Merupakan salah satu resep kue khas Bengkulu. Kue bay tat ini  berbentuk segi empat seperti tart namun dengan tampilan seperti pie, biasanya bertopping nanas atau keju. Masyarakat Bengkulu telah membuat kue ini sejak berabad-abad tahun lalu, dan diyakini para raja penguasa dataran Bengkulu menggemari penganan satu ini. Bagi anda yang penasaran dan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, tidak ada salahnya untuk mencoba resep kue bay tat berikut ini.

Bahan Kue Tat

• 200 gram margarin
• 175 gram gula tepung
• 4 butir telur
• 600 gram tepung terigu
• 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 150 gram selai nanas siap pakai (aq pake sele jeruk)
• 2 kuning telur untuk olesan

Membuat Adonan Kue Tat

• Kocok margarin dan gula tepung sampai rata.
• Masukkan telur, kocok kembali.
• Tambahkan terigu sambil diayak dan diaduk rata.
• Tuang santan, uleni dengan pelan-pelan sampai kalis

• Giling adonan tipis-tipis 1/2 cm. Cetak bulat diameter 5 cm. Sebagian, lubangi bagian tengahnya. Tumpuk adonan yang di lubangi di atas kue yang tidak di lubangi. Rekatkan dengan telur.
• Isi selai di bagian lubangnya. Hias dengan adonan yang dibentuk pita, oleskan kuning telur lalu oven.

• Tipiskan adonan 1/2 cm, bentangkan di loyang, ratakan pingir2nya.
• Oles dengan selai, tutup dengan adonan yg dipotong2 memanjang seperti pita, pasang secara silang menyilang.
• Oles permukaannya secara merata menggunakan kuning telur. oven hingga kuning ke emasan.

Sumber: kambudollar.net