Sejak 1960-an, masyarakat Tanjungpinang, Kepulauan Riau, sudah mengenal panganan mi rebus. Namun masyarakat kemudian lebih mengenalnya dengan sebutan Mi Lendir Jalan Bintan. Pemberian nama ini sesuai dengan lokasi makanan dijual. Panganan khas Kepulauan Riau yang biasa dimakan kala sarapan ini dibuat oleh Sumardi, 70 tahun. Saat datang ke Tanjungpinang bersama istrinya, pria kelahiran Klaten, Jawa Tengah, ini tak menyangka apa yang dihasilkannya akan menjadi sesuatu yang khas. Sebab, di perantauan, awalnya ia hanyalah tukang kue putu yang berjualan keliling kampung.

Karena dirasa tak cukup untuk menghidupi keluarga, Sumardi kemudian beralih untuk berdagang mi rebus di Jalan Bintan Tanjungpinang pada 1968. Pada era 1970-an dan 1980-an, kawasan jalan Bintan mulai terkenal di mancanegara karena tercatat pada buku panduan (guide book), Lonely Planet terbitan Australia. Saat memulai usaha mi, bersama pedagang lain, etalase milik Sumardi menempel pada sebuah kedai berbentuk rumah toko (ruko) milik orang lain. Jika Sumardi menjual mi, yang lain berdagang lontong dan nasi campur. Sedangkan kedai itu sendiri menjual minuman, telur setengah masak, dan roti bakar.

Bahan-bahan:

• 500 gr mie lidi, rebus dan tiris
• 100 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ons gula merah, sisir halus
• 1 liter air
• 1 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air
• secukupnya Garam dan gula
• secukupnya Penyedap rasa, jika suka

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 1 ruas jari kencur

Pelengkap :

• Tauge yang telah direbus
• 3 batang daun bawang, iris
• 5 batang daun seledri, iris
• Telur rebus
• cabe rawit di iris
• Bawang goreng

Cara Membuat :

1. Campur bumbu halus dengan kacang tanah, daun salam dan serai. Tuang 1 liter air, aduk rata. Masak hingga mendidih. Masukan gula merah, garam, gula dan penyedap, aduk rata. Tambahkan larutan maizena, aduk rata. Dan masak sampai matang. Angkat dan sisihkan.
2. Siapkan piring saji. Tata mie, tauge, telur, irisan cabe. Taburkan daun seledri dan daun bawang. Lalu siram dengan kuah. Taburkan dengan bawang goreng

sumber : COOKPAD (https://cookpad.com/id/resep/271397-mie-lendirlendelender)

Alamat Penjual:

Jl. Ahmad Yani, Pekanbaru

Reference:

1. Buku "Jejak Kuliner Indonesia",TIKI JNE
2. https://cookpad.com/id/resep/271397-mie-lendirlendelender