Entri Terkait
Soto Sadang
Makanan Minuman
Di Karawang, tepatnya di daerah Sadang, ada satu kuliner khas yang bisa bikin ketagihan. Namanya Soto Sadang. Soto yang terbuat dari daging sapi atau ayam ini memiliki dua jenis, yaitu yang soto bening dan soto kental. Rasanya yang asam dan gurih akan membuat lidah tidak lupa sensasi rasanya. Bahan-bahan: ¼ kg daging sapi (bisa diganti dengan daging ayam sesuai selera). Air secukupnya. Garam secukupnya. 5 siung bawang putih, iris tipis. 5 siung bawang merah, iris tipis. 2 batang daun bawang, iris. Seledri secukupnya. 2 buah tomat, potong besar. Kaldu secukupnya (menyesuaikan apa dagingnya). 1 buah jeruk nipis. Emping atau kerupuk. Cara Membuat: 1. Cuci daging dan rebus sampai empuk serta matang. Angkat dan biarkan beberapa saat sampai dingin. 2. Potong kotak-kotak kecil sesuai selera atau bisa juga disuwiri. 3. Panaskan air dan masukkan bawang merah dan bawang putih. 4. Masukkan juga daging yang telah dipotong-potong, tomat, daun bawang, garam dan kaldu sapi ke dal...
Dhika
Dodol Hideung Ketan
Makanan Minuman
Bukan hanya Garut saja yang mempunyai jajanan dodol, Karawang pun juga mempunyai resep dodol sendiri yaitu Dodol Hideung Ketan. Dodol ini hampir sama kayak dodol lainnya, yang membedakan hanya pemakaian bahan tepung ketan. Bahan-bahan: 250 gram tepung beras. ¼ kg tepung ketan. 450 gram gula merah yang diiris halus. ½ liter santan kental. ½ liter santan cair. 1 lembar daun pandan, disobek-sobek dan disimpulkan. ¼ sendok teh garam. Daun pisang secukupnya. Cara Membuat: 1. Masak santan kental, daun pandan, gula merah dan garam sampai mendidih. Kemudian angkat daun pandannya. 2. Lalu larutkan tepung dengan santan encer sampai rata. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam santan kental yang dididihkan. Aduk terus. 3. Letakkan daun pisang pada loyang sebagai alas. Tuangkan adonan yang sudah jadi sambil diratakan. Biarkan dingin. 4. Potong-potong sesuai selera dan bungkus dalam kertas minyak atau plastik. 5. Dodol Hideung Ketan su...
Dhika
Ayam Panggang Pecel
Makanan Minuman
Ayam Panggang Pecel adalah salah satu sajian istimewa dari Sukabumi. Perpaduan ayam panggang dengan santan dan asam Jawa membuat hidangan ini akan menambah kenikmatan santap bersama keluarga. Bahan-bahan: 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian 1 L santan dari ½ butir kelapa ½ sdm asam Jawa Bumbu Lumuran Ayam: ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam Bumbu Halus: ½ sdt terasi, bakar 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 2 cm kencur 2 buah cabai merah besar 3 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 8 buah cabai merah keriting 12 butir bawang merah Cara Membuat: 1. Ambil potongan daging ayam yang telah dibersihkan dari bulu dan kotorannya. Cuci dengan air sampai bersih. Tiriskan. 2. Berikutnya, lumurkan bumbu rendaman ayam pada potongan daging ayam tersebut. Biarkan selama seperempat jam. 3. Setelah itu, pangganglah ayam hingga kekuningan. Angkat dan sisihkan sebentar. 4. Rebus santan bersama bumbu halus hingga harum dan meng...
Dhika
Rujak Kangkung
Makanan Minuman
Selama ini kangkung hanya diolah menjadi tumis kangkung. Namun di daerah Kuningan, kangkung bisa dibuat menjadi rujak. Sensasi Rujak Kangkung ini sungguh berbeda karena rasanya lebih gurih dan pedas dari rujak pada umumnya. Bahan: ¼ kg kangkung segar, siangi Bahan Sambal: 2 buah tomat merah 20 buah cabai rawit hijau 2 buah cabai merah besar 2 sendok makan asam Jawa 1 sendok makan terasi Penyedap rasa secukupnya Gula merah secukupnya Garam secukupnya Air secukupnya Cara Membuat: 1. Siapkan bahan dan semua kebutuhan yang diperlukan untuk membuat rujak kangkung 2. Kedua, cuci bersih kangkung yang telah disiangi lalu tiriskan. Setelah itu, kukus hingga matang dan lunak. 3. Angkat lalu sisihkan dulu untuk mengukus tomat merah, cabai merah besar dan cabai rawit hijau yang telah dicuci bersih sebelumnya. 4. Setelah itu, campurkan bahan yang dikukus tersebut dengan bahan sambal lainnya dengan cara diuleg halus. 5. Beri air sedikit demi sedikit supaya sambal tidak kental...
Dhika
Tumis Kangkung Sukabumi
Makanan Minuman
Di setiap daerah, pasti memiliki sajian tumis kangkung ini yang disajikan dengan ciri khasnya tersendiri. Tak terkecuali dengan tumis kangkung dari Sukabumi. Yang membedakan Tumis Kangkung Sukabumi dengan tumis kangkung lainnya terlihat dari bahan-bahan serta bumbu yang digunakan, seperti yang ada pada resep berikut ini. Bahan-bahan: 1 ikat kangkung, siangi. 15 gr udang kering. 6 buah cabai rawit merah. 2 sdt tauco. 125 ml air. ¼ sdt garam. ¼ sdt merica bubuk. ¼ sdt gula pasir. Bumbu Halus: 1 sdt terasi, sangrai. 3 siung bawang putih. 6 butir bawang merah. Cara Membuat: 1. Cuci bersih kangkung yang telah disiangi berikut dengan udang keringnya. 2. Lalu seduhlah udang tersebut dengan air panas. Tiriskan lalu cincang kasar. 3. Kemudian panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus bersama cincangan udang tadi. 4. Berikutnya, masukkan tauco dan aduk sebentar hingga harum. 5. Selanjutnya, masukkan cabai rawit dan merica sembar...
Dhika
Ayam Panggang Sukabumi
Makanan Minuman
Selain Ayam Panggang Pecel, Sukabumi memiliki sajian ayam panggang lainnya. Walaupun bumbunya lebih sederhana, tapi rasanya tidak kalah nikmat dari Ayam Panggang Pecel. Bahan-bahan: 1 ekor ayam, potong beberapa bagian 350 ml air 2 sdt air asam Jawa 5 sdm kecap manis ½ sdt garam 2 sdm minyak goreng Bumbu Halus: ¼ sdt merica ¼ sdt gula pasir ¾ sdt garam 2 butir kemiri, sangrai 2 siung bawang putih 8 butir bawang merah Bahan Pelengkap: 8 buah mentimu menjadi 4 bagian yang tidak putus 1 ons buncis 120 gr sambal terasi Cara Membuat: 1. Ambil potongan ayam yang sudah dibersihkan dari bulu dan kotorannya, kemudian cuci dengan air hingga bersih. Tiriskan. 2. Kemudian lumurkan air asam Jawa dan garam pada seluruh permukaan dan bagian dalam ayam. Biarkan bumbunya meresap selama seperempat jam. 3. Setelah itu, panaskan sekitar 2 sendok makan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum. 4. Berikutnya, masukkan potongan ay...
Dhika
Sorabi Hijau
Makanan Minuman
Serabi atau sorabi merupakan camilan yang cukup populer di Indonesia. Makanan yang disajikan dengan kuah santan ini banyak tersebar di berbagai daerah Nusantara, termasuk Karawang. Kue Serabi khas Karawang ini cukup unik karena berwarna hijau. Bahan-bahan: 1 ons tepung terigu 1 ons tepung beras 600 ml santan 50 ml air perasan daun suji Garam secukupnya 2 butir telur, kocok lepas 1 sendok teh baking powder Bahan Saus Santan: ½ liter santan 1 ons gula merah ½ ons gula pasir 4 lembar daun salam Bahan Biang: ½ ons tepung terigu 50 ml air 1 sendok teh ragi instan Cara Membuat: 1. Ambil wadah untuk mencampur tepung terigu, ragi instan dan air dalam bahan biang sampai rata. Biarkan selama kurang lebih 20 menit 2. Sementara itu, aduklah tepung beras, tepung terigu dan garam hingga rata dalam wadah lain. 3. Sesudahnya, masukkan biang yang telah didiamkan tadi. Tambahkan juga baking powder sesuai takaran 4. Selanjutnya, uleni adonan hingga...
Dhika
Gegeplak Karawang
Makanan Minuman
Gegeplak adalah makanan khas Karawang, Jawa Barat. Di Indonesia, khususnya Jawa Tengah seperti Yogyakarta juga ada kue yang sama yang bernama kue geplak. Namun, Karawang memiliki resep yang khas untuk membuatnya berbeda dengan kue lainnya. Cara membuat kue ini sangatlah simple. Tidak membutuhkan bahan-bahan yang aneh-aneh maupun waktu yang lama. Bahan-bahan: 300 gram kelapa muda utuh 450 mililiter air 450 gram gula pasir Garam secukupnya Pewarna makanan (bisa merah muda atau hijau) Cara Membuat: 1. Parut kelapa sampai seperti sawut. 2. Timbang kelapa yang sudah diparut masing-masing 100 gram. 3. Aduk rata bahan atau bumbu yang sudah ditakar menjadi 3 bagian dengan kelapa parut 100 gram. 4. Masing-masing dari takaran yang berjumlah tiga tersebut ditetesi pewarna, bisa merah muda, kuning dan hijau misalnya. 5. Aduk kembali sampai warnanya merata. 6. Masak masing-masing adonan sambil diaduk sampai berambut. 7. Ketika masih panas, ambil adonannya dengan dua buah sendok makan dan kum...
Dhika
Kue Ali Agrem
Makanan Minuman
Kue Ali Agrem atau Kue Cincin adalah kue yang berasal dari Karawang, Jawa Barat. Kue yang bentuknya mirip donat ini dibuat dari bahan utama tepung beras dan gula merah. Rasanya yang manis dan empuk akan membuat lidah tidak bosan untuk mencicipinya. Bahan: ½ kg tepung beras 150 gram kelapa setengah tua yang dikupas dan diparut 100 gram gula pasir 100 gram gula merah, disisir ½ sendok teh garam ½ sendok teh vanili bubuk 300 ml air Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Sangrai kelapa sampai berwarna kecoklatan dan kering. 2. Kemudian panas dan didihkan air. Masukkan gula merah, garam dan vanili. Aduk sampai merata dan mendidih serta gula larut. 3. Angkat dan kemudian saring. 4. Tuang ke dalam tepung beras selagi masih panas sambil diuleni agar tercampur rata. 5. Tambahkan gula pasir dan kelapa yang sudah disangrai. Aduk sampai adonan kalis. Diamkan dalam wadah selama kurang lebih 12 jam. 6. Setelah 12 jam, ambil adonan dan bentuk bulat...