Entri Terkait
Kopi Utek
Makanan Minuman
Jika berkunjung di Desa Banjar Banyuwangi, Jawa Timur, Anda wajib menikmati kopi yang satu ini. Namanya Kopi Utek. Cara penyajiannya, kopi tanpa gula dan bongkahan gula yang ditempatkan di wadah terpisah. Cara menikmatinya, bongkahan gula nira digigit baru kopi diseruput. Minum kopi di desa pada pagi hari sudah menjadi tradisi sejak lama dan masih berlangsung hingga sekarang. Namun, karena Desa Banjar adalah penghasil gula nira, maka rasa manis yang biasanya menggunakan gula pasir diganti dengan gula nira. Pemilik Kafe Kopi Oseng Plantation yang berada di Desa Banjar mengatakan, ada keistimewaan tanaman kopi di daerah Banjar, yaitu letaknya di timur Gunung Ijen sehingga terkena sinar matahari langsung, serta mendapatkan uap air garam dari laut Selat Bali dan juga mineral belerang dari Gunung Ijen. "Keistimewaan itu yang membuat kopi dari daerah sini memiliki taste yang berbeda," ujarnya. Untuk menikmati secangkir Kopi Utek...
Hanna Bado
Lempah Darat
Makanan Minuman
Masakan ini adalah salah satu masakan kuliner khas Bangka yang biasanya dapat di jumpai pada perayaan adat sekitar. Masakan khas Bangka ini memiliki nama yang sama dengan Masakan Khas Bangka lainnya yaitu Lempah Kuning. Berbeda dengan Lempah Kuning yang berbahan dasar ikan dan berbagai jenis rempah, Lempah darat lebih sederhana dan menggunakan sayuran sebagai bahan utama. Masakan ini sangat populer dikalangan masyarakat Bangka dan biasanya disajikan saat acara-acara tertentu seperti acara pernikahan, perayaan adat, dan lainnya. Jika mengunjungi warung makan yang mana pemilik warung tersebut asli orang Bangka, pastilah ada masakan kuliner lempah darat. Namun, jika anda mau mencicipinya tak perlu jauh-jauh harus mengunjungi pulau Bangka. Anda sendiri dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep lempah darat: Bahan: - 300 gram ubi kuning atau talas atau pepaya, dipotong-potong - 1 ikat daun katuk, diambil daunnya saja - 1 ikat genjer, dipotong-p...
Andri77
Juku’ Tasa’, Masakan Ikan Khas Kajang
Makanan Minuman
Juku’ Tasa’ merupakan masakan ikan khas dari Kajang, tepatnya daerah Kassi’. Kassi’ terletak 20 km dari Desa Kajang, Kabupaten Bulukumba. Daerah Kassi sendiri terkenal sebagai tempat pelelangan ikan Kajang. Juku’ Tasa’ dalam bahasa Makassar dikenal dengan nama Pallu Ce’la, dalam bahasa bugis dikenal Lajang Tase’ yang dalam bahasa Indonesia memiliki arti ikan masak asin atau ikan masak kunyit. Bahan yang diperlukan cukup sederhana yaitu kunyit, garam, air, dan ikan. Semua jenis ikan yang ada di pasar dapat dijadikan Juku’ Tasa’, namun hanya dua jenis ikan yang direkomendasikan yaitu cakalang dan layang. Cara membuatnya pun cukup sederhana yaitu masukan ikan dengan cara disusun ke Loyang alumunium lalu taburi dengan garam dan kunyit. Kemudian beri air secukupnya, lalu dimasak hingga matang. Juku’ Tasa’ dapat ditemui diberbagai daerah di Makassar dengan sebutan Pallu Ce’la. Akan tetapi Juku&rsqu...
Nurmaihc
Kaloli
Makanan Minuman
Kuliner khas masyarakat Batulabbu, Kelurahan Lembang, Kecamatan Gantaran Keke, Kabupaten Bantaeng, Sulawesi Selatan. Kaloli hanya dapat ditemukan pada saat hari raya dan upacara adat Gantaran Keke. Kaloli merupakan beras yang dibungkus menggunakan daun aren. Cara memasaknya pun sederhana. Sebelum dimasak, tiga kaloli disatukan dan diikat dengan menggunakan daun aren. Kemudian baru dimasak dengan menggunakan kayu bakar. Kaloli biasanya disajikan dengan daging kuda dan sop. Kaloli sendiri mengandung nilai filosofis yaitu ujungnya yang berbentuk passapu (penutup kepala masyarakat Bugis-Makassar) di dalamnya tersirat makna ikatan kekerabatan antar masyarakat di Gantarang Keke dan sekitarnya. Konon Kaloli sudah ada sejak masa kerajaan Gantaran Keke.
Nurmaihc
Baje Kacang / Baje Canggoreng
Makanan Minuman
Permen tradisional khas Sulawesi Selatan. Selain dikenal dengan nama Baje Kacang atau Baje Canggoreng, dikenal pula dengan nama Tenteng Kacang. Berbahan dasar kacang tanah dan gula merah. Baje canggoreng mudah ditemukan di Sulawesi terutama di Kota Pare – Pare. Bahan Kacang Tanah yang sudah di buka kulitnya ½ kg Gula merah ½ kg Air secukupnya Cara membuat Kacang tanah digoreng tanpa minyak hingga matang. Setelah kacang matang, kulit arinya dikelupas dan ditapi hingga kacang bersih Gula merah dimasak dengan air secukupnya dengan menggunakan wajan atau pamuttu (Bahasa Bugis). Saat gula sudah masak, api dikecilkan. Kemudian kacang yang sudah bersih dimasukkan. Dijerang dengan api kecil sambil terus diaduk – aduk hingga merata dan warnanya kekuningan. Wadah yang datar dan lebar disiapkan. Dialasi dengan plastic yang sudah diolesi minyak (agar tidak lengket) Adonan tersebut tenteng...
Nurmaihc
Sop Kaledo
Makanan Minuman
Sulawesi Tengah merupakan salah satu provinsi yang ada di Indonesia. Provinsi yang beribukota Palu ini memiliki banyak sekali kuliner. Salah satunya adalah Sop Kaledo. Sop Kaledo merupakan makanan khas kota Palu yang berbahan dasar daging sapi dan tulang kaki sapi. Sop Kaledo menjadi salah satu makanan wajib yang harus dicicipi saat berkunjung ke kota Palu. Sop Kaledo sendiri memiliki berbagai manfaat, yaitu mencegah anemia, mencegah diabetes, meningkatkan sel darah merah, meningkatkan kesehatan kulit, dan mencegah serangan jantung. Banyaknya manfaat yang didapat dari Sop Kaledo karena makanan ini bahan utamanya yaitu daging sapi dan tulang kaki sapi. Kuliner yang berbahan dasar potongan Kaki Sapi ini, merupakan ikon Kota Palu. Dibalik rasanya yang khas itu, terdapat rangkaian kisah yang menggambarkan perjalanan peradaban etnis Kaili, dari masa ke masa di Lembah Palu. Bagaimanakah perjalanan itu, berikut penuturan seorang budayawan dan pemerhati sejarah Sulawe...
Nawirarsyad
Rambut Nenek
Makanan Minuman
Arbanat merupakan jajanan tradisional yang berasal dari Desa Kesambi Kecamatan Pucuk Kabupaten Lamongan . Arbanat atau yang lebih di kenal dengan nama Rambut Nenek, karena awalnya makanan ini berwarna putih dan berbentuk menyerupai rambut nenek. Camilan manis yang satu ini dulunya hanya berwarna putih, karena dibuat tanpa pewarna makanan. Tetapi seiring dengan perkembangan jaman, sekarang arbanat sudah memiliki variasi warna yang beragam karena diberi pewarna makanan yang membuat arbanat sekarang terlihat lebih menarik, ada yang berwarna merah muda, kuning, hingga hijau. Bukan hanya memiliki warna yang beragam saja, namun kini Arbanat juga telah memiliki rasa yang bermacam-macam seperti durian, melon, pandan dan lain sebagainya. Jajanan ini berbahan dasar gula pasir asli. Mula-mula gula ditambah air secukupnya dengan pewarna khusus makanan lalu digoreng dalam wajan sampai membentuk gulali. Setelah itu ditarik-tarik. Pedagang Arbanat biasanya memiliki teknik khusus saat menar...
Andri77
Kue Jongkong Khas Bangka Belitung
Makanan Minuman
Kue Jongkong merupakan penganan manis yang terkenal dari daerah Sumatera bagian selatan terutama pulau Bangka Belitung. Kue ini memiliki serat yang halus dan lembut seperti puding terdiri dari lapisan atas berwarna putih, lapisan tengah berwarna hijau (pandan), lapisan berikutnya gula kabung (gula aren) dan biasanya dicetak di dalam gelas atau mangkuk kecil. Kue Jongkong terbuat dari campuran tepung beras, tepung tapioka, kelapa muda, garam dan gula merah. Namun ada juga yang membuatanya hanya dua hingga satu warna saja, disesuaikan menurut selera. Bahan pewarna yang digunakan pada kue ini adalah bahan pewarna alami serta tidak menggunakan pengawet. Untuk mewarnai lapisan paling bawah, digunakan gula merah yang sudah dihaluskan. Mewarnai lapisan tengah menggunakan daun pandan, ini juga sekaligus memberi aroma pada Kue Jongkong. Sedangkan lapisan atas, terbuat dari perpaduan tepung dan santan. Hingga kini Kue Jongkong masih banyak diminati oleh masyarakat dan merupakan rese...
Andri77
Kue Bingke Berendam
Makanan Minuman
Hay para pencinta kuliner nusantara….. Sekarang saatnya kita travelling ke provinsi Kalimantan Barat tepatnya di daerah Borneo khususnya di Potianak…. Di Pontianak ada kue tradisonal yang khas namanya kue bingke berendam adalah makanan khas Kota Pontianak yang sangat enak. Kue ini bertekstur lembut dan mempunyai rasa yang manis. Kue bingke sangat mudah di temui di Pontianak, apalagi menjelang bulan Ramadhan. Rasanya yang enak dan murah berkisar 10.000 hingga 20.000, kue bingke sangat digemari masyarakat kota Pontianak untuk menjadi menu buka puasa. Bahkan banyak warga yang menganggap, tak lengkap rasanya berbuka puasa tanpa menyantap kue khas Kota Pontianak, Kalimantan Barat. Kue bingke memiliki banyak varian rasa, diantaranya rasa original, rasa susu, rasa keju susu, rasa ubi dan banyak varian rasa lainnya. Pada dasarnya bingke memiliki 2 varian, yaitu bingke biasa yang teksturnya agak kering dan bingke berendam yang dimana tekst...