Entri Terkait
Udang Santan
Makanan Minuman
RESEP UDANG SANTAN Bahan-bahan: Udang segar secukupnya Serai segar secukupnya, tumbuk Lengkuas secukupnya Jahe secukupnya Bawang merah secukupnya, iris tipis Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Air cuka secukupnya Minyak secukupnya Santan secukupnya Bumbu Halus: Bawang merah secukupnya Bawang putih secukupnya Kunyit secukupnya Cara Membuat: 1. Kerat udang-udang dan bersihkan dari kotorannya. Cuci dengan air hingga bersih lalu tiriskan 2. Campur udang dengan bumbu halus, lengkuas, jahe, serta irisan bawang merah sambil diratakan 3. Rebus sedikit air dalam panci dan masukkan campuran udang tadi. Rebus sambil diaduk hingga mendidih 4. Selanjutnya tuangkan santan yang sudah matang dan siap diolah ke dalamnya. Beri air cuka secukupnya 5. Berikutnya tambahkan gula dan garam sesuai selera sambil diaduk dan tunggu sampai bumbu meresap sempurna. 6. Terakhir, angkat dan...
Dhika
Tipa-Tipa
Makanan Minuman
Tipatipa adalah makanan ringan khas masyarakat Suku Batak yang berasal dari Porsea, Toba Samosir, Sumatera Utara. Bentuknya agak keras dan berasal dari beras super yang dipilih khusus untuk membuat tipa-tipa ini. Beras yang telah di seleksi ini selanjutnya di sangrai lalu ditumbuk hingga berbentuk pipih mirip emping. Tipa tipa memiliki bau harum khas yang berasal dari beras. Penganan ini juga memiliki cita rasa gurih dan cukup mengenyangkan, sehingga sangat cocok untuk jadi camilan diwaktu santai atau sembari menonton televisi. Penambahan gula halus atau serutan kelapa membuat penikmat camilan ini tidak akan berhenti mengunyahnya Tipa tipa biasanya dibuat pada saat menjelang musim panen padi, karena pada musim tersebut masyarakat Porsea di Tapanuli berbondong-bondong untuk memanen padi yang mana menghasilkan beras dengan kualitas super yang menjadi bahan baku pembuatan penganan khas yang satu ini. Sumber: http://oslinerblog.blogspot.co.id .
Andri77
Saksang
Makanan Minuman
Saksang adalah salah satu masakan khas masyarakat Suku Batak di Sumatera Utara. Masakan ini terbuat dari olahan daging babi, daging anjing, atau kerbau yang dicincang dan dibumbui dengan rempah-rempah dan santan, serta dimasak baik dengan menggunakan darah hasil sembelihan hewan tersebut ( margota ) ataupun olahan rempah biasa tanpa darah ( na so margota ). Rempah yang termasuk dalam bumbu saksang antara lain; jeruk purut dan daun salam, ketumbar, bawang merah, bawang putih, cabai, merica , serai, jahe, lengkuas, kunyit dan andaliman. Meskipun hidangan saksang dikenal secara meluas oleh berbagai puak atau sub-suku Batak di luar Sumatera Utara, saksang sering dikaitkan secara spesifik sebagai hidangan tradisional Batak Toba . Masakan ini juga merupakan hidangan penting yang wajib dihidangkan dalam upacara adat Suku Batak, terutama dalam pesta pernikahan adat. Saksang, bersama dengan panggang , arsik dan daun singkong tumbuk, adalah hidangan yang populer dalam khazanah masakan...
Andri77
Kue Sikaporo
Makanan Minuman
Kue Sikaporo merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Bugis, Makassar, Sulawesi Selatan. Teksturnya lembut dengan cita rasa manis dan bentuk yang cantik. Kue ini merupakan salah kue wajib untuk hantaran pernikahan masyarakat Bugis. Sikaporo memiliki tekstur yang lembut, Bahan utamanya adalah tepung beras, santan, dan sedikit gula pasir. Sikaporo tidak begitu manis. Rasanya gurih dan nikmat dengan aroma khas pandan yang wangi. Sikaporo adalah doa dan simbolisasi kelembutan juga kesederhanaan yang yang terbina dalam hubungan rumah tangga. Sebab, sikap lembut dan kasih sayang adalah pilar utama keberlangsungan sebuah keluarga dalam keyakinan orang Makassar Penampilannya hampir sama dengan puding, tapi terbuat dari tepung beras, agar-agar, dan telur. Proses pembuatannya juga mudah dan sederhana. Bisa dilihat di bawah ini. Bahan: - 100 gram tepung beras - 300 mililiter santan kental - 5 butir putih telur - 10 butir kuning telur - 300...
Dhika
Lalampa
Makanan Minuman
Lalampa merupakan makanan khas Manado berupa lemper di Jawa namun yang membedakan lalampa dengan lemper adalah dari segi isi dan cara membuatnya. Isi lalampa biasanya berupa daging ikan laut yang dibumbui dengan rasa pedas serta cara membuat lalampa bukan dikukus melainkan di bakar. Sebelum dibakar biasanya lalampa akan diolesi dengan minyak sayur sehingga membuat aromanya menjadi lebih kuat. Berikut adalah bahan dan cara membat lalampa: Bahan Membuat Kue Lalampa : 350 ml santan kental 1 liter beras ketan putih ( rendam kurang lebih sekitar satu jam lalu tiriskan) 1 sendok teh garam daun pisang ( untuk bungkusan) 2 lembar daun salam Bahan Isi Lalampa : 300 gram daging ikan tongkol (kukus hingga matang, lalu disuwir-suwir) 7 butir bawang merah 1 sendok teh garam 50 ML santan kental 2 siung bawang putih 3 buah cabe merah 2 batang serai (iris halus) 3 sdm minyak goreng (untuk tumisan)...
Apriyani Ekowati
Batun Bedil
Makanan Minuman
Bentuk batun bedil ini mirip dengan bubur candil Jawa, hanya saja bentuknya bulat pipih. Kuahnya berupa adonan gula merah dan tepung beras yang kental legit dan disajikan dengan kelapa parut sehingga rasanya gurih dan wangi. Cara membuat batun bedil khas Bali adalah sebagai berikut: Bahan: § 175 ml air hangat § 150 gr tepung ketan § 75 gr tepung kanji § 50 gr tepung beras § 3 lembar daun pandan, disimpul § 1 ½ liter air untuk merebus § 1 sendok teh air kapur sirih, ambil yang beningnya § ½ sendok teh garam Kuah : § 650 ml air, untuk bubur § 250 ml santan dari ¼ buah kelapa § 200 gr gula merah, disisir § 2 lembar daun pandan, disimpul § 2 sendok makan kelapa parut, untuk taburan § 1 sendok makan gula pasir § ...
Apriyani Ekowati
Kerupuk Melarat
Makanan Minuman
Alat-Alat: Pisau Tampah Timbangan Bahan-bahan: 1 kg bawang putih Tepung tapioka secukupnya 4 ½ garam Air secukupnya Cara Membuat: Siapkan bahan-bahan di atas (bawang putih harus sudah dihaluskan). Lalu campur dan aduk sampai merata. Letakkan adonan pada sebuat cetakan yang berukuran 1 ½ cm x 2 ½ cm. Dan tuangkan air mendidih dalam adonan tersebut. Ketinggian air yang dicorkan setinggi 1 meter di atas tepung. Gunakan air mendidih sekitar 3 ember untuk mengecor adonan. Biarkan tepung menjadi gumpalan seperti kanji yang mengental. Adonan kanji yang mengental ini yang akan dijadikan sebagai bahan kerupuk. Campur kanji tadi dengan sisa tepung yang tidak dicor. Buat gelondongan dari bahan tersebut. Aduk sampai merata dan mengeras. Jika sudah mengeras, bisa diiris tipis sesuai dengan selera. Tata di atas tampah kerupuk yang belum jadi tersebut. Tutup sampai matang dan jangan terlalu lama. Setelah cukup, pindahkan dari tampa...
Dhika
Pelas Udang
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 3 ons udang kupas ¼ butir kelapa setengah tua, diparut kasar 1 sendok teh garam ½ sendok teh asam Jawa ½ sendok teh gula pasir Daun pisang secukupnya Bumbu Halus: ½ sendok teh ketumbar 2 buah cabai merah besar 2 siung bawang putih 2 cm lenkuas 2 buah kemiri 3 lembar daun jeruk 3 butir bawang merah Cara Membuat: Cuci bersih udang kupas lalu tiriskan. Cincang halus udang tersebut. Campurkan cincangan udang dengan parutan kelapa serta bumbu halus. Aduk-aduk sampai merata. Beri gula pasir dan garam lalu tuangi air asam Jawa. Tetap aduk sampai rata dan bumbu tercampur semua. Ambil daun pisang, lalu taruh beberapa sendok pelas udang di dalamnya. Bungkus dengan cara digulung lalu semat kedua ujungnya menggunakan lidi Ulangi langkah-langkah tersebut sampai semua adonan terbungkus rapi Terakhir, panggang bungkusan pelas udang di atas pan bergelombang dengan api sedang. Bolak-balik sampai matang. Ang...
Dhika
Dali Ni Horbo
Makanan Minuman
Dali Ni Horbo atau Bagot Ni Horbo merupakan keju khas Batak yang berasal dari susu kerbau. Dalam Bahasa Batak sendiri, “Dali” dan “Bagot” berarti Susu, sementara“Horbo” berarti Kerbau, sehingga keduanya berarti Susu Kerbau. Makanan khas Batak dari daerah Tapanuli ini, merupakan air susu kerbau yang diolah secara tradisional. Sebelum diperah puting susu kerbau di bersihkan menggunakan air hangat. Setelah di perah susu kerbau harus dipanaskan selama 15 menit untuk menghilangkan kuman dan bakteri. Agar susu kerbau cepat mengental tambahkan dengan air perasan nanas dan air daun papaya. Air daun nanas untuk menghilangkan bau amis dan mempercepat poses pembekuan susu, sedangkan, air daun papaya berfungsi untuk membentuk rasa khas pada susu kerbau. Untuk mengolah Keju Batak ini bukanlah hal sangat yang sulit. Karena, semua bahan yang dibutuhkan sangat sederhana, begitupun dengan cara membuatnya yang praktis. Sehingga, bagi anda yang...