Entri Terkait
Dendeng Sapi
Makanan Minuman
Bahan Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat dendeng : 1 Kg Daging Sapi, kemudian anda potong-potong 6 siung Bawang Putih, kemudian anda haluskan Garam secukupnya Penyedap rasa secukupnya Bumbu yang diperlukan untuk membuat dendeng sapi : 100 gram Cabai Merah Keriting 4 buah Cabai Merah Besar, kemudian anda ulek kasar 3 siung Bawang Putih 4 siung Bawan Merah 1 sendok makan Air Asam Jawa, caranya yaitu anda ambil asam jawa kemudian anda beri air Air Kaldu dari rebusan daging Petunjuk Pertama anda potong-potong daging sapinya dalam potongan besar kemudian anda rebus bersamaan dengan bawang putih. Kemudian anda angkat jika daging sudah empuk dan air sisa sedikit. Setelah itu anda potong-potong dagingnya dengan cara searah serat tipis-tipis (+/- 1mm) disarankan menggunakan pisau tajam agar lebih mudah dalam memotongnya. Lalu anda pukul-pukul daging yang sudah diiris tadi kemudian anda masukkan kembali kedalam air kaldu. Kemudi...
Dwika Permata Sani
Asam Padeh Hati Ampela Ayam
Makanan Minuman
Asam padeh hati ampela ayam merupakan kuliner modifikasi khas masyarakat Padang, Sumatera Barat. Mengapa disebut modifikasi, karena asam padeh pada umumnya menggunakan ikan sebagai bahan utamanya. Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 5 pasang hati ampela ayam 1/2 bagian bawang bombay ukuran sedang, iris 3 buah cabai hijau besar, belah dua 3 buah belimbing wuluh ( belah dua, kemudian masing-masing dipotong lagi menjadi 2 ) 3 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit, simpulkan ( resep asli memang memakai daun kunyit, tapi kali ini saya tidak pakai ) Secukupnya air asam jawa Sejumput bubuk bumbu kari kambing 700 ml air (boleh dilebihkan) Secukupnya garam, gula, merica, dan kaldu bubuk ayam (resep ini memakai kaldu yang non MSG) Secukupnya minyak sayur untuk menumis Bumbu halus : 7 buah cabai merah...
Indahmnrt
Aia Kawa - Tanah Datar - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Aia kawa atau kawa daun, adalah minuman dari daun kopi yang diseduh seperti teh. Daun kopi lokal pilihan awalnya dikeringkan dengan cara disangrai selama 12 jam. Saat akan diminum, daun kering ini dicampur dengan air dingin, lalu diseduh dengan air mendidih. Kopi kawa atau masyarakat sekarang menyebutnya kopi kawan merupakan merupakan kebudayaan lama masyarakat dalam hal berkebun dan ini seiring dengan kebudayaan orang meminum teh. Sebelum VOC masuk, kebudayaan meminum daun kopi sudah ada, justru kehadiran VOC mengajarkan masyarakat bahwa kopi memanfaatkan bijinya bukan daunnya. Ada kekeliruan publik yang mengaitkan daun kawa/aia kawa dengan adanya tanam paksa dalam kekuasaan kolonial Belanda . Penduduk di Sumatera Barat dilarang menikmati biji kopi untuk diri sendiri meskipun dipaksa untuk menanamnya demi kepentingan perdagangan. Peraturan ini diakali dengan menggunakan dedaunan kopi yang dipercaya masih mengandung kafeina ....
Oase
Sambal Lado Ijo
Makanan Minuman
Resep: Bahan 100 g cabai hijau keriting 3 tomat hijau dipotong 2 bagian 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih garam dan gula secukupnya minyak goreng Cara Membuat Rebus cabai hijau, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih sampai layu. Setelah warna cabai hijau sudah berubah lalu angkat dan tiriskan. Ulek seluruh bahan bersama garam dan gula secukupnya sampai halus. Panaskan minyak lalu tumis sambal sampai harum. Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246999 Sumber: http://www.hipwee.com/tips/11-resep-sambal-khas-nusantara-yang-sedap-mantap-dan-membuat-makan-lahap/
Oase
Sambal Balado
Makanan Minuman
Resep: Bahan 20 buah cabai merah keriting (dicuci bersih dan dibuang tangkainya) 10 buah cabai rawit merah atau oren (bersihkan dan dibuang tangkainya) 8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 helai daun jeruk (dicuci bersih dan dibuang tulang daunnya) 1 buah tomat merah segar ukuran sedang dicincang garam merica bubuk gula pasir minyak goreng kaldu ayam/sapi secukupnya Cara Membuat Cincang cabai merah dan rawit merah. Padukan cabai cincang dengan bawang putih, bawang merah, dan tomat merah segar yang sudah dipotong-potong. Tambahkan merica bubuk, gula pasir, dan garam secukupnya. Tumbuk semua bahan pada wadah hingga tercampur rata. Panaskan minyak untuk menumis lal...
Oase
Sambal Lado Mudo
Makanan Minuman
Resep: Bahan air 100 g cabai hijau keriting 5 buah tomat hijau dipotong 2 bagian 100 g bawang merah dikupas 2 siung bawang putih dikupas ½ sdt garam 100 ml minyak sayur 10 lembar daun jeruk purut disobek-sobek 30 g (2 sdm) ikan teri nasi digoreng kering Pelengkap nasi putih 1 ekor ayam bakar bumbu kuning siap santap Cara Membuat Panaskan air. Rebus cabai hijau, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih hingga layu lalu angkat dan tiriskan kemudian sisihkan. Campur semua bahan yang telah direbus bersama garam lalu haluskan. Panaskan minyak lalu masukkan cabai hijau halus, daun jeruk purut, dan teri nasi. Aduk rata, masak selama 5 menit hingga semua bahan m...
Oase
Keripik Kentang Balado
Makanan Minuman
Keripik ini selalu dijadikan oleh-oleh wajib jika ke Padang, Sumatera Barat. Alamat dan Kontak Penjual: Chips Balado Nan Salero Jl. Niaga No.229, Kp. Pd., Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25119 (0751) 32863 http://istyle.id/foodies/5-sambal-khas-indonesia-yang-bikin-ketagihan/
Oase
Gulai Anyang
Makanan Minuman
Gulai anyang asli masakan dari daerah Tanah Datar, Batu Sangkar, Sumatera Barat. Gulai anyang biasanya hadir dalam perayaan-perayaan adat di Tanah Datar, hari-hari besar agama Islam seperti lebaran Haji menu ini wajib dihidangkan. Saking istimewa nya gulai anyang ini, ada istilah, kalau tidak ada gulai anyang dalam hidangan, belum berhari raya namanya. Bahan utama pembuatan gulai anyang ini seringnya menggunakan jeroan sapi seperti usus, limpa dan babat. Lemak yang berasal dari jeroan ini menghasilkan kuah gulai lezat. Keunikan lain dari gulai anyang ini adalah pemakaian bumbu ketumbar segar dalam masakan. Berbeda dengan masakan dari daerah lain di Sumatera Barat yang jarang menggunakan ketumbar, di Tanah Datar ini, hampir semua masakan khasnya menggunakan ketumbar, termasuk dalam pembuatan rendang. Oleh sebab itu, hampir di setiap halaman rumah di Tanah Datar dapat dijumpai pohon ketumbar. Di Jakarta agak sulit mencari ketumbar segar, biasanya ketumbar...
Oase
sate padang pariaman
Makanan Minuman
Membuat masakan yang lezat merupakan ibarat sebuah lukisan. Hal inipun seakan menjadi tantangan ketika kita memasukan beragam bumbu kedalam masakan yang dibuat. Membuat masakan yang satu ini membutuhkan kecermatan dalam proses peracikan bumbunya. Supaya hasilnya enak dan lezat. Jangan khawatir untuk membuatnya karena kami berikan informasi ini dengan lengkap untuk anda bahan-bahan 250 gram usus sapi, rebus, potong 3 cm 300 gram daging sandung lamur 1.250 ml air 2 lembar daun kunyit 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan 1 buah asam kandis 40 gram tepung beras dan 50 ml air, larutkan untuk pengental 25 gram kacang tanah kupas, sangrai, cincang kasar 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan 10 buah tusuk sate bumbu halus 6 butir bawang merah 6 buah cabai merah besar 5 buah cabai rawit merah 1/2 sendok teh ketumbar 1 sendok teh merica...
