Entri Terkait
Mie Lendir Tanjungpinang
Makanan Minuman
Sejak 1960-an, masyarakat Tanjungpinang, Kepulauan Riau, sudah mengenal panganan mi rebus. Namun masyarakat kemudian lebih mengenalnya dengan sebutan Mi Lendir Jalan Bintan. Pemberian nama ini sesuai dengan lokasi makanan dijual. Panganan khas Kepulauan Riau yang biasa dimakan kala sarapan ini dibuat oleh Sumardi, 70 tahun. Saat datang ke Tanjungpinang bersama istrinya, pria kelahiran Klaten, Jawa Tengah, ini tak menyangka apa yang dihasilkannya akan menjadi sesuatu yang khas. Sebab, di perantauan, awalnya ia hanyalah tukang kue putu yang berjualan keliling kampung. Karena dirasa tak cukup untuk menghidupi keluarga, Sumardi kemudian beralih untuk berdagang mi rebus di Jalan Bintan Tanjungpinang pada 1968. Pada era 1970-an dan 1980-an, kawasan jalan Bintan mulai terkenal di mancanegara karena tercatat pada buku panduan ( guide book ), Lonely Planet terbitan Australia. Saat memulai usaha mi, bersama pedagang lain, etalase milik Sumardi menempel pada sebuah kedai berbentuk rumah...
Admin Budaya
Ikan Kuah Pala Banda
Makanan Minuman
Ikan Kuah Pala Banda ini merupakan kuliner khas dari Kepulauan Banda, Kabupaten Maluku Tengah, Provinsi Maluku . Ikan Kuah Pala Banda ini merupakan salah satu kuliner kebanggaan masyarakat setempat. Bahan dasarnya terbuat dari ikan segar, biasanya menggunakan ikan kakap atau kerapu yang dicampur dengan buah pala sebagai bumbunya. Rasanya cukup unik yakni campuran antara asam dan pedas. Pedas yang dihasilkan bukan berasal dari pedas cabai, namun berasal dari pedas merica dan bumbu rempah lainnya. Sekali mencoba, Anda pasti akan ketagihan. Konon karena rasanya yang sangat istimewa, pada jaman Belanda dulu masakan ini hanya disajikan khusus untuk para petinggi Belanda. Cara membuat makanan ini adalah sebagai berikut : Bahan 1 : 400 gr ikan tongkol/tengiri/kakap ptong bulat dan bersihkan 50 gr air asam 2 sdt garam Bahan 2 :(haluskan) 5 buah bawang merah 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk 4 siung bawang putih 5 buah cabe keriting 1 sdt...
Ziahazkia
Nasi Lapola
Makanan Minuman
Nasi Lapola merupakan masakan cita rasa nusantara khas Maluku yang sudah sangat tersohor di daratan maluku dan menjadi salah satu masakan favorit di sana. Nasi lapola adalah kombinasi dari olahan kacang tolo yang dicampur dengan beras serta bahan pelengkap lainnya sehingga menghasilkan cita rasa nasi pulen pada lapola. Bahan-bahan Nasi Lapola: Kelapa (agak muda, parut memanjang), 1 butir Kacang tolo (bersihkan, rendam semalaman), 250 gram Air bersih, 600 ml Daun pandan (robek-robek), 1 lembar Beras (bersihkan, cuci), 500 gam Garam dapur secukupnya Cara Membuat Nasi Lapola: Rebus kacang tolo samapi menjadi lunak dan cairan bersamanya mengering. Angkat. Selanjutnya rebus air bersama dengan daun pandan hingga mendidih, lalu tambahkan beras yang sudah dibersihkan sebelumnya dan masak dengan api kecil hingga matang dan air menyusut. Angkat. Setelah itu, ca...
Ziahazkia
Nasi Jaha
Makanan Minuman
Nasi Jaha adalah makanan tradisional di Maluku Utara. Sebetulnya nasi jaha ini mirip dengan makanan lemang, untuk Nasi jaha khas maluku biasanya terbuat dari beras biasa dan beras pulo (ketan) dengan santan kelapa dengan berukuran 30-50 cm. Bahkan ada yang mencapai 1 meter, semuanya dilihat dari panjang bulu (bambu) yang dipakai sebagai perlengkapan pembuatan makanan ini. bahan-bahan yang diperlukan: 400 gr beras ketan, kemudian rendam selama 1 malam 200 gr beras 400 ml santa 3 lembar daun jeruk purut 1 lembar daun pandan 1 buah serai, memarkan. Bumbu yang dihaluskan: 6 butir bawang merah 1 sdt garam 2 cm jahe ½ sdt gula pasir Cara membuat Nasi Jaha yang Enak Asli Manado: Pertama-tama, kukus beras ketan dan beras selama 10 menit, sementara itu Anda rebus santan, bumbu yang sudah dihaluskan, duan pandan, serai dan juga daun jeruk sambil anda aduk-aduk hingga mendidih Selanjutnya,...
Ziahazkia
Sambal Colo Colo
Makanan Minuman
Sambal colo-colo ini merupakan sambal khas yang terkenal sangat pedas rasanya. Sambal ini merupakan sajian wajib bagi masyarakat Maluku. Sambal ini terbuat dari tomat muda, bawang merah, dan cabe rawit yang diiris tipis lalu diberi taburan garam dan disiram jeruk nipis. Tanpa diulek. Sambal colo-colo ini juga dapat ditambahkan dengan daun kemangi, irisan kenari mentah, atau rarobang. biasanya juga di tambahkan kecap manis. Bahan-bahan yang harus dipersiapkan : 10 buah cabe merah, iris kasar 6 siung bawang merah, iris kasar 2 sdm kecap manis 1 sdm mentega cair atau minyak goreng 1 sdm jeruk nipis Cara Membuat sambal ikan colo-colo : Campur semua bahan, aduk sampai rata. Hidangkan sambal sebagai pendamping ikan bakar, ditemani lalap sayur mentah, seperti terung, kacang panjang dan daun selada. Sambal Ikan Colo-Colo siap dihidangkan Tempat yang menyediakan: RM Ikan Bakar Sari Rasa Ambon Jln. Anthony Rhebok, N...
Ziahazkia
Bubur Jagung Ayam
Makanan Minuman
Bubur Jagung Ayam adalah salah satu kuliner dari Sulawesi Tenggara. Makanan ini terbuat jagung dan daging ayam. Berikut cara mengolahnya yang bisa dijadikan sebagai referensi menu sarapan. Bahan-Bahan: 800 ml air 1 potong dada ayam 3 siung bawang putih, haluskan 4 tongkol jagung manis, pipil iris bulirnya 1 ikat kecil kemangi, ambil daunnya 1 genggam daun bayam 1 sdt garam Cara Membuat: 1. Buang kulit ayam untuk kemudian dagingnya dipotong-potong kecil 2. Selanjutnya rebus daging ayam yang telah dipotong kecil-kecil tadi sampai matang dan mendidih. Lalu kecilkan apinya. 3. Kemudian belah jagung jadi dua bagian. Bagian pertama ditumbuk kasar, dan bagian kedua biarkan tetap utuh. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan bawang putih, dan garam. Masak sambil diaduk hingga kental. 4. Terakhir masukkan daun bayam dan kemangi. Masak sampai bayam matang sambil diaduk-aduk. Angkat dan sajikan. ( http://www.situkangmasak.com/resep-bubur-jagung-ayam-khas-sulawesi-tenggara.html)
Dhika
Bubur Jagung Ayam
Makanan Minuman
Bubur Jagung Ayam adalah salah satu kuliner dari Sulawesi Tenggara. Makanan ini terbuat jagung dan daging ayam. Berikut cara mengolahnya yang bisa dijadikan sebagai referensi menu sarapan. Bahan-Bahan: 800 ml air 1 potong dada ayam 3 siung bawang putih, haluskan 4 tongkol jagung manis, pipil iris bulirnya 1 ikat kecil kemangi, ambil daunnya 1 genggam daun bayam 1 sdt garam Cara Membuat: 1. Buang kulit ayam untuk kemudian dagingnya dipotong-potong kecil 2. Selanjutnya rebus daging ayam yang telah dipotong kecil-kecil tadi sampai matang dan mendidih. Lalu kecilkan apinya. 3. Kemudian belah jagung jadi dua bagian. Bagian pertama ditumbuk kasar, dan bagian kedua biarkan tetap utuh. Masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan bawang putih, dan garam. Masak sambil diaduk hingga kental. 4. Terakhir masukkan daun bayam dan kemangi. Masak sampai bayam matang sambil diaduk-aduk. Angkat dan sajikan. ( http://www.situkangmasak.com/resep-bubur-jagung-ayam-khas-sulawesi-tenggara.html)
Dhika
Langga Roko
Makanan Minuman
Sebagai salah satu daerah penghasil ikan laut, Sulawesi Tenggara memiliki banyak kuliner dari ikan. Salah satunya adalah Langga Roko. Masakan ini berbahan dasar ikan tenggiri yang dibungkus dalam daun pisang lalu dikukus. Berikut resepnya. Bahan-Bahan : 1 ekor ikan tenggiri segar Bumbu yang Dihaluskan : 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 4 butir kemiri, sangrai 1 sdt ketumbar, sangrai ½ sdt jintan, sangrai 1 cm lengkuas 1 batang serai, iris bagian putihnya 2 cm kunyit 1 sdt garam ½ sdt gula pasir 5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya, iris halus Daun pisang batu, untuk membungkus Cara Membuat : 1. Bersihkan ikan, potong potong sesuai selera. Lumuri dengan bumbu halus dan irisan daun jeruk purut. 2. Bungkus setiap potong ikan berbumbu dengan daun pisang, semat ujungnya dengan lidi . kukus dalam dandang panas salam 30 menit atau sampai matang. Angkat, sajikan. ( http://www.situkangm...
Dhika
Ilahe
Makanan Minuman
Seperti Langga Roko, Ilahe juga merupakan kuliner berbahan ikan dari Sulawesi Tenggara. Makanan ini menggunakan ikan kakap sebagai utamanya. Bahan-Bahan : 1 ekor ikan kakap 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 2 buah wortel 3 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu yang Dihaluskan: 5 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 3 buah cabai rawit merah ½ sdt merica butiran 1 sdt garam 2 cm kunyit 2 buah tomat merah, potong potong 1 lembar daun salam ½ sdt gula pasir 2 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 500 ml air Cara Membuat : 1. Bersihkan ikan kakap. Potong menjadi beberapa bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan. Kupas dan potong potong wortel. Sisihkan. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan tomat, aduk aduk sampai tomat layu. Tambahkan air, masak sampai mendidih. 3. Masukkan wortel dan ikan. Masak sampai wortel empuk dan ikan matang. Angkat dan hidangk...