Jika diartikan dari sebutan namanya berarti telur ikan Bader. Mengenal nama menu yang satu ini, mungkin tidak semua tahu bahkan mungkin sebagian besar warga Gresik juga belum tahu jika Ndok Bader adalah makanan khas Kota Gresik. Nama Ndok Bader memang tidak bisa disejajarkan dengan Pudak, atau Nasi Krawu sekalipun. Sebab, Ndok Bader memang tidak sepopuler dua saudaranya tersebut. Ini bisa dimaklumi, karena menu yang satu ini hanya bisa ditemui di sejumlah warung atau toko tertentu serta tergantung musim. Kalau pas musim panen ikan Bader, tentunya tidak sulit menemukannya di beberapa warung makanan di Gresik. 

Bahan:

100 gr Telur Ikan Bader

1 cm Lengkuas

3 Lembar Daun Jeruk

3/4 sdt Garam

1 sdt Gula Pasir

300 ml AIr

1 sdm Minyak Goreng

Bumbu Halus:

>3 Siung Bawang Putih

5 buah Cabai Merah

3 buah Cabai Rawit

1 cm Jahe

Cara Membuat: 

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun jeruk sampai harum.

2. Tambahkan telur ikan, aduk rata.

3. Masukkan garam, gula, dan air. Masak sampai mendidih dan matang.
 

Sumber: http://www.kampungide.com