Entri Terkait
Kerang Tumis Labu Kuning
Makanan Minuman
Ini merupakan resep dari Matelda F, Maryen (Biak), finalis LOMBA Masak Ikan Nusantara. Resep asli menggunakan kerang bia garu perairan Biak Numfor. Anda juga bisa mencobanya dengan kerang tahu, kerang hijau, atau kerang bambu. Bahan: 5 sdm minyak sayur 3 siung bawang putih, iris tipis 3 butir bawang merah, iris tips 75 g bawang bombay, iris tipis 3 batang serai, iris tipis bagian putihnya 5 cm jahe, iris tipis 3 lembar daun jeruk 75 ml air 225 g kerang dara kupas, rebus, cincang 120 g labu kuning, rebus, potong dadu 2 cm 120 g kentang, rebus, potong dadu 2 cm 1 buah tomat, potong dadu 2 cm 100 ml santan kental, dari ¼ butir kelapa 2 sdm gula merah 1½ sdt garam ¾ sdt merica putih bubuk Cara membuat: 1/ Panaskan minyak, tumis semua bawang hingga harum. Tambahkan serai, jahe, daun jeruk, dan air. Didihkan. 2/ Kecilkan api, tambahkan kerang, labu, dan kentang. Aduk hingga lunak. 3/ Masukkan sisa bah...
Deni Andrian
Teh Sarang Semut
Makanan Minuman
Teh Sarang Semut adalah teh yang terbuat dari tumbuhan Sarang Semut (Myrmecodia Pendans) yaitu tanaman obat yang secara alami berkhasiat menyembuhkan berbagai macam penyakit. dan dapat di gunakan untuk obat kanker, tumor, gout, jantung koroner, wasir, TBC, migren, reumatik, leukimia, diabetes, stroke dan memperlancar ASI (Air Susu Ibu). Cara Penyajian: Seduh Sarang Semut ke dalam Cangkir / Gelas dengan 200 ml air mendidih selama 15 menit Setelah itu, saring teh nya agar tidak ada ampas dari sarang semut dalam teh Jika sudah disaring, teh sarang semut sudah bisa dihidangkan.
Widra
Gabus Ikan Asin
Makanan Minuman
Ikan gabus merupakan ikan yang sering dikonsumsi oleh penduduk dari kampung Yoka. Karena lokasi kampung Yoka yang berdekatan dengan danau sentani, tidak susah untuk mendapatkan ikan gabus. Ikan gabus bisa diolah dengan berbagai macam cara. Bisa digoreng, dikukus, dibakar, dan juga lain sebagainya. Uniknya dikampung Yoka ini, ikan gabus dimasak menggunakan daun bete. Daun bete yang digunakan adalah daun bete yang sudah dikeringkan kurang lebih selama 1 sampai dengan 2 tahun. Alasannya adalah supaya daging dari ikan gabus bisa lunak dan tulangnya hancur. Bahan: Ikan gabus Daun bete (yang sudah dikeringkan selama kurang lebih 1 sampai dengan 2 tahun) Garam Cara membuat: Bersihkan ikan gabus dari sisik dan juga insangnya, setelah itu cuci bersih. Balurkan garam secukupnya pada ikan gabus. Bungkus ikan gabus menggunakan daun bete yang telah dikeringkan selama 1 sampai dengan 2 tahun. Setelah itu masukkan ke dalam belanga tanah liat, tutup belanga. Masak kurang lebih 45 meni...
Widra
Noor Hsoori
Makanan Minuman
Kampung Enggros dan kampung Tobati merupakan kampung tertua yang ada pada kota Jayapura. Kampung Tobati terletak agak jauh dan menempel pada wilayah pantai Hamadi, Jayapura. Sedangkan kampung Enggros berada di tengah laut teluk Youtefa dan terhubung langsung dengan si cantik Pulau Debi melalui sebuah jembatan kayu. Kampung Enggros adalah kampung unik yang terletak di tengah lautan. Kampung ini seolah terapung diatas wilayah perairan teluk Youtefa. Karena letak kampung Enggros dan kampung Tobati yang letaknya berdekatan dan terletak di dekat laut, maka kedua kampung itu memiliki olahan makanan sama persis yang terbuat dari bahan dasar kerang. Nama makanan tersebut bernama “Noor Hsoori”. Bahan: Kerang Sagu Kering Kelapa Kering Bawang Merah Bawang Putih Daun Sereh Garam MSG Cara membuat: Cuci bersih kering kemudian pisahkan isi kerang dengan cangkangnya. Haluskan isi kerang. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bawang merah dan bawan...
Widra
Hijir Mentuk
Makanan Minuman
Hidangan penutup unik yang bernama Hjiir Mentuk ini berasal dari kampung Tobati. Kelapa muda biasanya disandingkan dengan sirup ataupun gula merah. Tapi yang menjadikan olahan ini berbeda adalah kelapa muda dipadukan dengan biji kluwih dan sagu. Pohon dan daun kluwih mirip dengan pohon dan daun sukun. Buah kluwih memiliki kulit keras dan berduri. Buah kluwih sekilas mirip sukun dan mirip nangka. Yang membedakan buah sukun dan buah kluwih adalah buah sukun tidak memiliki biji dan buah kluwih memiliki biji yang disebut dengan bethem. Sedangkan buah nangka dan buah kluwih sama-sama memiliki biji, tetapi rasa biji kluwih lebih enak dibandingkan dengan biji nangka. Selain biji kluwih, digunakan juga sagu. Sagu dibuat menjadi cendol Bahan: Biji kluwih Sagu kering Kelapa muda Cara membuat: Rebus biji kluwih sampai matang. Setelah itu potong biji kluwih menjadi dua bagian atau sesuai dengan selera. Didihkan air kemudian aduk sagu sampai menjadi papeda, buat menjadi bulatan-bulatan...
Widra
Sayur Santan Daun Gedi
Makanan Minuman
Daun gedi sepintas mirip dengan daun singkong. Daunnya berwarna hijau dan berbentuk lima jari. Saat ini daun gedi hampir susah dijumpai, padahal tanaman daun gedi ini merupakan tanaman yang sangat mudah tumbuh dan diperbanyak. Cukup dengan stek batang dan tanam di media tanah yang gembur, pasti tanaman daun gedi akan tumbuh subur. Tinggi tanaman daun gedi bisa mencapai dua meter dan jika tanahnya cocok maka daun gedi bisa sangat rimbun. Daun gedi bisa diolah dengan berbagai cara. Bisa dimasak menjadi sayur bening, bisa ditumis, dan juga bisa dimasak menggunakan santan seperti ini. Bahan: Daun gedi Santan Bawang merah Bawang putih Kemiri Kencur Cabai rawit Laos Sereh Daun salam Garam Minyak goreng Cara membuat: Cuci bersih daun gedi. Didihkan air, kemudian masukkan daun gedi ke dalam air yang mendidih tersebut. Masak hingga daun gedi matang. 3, Setelah daun gedi matang, tiriskan kemudian potong-potong daun gedi. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, cabai raw...
Widra
Es Cendol Sagu
Makanan Minuman
Pada umumnya cendol terbuat dari tepung hunkwe ataupun tepung beras, yang kemudian disajikan dengan santan dan gula merah cair menggunakan es. Bahan: Tepung sagu Pewarna makanan (sesuai selera, warna merah atau warna hijau) Santan Gula merah Gula putih Garam Pandan Buah Nangka (sebagai tambahan, bisa digunakan ataupun tidak) Es batu Cara membuat: Pertama yang akan dibuat yaitu adonan untuk membuat cendol. Masak tepung sagu, pewarna makanan, air dan masak diatas kompor sampai matang. Siapkan wadah berisi air dingin yang berisi es batu. Masukkan tepung sagu yang sudah matang tadi kedalam plastik segitiga kemudian dicetak dan masukkan ke dalam wadah berisi air dingin tersebut. Jika mempunyai cetakan cendol, bisa langsung menggunakan cetakan cendol. Setelah semua sudah dicetak, tiriskan cendol. Selanjutnya yang harus dibuat adalah santan. Rebus santan, masukkan sedikit garam, dan daun pandan kedalam santan. Aduk-aduk sampai santan mendidih. Jaga jangan sampai santan...
Widra
Labu Mente
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Labu kuning Sagu Santan kelapa Gula merah Gula pasir Jahe Daun pandan Garam Cara membuat: Kupas labu kuning, potong-potong, kemudian cuci sampai bersih. Buat sagu menjadi papeda kemudian buat berbentuk bulat-bulat kecil dan masukkan kedalam air supaya bulatan yang dibuat tidak menggumpal jadi satu. Rebus air hingga mendidih. Jika air sudah mendidih, masukkan labu kuning dan masak hingga setengah matang. Masukkan santan kelapa, gula merah, jahe, gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak hingga mendidih. Cicipi apakah rasanya sudah pas ataukah belum. Jika sudah, masukkan papeda yang sudah dibentuk menjadi bulat-bulat. Matikan api dan Labu mente siap untuk disantap. sumber: http://kominfo.jayapurakota.go.id/2018/12/19/labu-mente-makanan-penutup-khas-kampung-enggros/
Widra
Abon Kerang
Makanan Minuman
Selain terbuat dari bahan dasar daging, ada beberapa abon yang pembuatannya menggunakan bahan dasar makanan dari laut seperti ikan tuna, lele, belut, udang, dan lain sebagainya. Di kota Jayapura khususnya di Kampung Kayu Batu, mereka membuat abon dengan menggunakan bahan dasar kerang. Karena kampung kayu batu terletak dipinggir pantai, maka untuk mendapatkan kerang tidak terlalu susah. Berikut ini akan dijelaskan bagaimana caranya untuk membuat abon kerang. Bahan-bahan: Kerang Kelapa parut (setengah tua) Bawang merah Bawang putih Kunyit Jahe Ketumbar Kemiri Gula merah Garam Gula Daun jeruk Daun salam Sereh Lengkuas Bawang goreng (untuk taburan abon) Minyak goreng (untuk menumis) Cara membuat: Pisahkan kerang dari cangkangnya. Cuci bersih kemudian haluskan. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, kemiri. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan beserta gula merah, garam, gula, daun jeruk, daun salam, sereh, dan ju...