Sekilas tampilannya mirip bubur sumsum berwarna oranye dan bertabur koya dari kelapa sangrai. Disebut lontong Roomo karena kuliner ini awalnya dibuat oleh warga Desa Roomo, lalu dijajakan keliling kampung. Tak seperti kuliner yang lain, lontong Roomo agak sulit ditemukan lantaran tak banyak yang menjual. Makanan yang biasa dijajakan di seputaran pasar lama ini berisi nasi atau lontong dilengkapi rebusan sayur kangkung, kecambah, dan kacang panjang, disiram bubur berwarna oranye yang terbuat dari tepung beras, santan, udang, bawang putih, serta cabai. Agar lebih nikmat, sepincuk lontong Roomo diberi kremesan kerupuk rambak, koya, serta sambal pedas di atasnya.

Bahan:

1/2 kg Nasi Putih

Sayuran:

Wortel sesuai selera

Tauge sesuai selera

Bayam sesuai selera

Bahan Lontong: 

1 ltr Santan

1 btr Kelapa

1 ons Tepung Beras

1 sdt Garam

2 sdm Minyak Goreng

Bumbu Halus: 

1 sdt Terasi

3 siung Bawang Putih

3 buah Cabai Merah Keriting

4 buah Cabai Merah Besar

5 butir Bawang Merah

Bahan Pelengkap:

1 bks Kerupuk Rambak

Cara membuat: 

1. Buat Roomo terlebih dahulu

2. Larutkan tepung beras ke dalam 100 ml santan, sisihkan.

3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus beserta daun salam hingga harum

4. Tuangkan sisa santan kurang lebih 900 ml, diaduk terus hingga mendidih

5. Masukkan larutan tepung beras tadi ke dalam santan yang mendidih, terus diaduk hingga mendidih, lalu angkat.

6. Siapkan piring yang sudah dialas dengan daun pisang, taruh sayuran yang diinginkan ke daun pisang tersebut. 

7. Siram dengan bubur tepung beras diatasnya, lalu sajikan dengan kerupuk rambak.

Selamat Mencoba!

Sumber: http://www.masakandapurku.com