Entri Terkait
Bacem Ceker
Makanan Minuman
Resep: Bahan Ceker ayam 400 g Bumbu Air 750 ml Gula kelapa 150 g diiris Daun salam 3 lembar Lengkuas 2 ruas dimemarkan Bumbu Halus Bawang merah 5 butir Bawang putih 3 siung Ketumbar ½ sdt Garam ½ sdt Cara Membuat Siram ceker dengan air panas lalu kuliti dan buang kukunya dan cuci bersih. Campur ceker dengan bumbu halus, air, gula kelapa, daun salam, dan lengkuas, kemudian aduk rata. Masak ceker dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai empuk dan kuah mengental. Goreng ceker dalam minyak panas hingga kecokelatan. Sumber: Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjan...
Oase
Kembang Kelapa
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 butir kelapa jangan yang sudah kering kelapa yang masih hijau 750 gram gula pewarna makanan secukupnya merk apa saja warna apa saja 1 sdt vanili bubuk 1/2 sdt garam Langkah Congkel kelapa dari batoknya, lalu cuci bersih Parut dengan parutan growol, jangan pakai parutan yang hasilnya terlalu tebal Cuci kelapa setelah diparut,lalu tiriskan Siapkan wajan besar dan api kecil, masukkan pewarna, gula, garam,vanili, dan beri sedikit air Masak sampai gula mencair, jika sudah mencair lalu masukkan kelapa parut tadi. Masak campuran tadi tunggu sampai tidak ada airnya sambil terus diaduk agar tidak gosong Jika sudah tidak ada airnya dan tinggal gulanya, lalu angkat dan cetak, cetak cepat karna kalau dingin jadi tidak lengket dan susah dicetak, jika terlanjur dingin maka panaskan lagi Cetak dengan cara: siapkan air matang di baskom, cuci tangan terlebih dahulu, mulailah mencetak dengan tangan,dengan sesekali...
hallowulandari
Gula Kelapa
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 butir kelapa yang tidak terlalu tua 100 ml air 200 gram gula pasir secukupnya garam secukupnya vanili secukupnya pewarna makanan Langkah Kerok kelapa, jgn ikut kulit arinya. Sisihkan Larutkan gula dan air hingga air berbuih2 kecil. Masukkan garam, vanilie. Masukkan kelapa yang sudah diparut tadi. Masak dengan api kecil hingga air gula habis Jika ingin membuat warna yang berbeda, segera pisahkan kelapa ke beberapa bagian sesuai dengan jumlah warna yang diinginkan. Lalu beri pewarna makanan. Aduk segera hingga rata. Matikan api. Segera bentuk adonan kelapa dengan menggunakan sendok di atas loyang yang sudah diolesin minyak zaitun atau minyak makan. Keringkan adonan dengan cara: diangin2kan, atau dijemur di bawah terik matahari, atau dioven dengan api kecil TIPS 1: Alat potong atau parut kelapa bisa seperti di gambar2 berikut. Jika ingin bentuk yg kecil2 seperti di gambar maka g...
hallowulandari
Kembang Polo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 butir kelapa jangan yang sudah kering kelapa yang masih hijau 750 gram gula pewarna makanan secukupnya merk apa saja warna apa saja 1 sdt vanili bubuk 1/2 sdt garam Langkah Congkel kelapa dari batoknya, lalu cuci bersih Parut dengan parutan growol, jangan pakai parutan yang hasilnya terlalu tebal Cuci kelapa setelah diparut,lalu tiriskan Siapkan wajan besar dan api kecil, masukkan pewarna, gula, garam,vanili, dan beri sedikit air Masak sampai gula mencair, jika sudah mencair lalu masukkan kelapa parut tadi. Masak campuran tadi tunggu sampai tidak ada airnya sambil terus diaduk agar tidak gosong Jika sudah tidak ada airnya dan tinggal gulanya, lalu angkat dan cetak, cetak cepat karna kalau dingin jadi tidak lengket dan susah dicetak, jika terlanjur dingin maka panaskan lagi siapkan air matang di baskom, cuci tangan terlebih dahulu, mulailah mencetak dengan tangan,dengan sesekali tangan anda beri ai...
hallowulandari
Gulampo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 btr kelapa muda setengah tua, buang kulit arinya 200 gr gula pasir 100 ml air vanilli secukupnya (opsional) pewarna sesuai selera : merah dg pasta frambose kuning dg pasta nanas hijau dh pewarna hijau + daun jeruk Langkah Serut kelapa dg alat serutan Panaskan air dan gula pasir dlm wajan, sampai berbuih, lalu masukkan kelapa serut, aduk² sampai gula meresap dn air menyusut bagi 3 bagian 1 bagian diberi pasta frambose sambil dipanaskan dan diaduk sampai rata, bagian kedua dg pasta nanas, dan bagian ketiga dg pewarna hijau dan daun jeruk Cek dg bantuan 2 bh sendok makan, letakkan diatas nampan lalu jemur di bawah sinar matahari sampai kering Siap simasukkan stoples dan dihidangkan Tempat yang menyediakan: Toko Oleh-oleh Khas Jo...
hallowulandari
Sate Kablet
Makanan Minuman
Sate Kablet adalah salah satu makanan khas Bali. Sate kablet terbuat dari daging ikan tuna yang dipotong dadu dan kemudian dibalut tuna yang dihaluskan. Sate ini sedikit mirip dengan sate lilit meski tidak memakai tusukan dari batang sereh. Bahan-bahan: 500 gr daging ikan tuna. Dibersihkan, lalu olesi dengan campuran air jeruk nipis dan garam. 50 ml santan kental 40 gr gula merah 2 sdm bawang goreng 2 buah jeruk limau (diambil airnya) 2 sdm garam 2 sdm minyak (untuk menumis) 1 buah jeruk nipis (diambil airnya) Bahan yang dihaluskan: 75 gr cabai merah 40 gr bawang merah 40 gr bawang putih 25 gr cabai rawit 1 butir kemiri 1 sdt irisan kencur 1 sdt irisan kunyit 1/4 sdt terasi Proses pembuatan: Giling 400 gr daging ikan tuna sampai halus, sedangkan 100 gram dipotong dadu. Tumis dengan minyak bumbu yang sebel...
Agungarke
Nasi Bubuh
Makanan Minuman
Nasi bubuh adalah makanan berupa bubur yang berasal dari Kabupaten Buleleng, Bali. Bubuh yang asli berasal dari daerah Tejakula, Bon Dalem, daerah Kab. Buleleng, rasanya pedas dan kaya akan bumbu . Rasanya yang begitu pedas dan kaya akan bumbu, membuat masakan ini menjadi sangat nikmat apabila anda santap disaat musim dingin atau bisa juga sebagai menu sarapan pagi anda. Nasi Bubuh sering juga disebut Bubur Mengguh . Bubur Mengguh adalah sejenis bubur yang dicampur daging ( ayam atau ikan ), sayur dan bumbu lengkap. Bubur ini biasanya disajikan pada acara tertentu seperti pesta keluarga ( arisan dan pertemuan lainnya ). Namun nasi bubuh ini sering dijual pada pagi hari. Bahan-bahan: 1200 cc air. 500 cc santan kental. 500 gr dada ayam. 200 gr beras, cuci bersih. 200 gr kacang panjang, iris kecil-kecil. 100 gr kacang tanah, goreng. 2 sdt garam. 2 lembar saja daun salam. Secukupnya bawang goreng...
Agungarke
Jukut Ares
Makanan Minuman
Jukut ares adalah nama salah satu masakan di Bali yang bahan dasarnya menggunakan batang pisang (gedebong). Jukut artinya: sayur, Ares adalah batang pisang. Jukut Ares sama seperti lawar, bukan sayur yang dimasak dan dinikmati kapan saja oleh masyarakat Bali, melainkan di hari-hari istimewa saja. Jukut Ares biasanya dimasak, oleh orang Bali, di saat-saat pelaksanaan suatu upacara atau Yadnya karena pada saat Upacara atau Yadnya dilangsungkan, orang Bali biasanya memotong “Siap” (ayam) atau “kuir” (bebek/dolong/entog). Daging ayam/bebek-nya dijadikan sate tusuk atau lilit dengan campuran kelapa. Sedangkan ‘balung’ (tulang)—yang biasanya masih ada daging-daging melekat—nya tidak dibuang begitu saja, melainkan dijadikan bahan campuran “Jukut Ares.” Berikut adalah resep cara memasak “Jujut Ares”. Jukut Ares Bahan-bahan: ½ kg daging tetelan dan t...
Agungarke
Rusip
Makanan Minuman
Rusip adalah salah satu kuliner khas yang berasal dari Provinsi Kepualuan Bangka Belitung. Makanan ini mempunyai keunikan rasa, namanya memang jarang terdengar, tapi jika berkunjung ke Bangka Belitung masyarakat di sana sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini. Rusip adalah makanan fermentasi yang terbuat dari ikan mentah. Untuk pembuatan makanan yang satu ini biasanya menggunakann ikan teri atau yang lebih di kenal dengan nama ikan bilis oleh masyarakat sekitar. Proses pembuatan rusip dapat tergolong mudah, yaitu dengan memasukan ikan yang sudah di bersihkan ke dalam botol plastik bersama dengan bahan-bahan lainya seperti garam dan gula jawa, lalu tutup rapat dan tunggu hingga kurang-lebih satu pekan hingga ikan benar-benar terfermentasi dengan baik, lalu siap untuk di makan. Ada yang mengatakan bahwa kuliner yang satu ini adalah kulinar gabungan antara budaya Bangka Belitung dan budaya Jawa. Karena rusip bukan hanya menggunakan bahan yang berasal dari Bangka B...
