×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Ikan Selais Asap

Tanggal 21 Sep 2017 oleh Indahmnrt .

Ikan Selais Asap merupakan makanan khas dari Riau yang terbuat dari ikan yang diasap lalu di goreng. Masyarakat Riau biasanya menikmati ikan selais asap dengan sambal balado. Penasaran dengan bagaimana cara membuat ikan selais asap? Berikut adalah resep dari Ikan selais asap beserta sambal balado nya.

Bahan yang harus disiapkan :

1. Bahan Ikan selais asap

  • Ikan salai selais dari ikan baung maupun ikan lele – 1 ons (sudah diasap)
  • Minyak goreng – secukupnya, untuk menggoreng

2. Bahan sambal balado :

  • Cabai merah – ½ ons
  • Bawang merah – 5 butir
  • Jeruk nipis – 1 irisan
  • Garam – secukupnya, sesuai selera
  • Gula – secukupnya, sesuai selera

Langkah Pembuatannya :

1. Cara membuat ikan salais asap :

  • Siapkan wajan untuk menggoreng ikan
  • Panaskan minyak, kemudian goreng ikan salai dari ikan baung maupun ikan lele di dalam minyak yang sudah panas.
  • Balik ikan sampai matang.
  • Angkat ikan salai dari wajan, kemudian tiriskan.

2. Cara membuat sambal balado :

  • Siapkan bahan – bahan bumbu yang tertera.
  • Bersihkan dan cuci bawang merah serta cabai merah yang digunakan sebagai bahan inti sambal balado.
  • Bumbu-bumbu tersebut kemudian digiling kasar atau dihaluskan dengan menggunakan food Processor maupun alat lain yang berfungsi sama.
  • Panaskan minyak dalam wajan. Lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi.
  • Tambahkan dengan garam dan juga jeruk nipis.
  • Goreng sambal balado sampai cukup kering.
  • Masukkan ikan selais yang telah digoreng ke dalam wajan berisi tumisan bumbu balado.
  • Angkat ikan beserta sambal baladonya dari penggorengan.
  • Ikan selais sambal balado siap disajikan di piring bersama lalapan dan nasi hangat.

Alamat dan Penjual:

Rumah Makan ikan Bakar Fauzi

Jln. Pangeran Hidayat, Pekanbaru, Riau 28115

 

Sumber :

https://detakkampar.co.id/blog/2016/08/13/resep-makanan-ikan-selais-asap-khas-provinsi-riau/

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...