Entri Terkait
Sup Brenebon
Makanan Minuman
Selain menjadi minuman dingin, Brenebon atau kacang merah bisa diolah juga menjadi sup. Perpaduan kacang merah dan iga sapi membuat sup asal Sulawesi Utara ini pantas dijadikan sebagai menu makan siang. Bahan-bahan: 4 ons kacang merah kering 5 ons iga sapi 4 buah cengkeh 4 siung bawang putih 5 butir bawang merah 1 sendok makan margarin 1 sendok teh merica bubuk ½ biji pala 1 batang daun bawang 500 ml air 1½ sendok teh garam Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Cuci kacang merah kering sampai bersih diikuti dengan iga sapi yang sudah dibersihkan dulu sebelumnya. 2. Sesudah itu, rebuslah kacang merah tersebut bersama iga sapi sampai empuk dan matang lalu kecilkan apinya. 3. Sementara itu, panaskan margarin untuk menumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. 4. Tambahkan daun bawang lalu aduk sebentar sampai layu. Angkat dan masukkan tumisan bumbu tersebut ke dalam rebusan iga sapi dan aduk merata. 5. Beri merica bubuk, garam, pala dan cengkeh...
Dhika
Kabuto Pulau Muna
Makanan Minuman
Kabuto merupakan salah satu makanan khas Masyarakat Muna, Sulawesi Tenggara. Sekilas, makanan Kabuto ini mirip dengan makanan Gathot Gunung kidul, Yogyakarta. Kedua makanan ini memiliki sedikit kesamaan. Letak kesamaanya adalah sama-sama berbahan dasar ketela pohon (singkong) atau ubi kayu yang telah kering dan kemudian baru dimasak. Perbedaannya hanya dari bahan pelengkapnya. Bahan pelengkap Gathot adalah sedikit parutan kelapa dan garam untuk memberikan rasa asin atau bila menginginkan sedikit rasa manis bisa memberikan campuran gula merah. Namun, Kabuto sedikit berbeda yaitu selain memberikan campuran parutan kelapa juga memberikan tambahan campuran ikan asin goreng. Kabuto sudah menjadi makanan pokok pengganti nasi masyarakat Muna sejak zaman dahulu, terutama yang di sekitar pesisir pantai. Jika masa paceklik tiba, makanan kabuto sangat di butuhkan dan banyak di konsumsi oleh masyarakat di sana untuk penguat tubuh. Di sekitar pesisir Muna sulit untuk menanam padi sehingga mereka...
Dhika
Malbi Daging Sapi
Makanan Minuman
Palembang tidak hanya terkenal dengan kuliner pempek. Banyak olahan dari Palembang yang patut dicicipi. Salah satunya adalah Malbi Daging Sapi. Makanan ini mirip semur tapi tidak menggunakan santan sama sekali. Bahan-bahan: 500 gr daging sapi 2 sdm minyak sayur 25 gr jahe halus 1 liter kaldu atau air 2 sdm kecap asin 2 sdm kecap manis 3 sdm saus tomat 3 sdm air asam jawa 1 sdt garam Bumbu Halus: 150 gr bawang merah 50 gr bawang putih Bahan Taburan: 2 sdm bawang merah goreng Cara Membuat: 1. Potong-potong daging sekitar 50gr. Cuci, tiriskan. 2. Tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga wangi. Masukkan jahe halus, aduk hingga wangi. 3. Masukkan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna. Tuangi air dan tambahkan bumbu lainnya. 4. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah kental kecoklatan. Angkat. Taburi bawang merah goreng. Sajikan selagi hangat. Sumber: http://www.lestariweb.com/Indonesia/MalbiDagingSapi.php
Dhika
Bakwan Jagung Manado
Makanan Minuman
Bakwan jagung sudah tidak asing lagi di lidah para pecinta kuliner Nusantara. Setiap daerah punya resep tersendiri untuk mengolah bakwan jagung, termasuk salah satunya adalah Sulawesi Utara. Bahan-bahan: 4 ons jagung manis, pipil 1½ ons tepung beras 1 butir telur ayam 4 sendok akan tepung terigu 1 sendok teh garam ½ sendok teh merica ½ sendok teh ketumbar halus 125 ml air hangat Bumbu-bumbu: 4 lembar daun salam, buang tulang daunnya dan iris halus 2 batang daun bawang, cincang halus 10 butir bawang merah, ditumbuk kasar 4 butir bawang putih, ditumbuk kasar Cara Membuat: 1. Langkah pertama adalah mencuci jagung manis yang sudah dipipil lalu menyiapkan bahan dan bumbu lainnya. 2. Setelah itu, campur pipilan jagung tersebut bersama telur ayam, merica, garam dan ketumbar halus serta bumbu lainnya sampai rata. 3. Sisihkan dulu untuk mencampurk...
Dhika
Soto Sadang
Makanan Minuman
Di Karawang, tepatnya di daerah Sadang, ada satu kuliner khas yang bisa bikin ketagihan. Namanya Soto Sadang. Soto yang terbuat dari daging sapi atau ayam ini memiliki dua jenis, yaitu yang soto bening dan soto kental. Rasanya yang asam dan gurih akan membuat lidah tidak lupa sensasi rasanya. Bahan-bahan: ¼ kg daging sapi (bisa diganti dengan daging ayam sesuai selera). Air secukupnya. Garam secukupnya. 5 siung bawang putih, iris tipis. 5 siung bawang merah, iris tipis. 2 batang daun bawang, iris. Seledri secukupnya. 2 buah tomat, potong besar. Kaldu secukupnya (menyesuaikan apa dagingnya). 1 buah jeruk nipis. Emping atau kerupuk. Cara Membuat: 1. Cuci daging dan rebus sampai empuk serta matang. Angkat dan biarkan beberapa saat sampai dingin. 2. Potong kotak-kotak kecil sesuai selera atau bisa juga disuwiri. 3. Panaskan air dan masukkan bawang merah dan bawang putih. 4. Masukkan juga daging yang telah dipotong-potong, tomat, daun bawang, garam dan kaldu sapi ke dal...
Dhika
Dodol Hideung Ketan
Makanan Minuman
Bukan hanya Garut saja yang mempunyai jajanan dodol, Karawang pun juga mempunyai resep dodol sendiri yaitu Dodol Hideung Ketan. Dodol ini hampir sama kayak dodol lainnya, yang membedakan hanya pemakaian bahan tepung ketan. Bahan-bahan: 250 gram tepung beras. ¼ kg tepung ketan. 450 gram gula merah yang diiris halus. ½ liter santan kental. ½ liter santan cair. 1 lembar daun pandan, disobek-sobek dan disimpulkan. ¼ sendok teh garam. Daun pisang secukupnya. Cara Membuat: 1. Masak santan kental, daun pandan, gula merah dan garam sampai mendidih. Kemudian angkat daun pandannya. 2. Lalu larutkan tepung dengan santan encer sampai rata. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam santan kental yang dididihkan. Aduk terus. 3. Letakkan daun pisang pada loyang sebagai alas. Tuangkan adonan yang sudah jadi sambil diratakan. Biarkan dingin. 4. Potong-potong sesuai selera dan bungkus dalam kertas minyak atau plastik. 5. Dodol Hideung Ketan su...
Dhika
Ayam Panggang Pecel
Makanan Minuman
Ayam Panggang Pecel adalah salah satu sajian istimewa dari Sukabumi. Perpaduan ayam panggang dengan santan dan asam Jawa membuat hidangan ini akan menambah kenikmatan santap bersama keluarga. Bahan-bahan: 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian 1 L santan dari ½ butir kelapa ½ sdm asam Jawa Bumbu Lumuran Ayam: ½ sdt merica bubuk 1 sdt garam Bumbu Halus: ½ sdt terasi, bakar 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 2 cm kencur 2 buah cabai merah besar 3 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 8 buah cabai merah keriting 12 butir bawang merah Cara Membuat: 1. Ambil potongan daging ayam yang telah dibersihkan dari bulu dan kotorannya. Cuci dengan air sampai bersih. Tiriskan. 2. Berikutnya, lumurkan bumbu rendaman ayam pada potongan daging ayam tersebut. Biarkan selama seperempat jam. 3. Setelah itu, pangganglah ayam hingga kekuningan. Angkat dan sisihkan sebentar. 4. Rebus santan bersama bumbu halus hingga harum dan meng...
Dhika
Kue Serumpun Ubi
Makanan Minuman
Kue dari Riau dikenal sangat beragam. Mulai dari bahan yang bervariasi hingga rasa dan nama yang unik. Salah satunya ada kue Serumpun Ubi. Bahan-bahan: 1½ ons ubi merah, kupas dan potong memanjang 1½ ons ubi putih, kupas dan potong memajang 1½ ons bengkoang, kupas dan potong memanjang 2½ ons tepung terigu protein sedang 300 ml air 1 butir kuning telur 1 sendok teh gula pasir 1 sendok makan daun bawang cincang 2 ½ sendok teh garam ½ sendok teh merica bubuk Cara Membuat: 1. Cuci ubi merah, ubi putih dan bengkoang setelah dikupas dan sebelum dipotongi memanjang. 2. Sisihkan dulu untuk mencampurkan tepung terigu bersama kuning telur, daun bawang, merica, garam dan gula merah. 3. Aduk sampai rata sembari dituangi air secukupnya. Setelah itu, masukkan potongan ubi merah, ubi putih dan bengkoang. 4. Aduk rata kembali kemudian sisihkan dulu untuk memanaskan minyak. 5. Ambil adonan kira-kira satu sendok...
Dhika
Jagung Bose - Timor - Nusa Tenggara Timur
Makanan Minuman
Jagung bose adalah salah satu makanan khas NTT khususnya daratan Timor, yang di dalamnya banyak mengandung karbohidrat dan dapat dijadikan sebagai pengganti nasi. Bukan hanya jagung, dalam “jagung bose” terdapat campuran kacang-kacangan seperti kacang tanah dan juga kacang merah atau biasa disebut dengan kacang nasi oleh masyarakat NTT, sehingga semakin menambah kandungan gizi dalam jagung bose. Proses pembuatan jagung bose cukup repot. Kulit biji jagung harus dibuang dengan cara menumbuknya dan dicampur sedikit air. Jagung dicampur kacang merah, dan kemudian direbus dengan santan hingga menjadi bubur. Jagung bose hanya disuguhkan kepada tamu terhormat. Resep: Bahan 250 gr biji jagung yang tua 500 cc santan ½ sdt garam 50 gr kacang hijau 50 gr kacang tolo 3 lb daun labu, potong-potong Cara Me...