Entri Terkait
Lontong Roomo
Makanan Minuman
Sekilas tampilannya mirip bubur sumsum berwarna oranye dan bertabur koya dari kelapa sangrai. Disebut lontong Roomo karena kuliner ini awalnya dibuat oleh warga Desa Roomo, lalu dijajakan keliling kampung. Tak seperti kuliner yang lain, lontong Roomo agak sulit ditemukan lantaran tak banyak yang menjual. Makanan yang biasa dijajakan di seputaran pasar lama ini berisi nasi atau lontong dilengkapi rebusan sayur kangkung, kecambah, dan kacang panjang, disiram bubur berwarna oranye yang terbuat dari tepung beras, santan, udang, bawang putih, serta cabai. Agar lebih nikmat, sepincuk lontong Roomo diberi kremesan kerupuk rambak, koya, serta sambal pedas di atasnya. Bahan: 1/2 kg Nasi Putih Sayuran: Wortel sesuai selera Tauge sesuai selera Bayam sesuai selera Bahan Lontong: 1 ltr Santan 1 btr Kelapa 1 ons Tepung Beras 1 sdt Garam 2 sdm Minyak Goreng Bumbu...
Dilamei
Keropok Bandeng
Makanan Minuman
Gresik yang terkenal sebagai penghasil bandeng paling gurih juga memiliki kuliner surga bernama keropok bandeng. Sebetulnya tidak ada yang aneh dari bandeng yang dibakar lalu disantap bersama dengan sambal. Menjadi berbeda karena komposisi sambalnya yang terbuat dari petis ikan asli Gresik dicampur kecap manis serta jeruk limau. Bahan Dasar: 3 ekor ikan bandeng 2 sendok makan mentega Bumbu Rempah: 1 sendok teh gula pasir 3 buah cabai rawit 3 siung bawang putih, haluskan 4 sendok makan kecap manis Air Matang secukupnya Bahan Pelengkap: 2 buah jeruk limau, potong-potong 5 siung bawang merah, iris tipis Cara Membuat: Ikan panggang: siapkan ikan, diamkan 15 menit, lalu lumuri dengan margarin hingga rata, panggang di atas bara api atau di dalam oven kira-kira 200 derajat celsius hingga matang dan berwarna kecoklatan. Membuat saus kecap: haluskan bawang putih, gula, da...
Dilamei
Ndok Bader
Makanan Minuman
Jika diartikan dari sebutan namanya berarti telur ikan Bader. Mengenal nama menu yang satu ini, mungkin tidak semua tahu bahkan mungkin sebagian besar warga Gresik juga belum tahu jika Ndok Bader adalah makanan khas Kota Gresik. Nama Ndok Bader memang tidak bisa disejajarkan dengan Pudak, atau Nasi Krawu sekalipun. Sebab, Ndok Bader memang tidak sepopuler dua saudaranya tersebut. Ini bisa dimaklumi, karena menu yang satu ini hanya bisa ditemui di sejumlah warung atau toko tertentu serta tergantung musim. Kalau pas musim panen ikan Bader, tentunya tidak sulit menemukannya di beberapa warung makanan di Gresik. Bahan: 100 gr Telur Ikan Bader 1 cm Lengkuas 3 Lembar Daun Jeruk 3/4 sdt Garam 1 sdt Gula Pasir 300 ml AIr 1 sdm Minyak Goreng Bumbu Halus: >3 Siung Bawang Putih 5 buah Cabai Merah 3 buah Cabai Rawit 1 cm Jahe Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus,...
Dilamei
Bongko Cunduk
Makanan Minuman
Bongko Cunduk adalah salah satu kudapan yang sering disajikan oleh etnis Tionghoa saat merayakan Imlek. Berikut adalah resepnya: Bahan : - Tepung beras 150 gram - - Tepug tapioka 50 gram - - Garam 1/4 sdt - - Santan 500 ml dari 1/2 butir kelapa, panaskan hingga hangat - - Gula merah 150 gram, iris tipis - - Pisang raja 100 gram, potong dadu 1/2 cm - - Nangka 50 gram, potong menjang tipis - - Kelapa muda 50 gram, keruk panjang tipis - - Santan kental 250 ml - - Tepung beras 2 sdt, campur dengan sedikit air - Cara membuat : 1. Campur tepung beras, tepung tapioka dan garam. Aduk rata. 2. Tuangkan santan hangat ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga rata. 3. Masukkan adonan di atas api kecil sambil diaduk terus hingga adonan setengah matang dan licin. 4. Masukkan potongan pisang, nagka dan kelapa ke dalam adonan . Aduk sebentar, angkat. 5. Siapkan pinggan tahan panas yang sudah sioles minyak. 6...
Dilamei
Kue Gambir
Makanan Minuman
Kue gambir adalah kue tradisional khas Bali yang menggunakan tepung ketan hitam dan diisi dengan unti atau olahan dari kelapa parut kasar yang telah dimasak dengan gula merah dan daun pandan. Hal yang membuat sajian ini terasa lebih istimewa adalah bungkusannya yang menggunakan daun pandan sehingga aromanya sangat harum. BAHAN KULIT: • Tepung ketan putih 2 kg • Air gula aren 1 1/2 ml • Lompong secukupnya • Minyak goreng secukupnya • Daun bambu secukupnya • Tali rafia secukupnya BAHAN ISI: • Kacang hijau 1 kg, cuci bersih • Gula merah 200 gram, sisir halus • Gula pasir 500 gram CARA MEMBUAT GAMBIR ( BALI ) : 1. Kulit: Tuang perlahan sirup gula pada tepung ketan putih sambil diuleni perlahan, tambahkan lompong secukupnya hingga warna hitam dirasa cukup dan adonan mudah dibentuk. Sisihkan. 2. lsi: Sangrai kacang hijau hirigga matang, angkat. Tumbuk perlahan sambil hilangkan kul...
Dilamei
Kopi Kaongke-ongkea
Makanan Minuman
Kaongke-ongkea merupakan kopi asli dari Kabupaten Buton. Kopi ini mempunyai cita rasa yang sangat berbeda dengan kopi lain pada umumnya. Kopi Kaongke-ongkea merupakan kopi organik yang berasal dari Desa Kaongke-ongkea, Kecamatan Pasarwajo, Kabupaten Buton. Para petani kopi di sini tidak menggunakan zat kimia atau sejenisnya dalam melakukan perawatan tanaman kopi. Kopi ini mempunyai rasa yang berbeda dengan kopi lainnya. Pengolahan kopi kaongke-ongkea sangat sederhana. Kopi dari hasil perkebunan, langsung dijemur sampai seminggu lamanya. Setelah itu dimasukkan ke dalam penggilingan gabah untuk mengeluarkan bijinya. Setelah bijinya keluar, lalu disangrai dan selanjutnya dimasukkan dalam penggilingan hingga menjadi bubuk kopi. Perbedaan kopi ini dengan kopi yang lain adalah aromanya. Ketika kopi dituangkan dengan air panas, bau harum sudah mulai tercium dari kejauhan. Aromanya memang sangat kental dibanding kopi lainnya. Selain itu rasanya lebih nikmat karena ini kopi asli. Sum...
Deaoktav
Ayam Lengkueh
Makanan Minuman
Resep Ayam ini terkenal pada masakan minang dan kita akan banyak menemukannya pada setiap rumah makan padang yang pasti tidak ketinggalan dengan ayam goreng bumbu kremes dan gurih ini. Jika anda yang sering makanan di restoran padang, pasti sudah tidak asing lagi. Bagi orang minang, mereka menyebut masakan ini dengan “Ayam Langkueh”. Karena ayam ini dibumbui dengan lengkuas, namun ada juga terasa kunyit disini. Pada dasarnya hampir sama dengan ayam bumbu kunyit. Berikut adalah resep pembuatannya: Bahan-bahan: 1 ekor ayam negeri (ukuran kecil) 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 350 ml air 2 lembar daun salam 1 ibu jari lengkuas muda, parut Minyak untuk menggoreng Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok makan ketumbar, sangrai 4 butir kemiri ½ sendok the merica butir Garam secukupnya Cara Membuat Ayam Bumbu Lengkuas : Potong ayam menjadi empat bagian, lalu lum...
Dilamei
Brengkes Tempoyak Patin #DaftarSB19
Makanan Minuman
Sebuah makanan bila dikombinasikan dengan rasa khas durian memang memberikan citarasa yang sangat mengagumkan. Begitu juga dengan masakan yang dikombinasikan dengan tempoyak (olahan dari durian yang difermentasi) memberikan rasa yang sangat enak dan aroma yang khas menggugah selera. Brengkes berasal dari bahasa Palembang, bahasa lainnya adalah Pepes atau Pais. Berikut adalah resepnya: Bahan: 500 gram ikan patin, bersihkan, potong-potong 200 gram tempoyak Haluskan: 4 butir bawang merah 1 siung bawang putih 6 buah cabai merah 5 buah cabai rawit 10 gram kunyit 10 gram lengkuas garam dan gula pasir secukupnya CARA MEMBUAT BRENGKES IKAN PATIN TEMPOYAK : Campurkan bumbu Halus dengan tempoyak hingga rata. Kemudian lumuri ke ikan secara merata. Diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap. Bungkus ikan dan bumbunya dengan daun pisang. Kukus sampai matang, angkat dan hidangkan....
Dilamei
Lawa' Pakis
Makanan Minuman
Rasa Lawa Pakis khas Palopo Luwu ini asem, manis, pedis dan gurih. Dengan tambahan gorengan kelapa menambah gurih dan wangi pada masakan ini. Cara membuatnya tidak terlalu rumit hanya butuh beberapa langkah dan bahannya pun mudah didapatkan. Berikut adalah resepnya: Bahan : 1 ikat Sayur Pakis / Sayur Paku ( Kalo di Palopo sebutnya Sayur Paku) Bumbu : Jeruk nipis Cabe rawit Gula Pasir Terasi bakar/goreng Garam secukupnya Kelapa parut yang sudah digoreng tanpa minyak atau sangrai sampai kecokelatan. *bumbu2 di atas takarannya sesuai selera dan disesuaikan dengan banyaknya sayur pakis . Cara buat Resep Lawa Pakis Khas Palopo Luwu : Sayur pakis di rebus hingga matang lalu di saring sampai air rebusannya tidak ada. Cabe rawit ditumbuk bersama dengan terasi,garam,dan gula. Lalu dicampur dengan perasan air jeruk nipis (biasanya s...