Jukut Ares

Makanan Minuman

makanan Bali Bali

Sunting

Laporkan

Agungarke

- 31 Agustus 2017

Jukut ares adalah nama salah satu masakan di Bali yang bahan dasarnya menggunakan batang pisang (gedebong). Jukut artinya: sayur, Ares adalah batang pisang.

Jukut Ares sama seperti lawar, bukan sayur yang dimasak dan dinikmati kapan saja oleh masyarakat Bali, melainkan di hari-hari istimewa saja.

Jukut Ares biasanya dimasak, oleh orang Bali, di saat-saat pelaksanaan suatu upacara atau Yadnya karena pada saat Upacara atau Yadnya dilangsungkan, orang Bali biasanya memotong “Siap” (ayam) atau “kuir” (bebek/dolong/entog). Daging ayam/bebek-nya dijadikan sate tusuk atau lilit dengan campuran kelapa. Sedangkan ‘balung’ (tulang)—yang biasanya masih ada daging-daging melekat—nya tidak dibuang begitu saja, melainkan dijadikan bahan campuran “Jukut Ares.” Berikut adalah resep cara memasak “Jujut Ares”.

Jukut Ares

Bahan-bahan:

½ kg daging tetelan dan tulang-tulang

1 batang anak pohon pisang biji

Minyak kelapa

Bumbu-bumbu:

10 buah bawang merah

5 siung bawang putih

3 buah cabe merah

3 buah cabe rawit

3 lembar daun salam

2 sendok teh terasi

1 potong laos

1 sdm garam

1 ruas kunyit

½ ruas jahe

½ ruas encur

asam

Cara membuat:

Batang pisang diiris tipis-tipis. Masukan ke dalam mangkok, tambahkan minyak kelapa, garam, dan asam, lalu diremas-remas sehingga lemas.

Tambahkan air secukupnya, aduk-aduk, tiriskan. Terakhir diperas hingga semua cairan dalam ares tak tersisa.

Balung dan daging ayam/bebek direbus hingga empuk, kira-kira 30 menit. Usahakan agar kaldu/kuahnya tidak habis.

Bersihkan semua bumbu lalu dicincang, dan digerus hingga halus. Tumis bumbu yang sudah halus dengan lengis tanusan (minyak kelapa) secukupnya, hingga matang (mengeluarkan aroma).

Setelah balung dan daging cukup empuk, sebelum kaldu/kuahnya habis, masukkan potongan batang pisang ke dalamnya.

Tambahkan bumbu yang telah ditumis Biarkan sekitar 15 menit hingga bumbu meresap.

Tambahkan sisa bumbu jika kurang, atau tambahkan air jika rasa bumbu terlalu pekat. Sajikan.

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Customer Support Bank Permata layanan -

Pengobatan dan Kesehatan

DKI Jakarta

Call Center layanan Bank Permat +6287812144147 , ☎️ Tlpn; 0878 1214 4147 ( Layanan kartu kredit) atau ( layanan pusat bantuan bank Permata

Oskm18_16418086_Piqri

Bank Nagari | Layanan Call 24 Jam

Alat Musik

DKI Jakarta

Berikut ini adalah nomor resmi WhatsApp Bank Nagari Sumatra Barat +6285220912903 nomor pusat pengaduan layanan Bank Nagari jika ada kendala terkait produk dan layanan kami segera hubungi ke nomor whatsApp pusat bantuan di atas

Oskm18_16418086_Piqri

Cara Hapus Data Gopay Pinjam

Alat Musik

Bali

Berikut cara menghapus data akun (Gopay pinjam) hubungi customer. (+62857-O9O5-0320). Via Chat lalu siapkan data yang diminta seperti KTP dan lainnya ikuti yang telah diintruksikan layanan pelanggan untuk menghapus data anda.

Asep270998

Cara Menghapus Akun Shopee

Alat Musik

Jawa Barat

Berikut cara menghapus data akun (Shopee) hubungi customer. (+62857-O9O5-0320). Via Chat lalu siapkan data yang diminta seperti KTP dan lainnya ikuti yang telah diintruksikan layanan pelanggan untuk menghapus data anda.

Asep270998

Cara Hapus Data Akun Samir

Ornamen

Bali

Berikut cara menghapus data akun (Finplus) hubungi customer. (+62857-O9O5-0320). Via Chat lalu siapkan data yang diminta seperti KTP dan lainnya ikuti yang telah diintruksikan layanan pelanggan untuk menghapus data anda.