Entri Terkait
Galamai Padang
Makanan Minuman
Galamai Padang Galamai di Sumatera Barat sangatlah populer, sehingga beberapa kota seperti Payakumbuh, Pariaman, Pasaman, dan Solok mempunyai cara memasaknya sendiri. Namun kebanyakan makanan asal Sumatera Barat dengan nama lain kalamai ini memiliki komposisi bahan serupa, seperti tepung beras ketan, santan, gula aren, dan kacang tanah. Mungkin ketiga bahan pertama sudah tidak asing lagi bagi pembuatan dodol atau jenang, karena galamai memang mirip kedua makanan tersebut. Bedanya hanya pada taburan kacang tanah yang menghiasi galamai, sehingga terdapat cita rasa yang berbeda dibanding kedua olahan dari Jawa itu. Untuk memasaknya juga agak mirip dengan dodol, yakni dengan memasak bahan-bahan di atas dalam satu kuali besar dengan api yang stabil. Untuk membuatnya menjadi lengket, pembuat harus telaten mengaduk adonan galamai selama 3-4 jam lamanya. Setelah galamai tadi masak, selanjutnya adalah dengan memotong adonan menjadi bentuk yang diinginkan. Dengan rasa manis dari gula...
Mas Ardy Wijaya
Sala Lauak
Makanan Minuman
Sala Lauak Padang Selain Padang, kota besar lain di Sumbar adalah Pariaman yang juga punya makanan khas, diantaranya adalah sala lauak. Makanan asli Sumatera Barat ini dibuat menggunakan ikan karena daerah Pariaman adalah daerah pesisir dengan hasil ikan yang cukup banyak. Sesuai namanya, yang berarti goreng dari kata sala, maka cara pemasakan sala lauak juga dengan cara digoreng. Namun penggorengan itu terjadi apabila adonan dari daging ikan yang telah halus dicampur dengan tepung sebagai luarannya telah dibuat. Dalam proses pembuatan adonan tersebut nantinya akan dibuat bulat atau pipih, bisa juga sesuai selera baru bisa digoreng. Warna yang akan timbul seusai penggorengan adalah kecokelatan, dengan rasa gurih dan renyah yang timbul saat menggigitnya. Sebenarnya sala lauak terdapat dua varian, yakni yang berbentuk bulat dinamakan sala keras karena luarannya agak keras. Namun jenis lain, yaitu sala lunak punya tekstur yang lebih lunak dengan bentuk pipih. Selain itu, perbed...
Mas Ardy Wijaya
Lamang Tapai Padang
Makanan Minuman
Lamang Tapi Padang Salah satu jajanan pasar yang masih awet hingga sekarang di daerah Minangkabau adalah lamang tapai. Panganan ini disajikan dari lamang yang dimasak dengan medium bambu kemudian ditambah dengan tapai hasil fermentasi. Uniknya untuk membuat tape tersebut, bahan yang digunakan adalah ketan hitam yang telah dikukus sebelum akhirnya difermentasi. Proses fermentasinya sendiri menggunakan perantara ragi dengan kandungan jamur bernama Saccharomyces yang membuat beras ketan lebih encer dan berair. Rasa yang ditimbulkan oleh proses ini adalah asam, bahkan terasa seperti soda karena telah difermentasi selama 2 sampai 3 hari. Sedangkan cara membuat lamangnya adalah hanya dengan memasak beras ketan di dalam bambu kemudian setelah masak isiannya akan ditaruh ke piring dengan lumuran tapai beras ketan hitam tadi. Rasa lamangnya yang khas dengan rasa gurih akan dipadukan dengan enaknya beras ketan hitam alias tape. Bahkan jika lamangnya telah habis, mengonsumsi tapenya sa...
Mas Ardy Wijaya
Klenyem
Makanan Minuman
Klenyem atau disebut Lempok adalah salah satu jenis makanan camilan tradisional Indonesia yaitu dari Kabupaten Jepara. Jepara bagian utara menyebut makanan ini Klenyem, sedangkan Jepara bagian selatan menyebut makanan ini Lempok. Klenyem terbuat dari singkong (ketela pohon) yang diparut dan diperas (untuk mengurangi patinya)kemudian dibentuk gepeng dan oval di dalamnya diisi gula merah lalu digoreng BAHAN-BAHAN ½ Kg singkong 50 gram gula pasir 1/4 biji kelapa setengah tua 125 gram gula merah sebagai isi(jika anda suka bisa diisi dengan bahan lain seperti selai) Garam secukupnya LANGKAH-LANGKAH 1. Kupas singkong kemudian bersihkan dan diparut hingga halus, demikian juga&nbs...
Muthi Ashriyanti Tarya
Lalampa
Makanan Minuman
Kue Lalampa adalah salah satu kue tradisional indonesia tepatnya di daerah Manado. Kue lalampa ini umumnya terbuat dari beras ketan putih, santan dan garam. Sedangkan isinya biasanya terdiri dari daging ikan tongkol yang disuwir – suwir yang kemudian dicampur santan dan aneka macam bumbu/rempah lainnya. Proses pembuatan Kue Lalampa ini tergolong sedang, tidak terlalu sulit dan tidak terlalu mudah. Resep Kue Lalampa Bahan Membuat Kue Lalampa : 350 ML santan kental 1 liter beras ketan putih ( rendam kurang lebih sekitar satu jam lalu tiriskan) 1 sendok teh garam daun pisang ( untuk bungkusan) 2 lembar daun salam Bahan Isi Lalampa : 300 gram daging ikan tongkol (kukus hingga matang, lalu disuwir-suwir) 7 butir bawang merah 1 sendok teh garam 50 ML santan kental 2 siung bawang putih 3 buah cabe merah 2 batang serai (iris halus) 3 sdm minyak goreng (untuk tumisan) 2 lembar da un jeruk ( iris halus) Cara Membuat Kue Lalampa Khas Mana...
Muthi Ashriyanti Tarya
Kue Bawang
Makanan Minuman
Kue bawang, Makanan yang tidak asing bagi orang indonesia karna setiap hari raya idul fitri hampir tidak pernah absen dari kue - kue yang biasa disajikan saat lebar. kue bawang berasal dari sumatra barat - Bukit tinggi, kue ini bercita rasa gurih dengan rasa dominan bawang. cara pembuatan yang mudah menjadi alasan kue bawang ini selalu jadi hidangan di saat lebaran, untuk membuat kue bawang ini kita membutuhkan alat / mesin pembuat pasta atau pastry. Kue bawang juga dapat dibuat dengan cara manual menggunakan penggiling adonan, bisa juga menggunakan otol bekas sirup yang sudah dibersihkan sebelumnya. agar kue bawang tetap renyah dalam jangka waktu yang lama anda harus meniriskan minyak pada kue bawang setelah proses penggorengan. yuk... kita lihat bagaimana sih cara membuat kue kering bawang Bahan Bahan : 250 gram tepung terigu protein sedang 50 gram tepung tapioka 50 gram tepung terigu ( untuk ditabur ) 2 butir telur ayam 75 ml sant...
Findayuliana
Nasi Samin
Makanan Minuman
Nasi Samin merupakan masakan khas dari Palembang, Sumatera Selatan. Nasi Samin ini memiliki cita rasa yang asam manis serta beraroma kari, karena didalam proses pembuatannya dicampur dengan nanas, saus tomat, susu kental manis dan bumbu kari. Penasaran bagaimana cara pembuatannya? Berikut bahan-bahan yang perlu kalian siapkan : Bahan-bahan : 4 mug beras 4 sdm mentega utk menumis 2 sachet skm (susu kental manis) 2 1/2 mug air kaldu 3 sdm peres garam kasar 1 botol kecil saus tomat abc 1 btr bawang bombay cincang 1/2 buah nanas yg kecil diparut 6 sdm bumbu minyak samin 4 sdm bumbu kari 1 sdm cabe merah halus 5 btr kapulaga 5 btr bunga lawang...
Indahmnrt
Sambal Kweni
Makanan Minuman
Sambal Kweni merupakan sambal yang dibuat dengan menggunakan mangga kweni. Sama seperti sambal pada umumnya, bahan utama dari pembuatan sambal ini tentu saja cabai. Untuk kalian yang ingin membuat sambal kweni, berikut bahan-bahan yang kalian perlukan : Bahan-bahan : 1 buah mangga kweni, serut kasar 8 buah cabe merah 5 buah cabe rawit merah 1/2 sdt terasi bakar 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula Langkah Pembuatannya : Haluskan cabe merah, cabe rawit merah dan terasi lalu bumbui dengan garam dan gula . Kemudian tambahkan mangga kweni yang telah diserut, tekan-tekan dengan menggunakan ulekan hingga mangga layu. Sambal siap disajikan. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Aneka Sambal Jl. Dr. M. Hatta, Kemala Raja, Batu Raja Tim., Kabupaten Ogan Komering Ulu, Sumatera Selatan 32125 0815-3993-4000 Sumber : http://ayokitamasak.blogspot.co.id/2015/03/resep-sa...
Indahmnrt
Ikan Selais Asap
Makanan Minuman
Ikan Selais Asap merupakan makanan khas dari Riau yang terbuat dari ikan yang diasap lalu di goreng. Masyarakat Riau biasanya menikmati ikan selais asap dengan sambal balado. Penasaran dengan bagaimana cara membuat ikan selais asap? Berikut adalah resep dari Ikan selais asap beserta sambal balado nya. Bahan yang harus disiapkan : 1. Bahan Ikan selais asap Ikan salai selais dari ikan baung maupun ikan lele – 1 ons (sudah diasap) Minyak goreng – secukupnya, untuk menggoreng 2. Bahan sambal balado : Cabai merah – ½ ons Bawang merah – 5 butir Jeruk nipis – 1 irisan Garam – secukupnya, sesuai selera Gula – secukupnya, sesuai selera Langkah Pembuatannya : 1. Cara membuat ikan salais asap : Siapkan wajan untuk menggoreng ikan Panaskan minyak, kemudian goreng ikan salai dari ikan baung maupun ikan lele di dalam minyak yang sudah panas. Balik...