam dengan bambu, lalu taruh batang pepaya di ujung nya. Bakar sambil terus dibalik sampai harum.
  • Tambahkan 100ml air dan 2 sdt tepung maizena kedalam rebusan ayam tadi. Aduk terus sampai mendidih, kemudian masukkan daun kemangi dan daun bawang. Masak hingga matang
  • Siramkan kuah ke atas ayam nya.
  • Ja'pe ayam siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

http://www.masakandapurku.com/2015/11/resep-membuat-jape-ayam-kuliner-khas.html

DISKUSI


TERBARU


Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...