Entri Terkait
Sate Pokea
Makanan Minuman
Sate Pokea adalah salah satu makanan khas dari Sungai Pohara, Kendari, Sulawesi Tenggara berupa sate yang terbuat dari bahan dasar kerang. Pokea sendiri merupakan nama lokal untuk kerang. Sate pokea memakai bumbu kacang rasanya agak pedas manis dan biasanya disantap bersama sejenis lemper bakar tanpa isi yang dikenal dengan nama gogos. Untuk menemukan makanan ini tidaklah susah karena banyak pedagang yang menjajakannya dengan berkeliling di sekitar rumah. Resep Sate Pokea Bahan-bahan: 500 gr kerang hijau Bumbu Kacang Sate Pokea : 300 ml kaldu kerang 200 gr kacang tanah goreng 5 sendok makan sambal terasi 3 sendok makan kecap piring lombok 2 sendok makan gula merah 1 buah jeruk limo Cara Membuat Sate Pokea : 1. Rebus air hingga mendidih, masukan kerang lalu masak hingga kerang akan membuka secara otomatis. Agar kerang matang secara merata segera keluarkan kerang dari cangkangnya. Biarkan sebentar dalam rebusan air. 2. Angkat kerang lalu tusuk dalam tusukan sate. Satu tusu...
Dhika
Kuah Masam Keu eung
Makanan Minuman
Kuah Masam Keu eung merupakan salah satu masakan khas Aceh yang tampilan dan rasanya mirip-mirip dengan gulai asam padeh dari Padang. Walau bercita rasa pedas dan asam juga menggunakan porsi kunyit lebih banyak sehingga warnanya terlihat kekuningan. Asam keueng yang berarti asam pedas memiliki rasa asam, asin, dan pedas menjadi satu dalam kuahnya yang kekuningan. Bahan: Ikan tongkol 4 keping (bahan ini bisa diganti dengan ikan bandeng, kakap, dan teri) Belimbing wuluh (asam sunti) 8-10 atau tomat hijau 2 buah Jeruk nipis 2 buah Daun jeruk 2 lembar Bumbu tumis: Cabe rawit 7 biji (boleh ditambah bila suka pedas) Setengah bawang bombay Bawang putih 2 siung Jahe 1 ruas Daun jeruk 2 lembar Merica bubuk 1/2 sendok teh Lada putih 1/4 sendok teh Kunyit bubuk 1/2 sendok teh Garam secukupnya Minyak goreng 3 sendok makan Cara Membuat: Potong-potong ikan Taburi garam dan air jeruk...
Bellayuningsih
Keumamah Ikan kayu khas Aceh
Makanan Minuman
Keumamah Ikan kayu khas Aceh dikenal juga dengan nama Gulaie Keumamah atau juga populer disebut Eungkot Kayee. Pada dasarnya, Keumamah Ikan kayu khas Aceh adalah daging ikan tongkol yang di rebus, kemudian dikeringkan dengan cara di salai (diasap), karena ikan kering menjadi keras seperti kayu, maka disebut juga sebagai ikan kayu (engkot kayee). Bahan: 500 gram ikan tongkol kering 100 gram kentang 100 gram kacang panjang Bumbu: 50 gram asam sunti 25 gram cabai merah giling 25 gram cabai hijau (biarkan utuh) 50 gram bawang merah 2 siung bawang putih 1 kelingking kunyit Garam secukupnya 200 ml minyak kelapa Bumbu Halus: 5 lembar daun jeruk nipis 1 tangkai daun kari Cara Memasak: Ikan kayu disayat tipis-tipis, atau disuwir-suwir, lalu direndam di air panas sampai lunak kembali Tumis semua bumbu dan bumbu halus, kecuali cabai hijau dengan...
Bellayuningsih
Sego Tewel - Pati - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Sego tewel adalah makanan khas Pati yang terdapat di desa Ngerang kecamatan Tambakromo. Sego tewel merupakan nasi dan sayur nangka muda yang disajikan di piring yang dilapisi daun jati. Bahan: Setengah buah tewel/nangka muda ukuran kecil, bersihkan dan potong kecil-kecil Santan 1500 ml 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 1 sendok makan gula merah 1 sendok kaldu sapi dan garam secukupnya 20 buah cabe rawit hijau kecil, potong serong Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sendok teh merica butiran Cara Membuat: Tumis bumbu halus hingga matang dan harum Masukkan cae rawit, aduk hingga layu Masukkan santan dan semua bumbu lain Didihkan Masukkan tewel, masak hingga tewel empuk dan bumbu meresap Sumber: http://resepphaul.blogspot.co.id/2016/11/resep-sego-tewel-khas-tambakromo-pati.html http://www.diahdidi.com/2016/04/sego-tewel-khas-tambakr...
Bellayuningsih
Kapussu Nosu
Makanan Minuman
Kapussu Nosu adalah satu makanan khas yang cukup populer di Buton dan Wakatobi, Sulawesi Tenggara. Bahan utama makanan ini berupa jagung tua. Pembuatan Kapussu Nosu tidaklah terlalu sulit karena bahan dasarnya mudah didapatkan. Kapussu Nosu akan semakin nikmat disantap apabila disandingkan dengan ikan kering dan sambal terasi. Kapussu Nosu merupakan salah satu makanan favorit di Buton dan Wakatobi selain Kasoami. Resep Kapussu Nosu Bahan-bahan: 1 kg Jagung tua 750 cc Santan kelapa Garam secukupnya Cara Membuat: Jagung ditumbuk biar lebih gampang bantu dengan sedikit air. Rebus jagung lalu tumbuk hingga terlihat lunak. Air rebusannya dibuang. Campurkan santan kental bersama jagung. Sambil menunggu proses masak, aduk terus dan beri garam secukupnya. Setelah terlihat mengental, angkat dan sajikan. Bisa di cari di desa-desa di wilayah muna dan wakatobi, Sulawesi Barat. Sumber: 1. http://www.g...
Dhika
Hugu-Hugu
Makanan Minuman
Hugu-hugu adalah salah satu makanan khas dari Kulisusu, Kabupaten Buton Utara, Sulawesi Tenggara.Hugu-hugu kerap dijadikan makanan pengganti nasi oleh penduduk setempat. Hugu-hugu terbuat dari singkong kukus yang ditambah parutan kelapa, mirip urap singkong. Namun, makanan yang satu ini memiliki keunikan karena singkongnya berwarna hitam. Warna ini didapat karena singkong yang telah dicincang kasar dijemur lebih dulu selama berhari-hari hingga berwarna hitam. Hugu-hugu memiliki cita rasa yang legit dan semakin nikmat apabila ditemani parutan kelapa atau parende. Karena sering dijadikan makanan pengganti nasi, maka Hugu-hugu mudah ditemui di warung-warung sepanjang Kulisusu. Cara membuat Hugu-Hugu: Kupas kulit singkong lalu bersihkan dengan air. Rendam singkong di air laut selama 2-3 hari untuk memberikan rasa legit. Setelah direndam, jemur selama berhari-hari sampai kering dan berwarna hitam. Ketika singkong sudah kering, diiris-iris tipis atau bisa jug...
Dhika
Gemblong Jakarta
Makanan Minuman
Kue gemblong, salah satu kue tradisional khas betawi ini berbahan dasar tepung ketan yang berbentuk oval pipih dan dibalut saus gula merah yang kering dan sedikit basah. Bahan: Tepung ketan putih 200 gram Kelapa parut 100 gram Santan kelapa 250 ml Garam halus 1/2 sendok teh Minyak untuk menggoreng Bahan Gula: Gula merah sisir 1/4 kilogram Daun pandan 2 lembar Air matang 150 ml Cara Membuat Kue Gemblong: Campurkan tepung ketan putih, kelapa parut, lalu aduk secara perlahan Tuangkan sedikit demi sedikit santan Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bentuk oval pipih Lakukan terus sampai adonan habis Panaskan minyak goreng, lalu goreng adonan hingga matang Angkat dan dinginkan Siapkan Saus Gula dengan cara: Larutkan gula merah dalam air di dalam panci atau kuali yang sudah panas dan masukkan daun pandan Masak dan aduk hingga kental Masukkan kue gemblong Aduk...
Bellayuningsih
Getas
Makanan Minuman
Getas adalah salah satu jajanan dari Surabaya, Jawa Timur yang cukup populer di Pulau Jawa. Getas mungkin masih terdengar cukup asing, tapi orang Betawi dan Sunda mengenal panganan yang satu ini dengan nama Gemblong. Getas sendiri merupakan penganan yang terbuat dari tepung ketan yang digoreng. Getas memiliki cita rasa manis dengan tekstur yang renyah. Cara membuat Getas lumayan mudah karena bahan-bahannya yang mudah didapat. Resep Getas Bahan-bahan: 200gr tepung ketan 1/4 butir kelapa, dikupas, kemudian diparut 1/2 sdt garam 100cc santan dari 1/4 butir kelapa minyak goreng secukupnya 100gr gula pasir 50cc air Cara Membuat: 1. Campur tepung ketan, kelapa dan garam. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata. 2. Setelah itu bentuklah adonan bulat-bulat panjang sebesar telur ayam. Goreng dalam minyak panas sampai warnanya kekuning-kuningan. Angkat dan tiriskan 3. Dalam sebuah wajan, masak gula bersama air sampai kental, masukkan bulatan-bulatan yang sudah digor...
Dhika
Ikan Terbang Asap
Makanan Minuman
Ikan Terbang atau oleh masyarakat setempat disebut ikan tuing-tuing adalah salah satu olahan khas dari Majene, Sulawesi Barat. Masyarakat Majene mengolah ikan tuing-tuing dengan cara diasapi karena ikan terbang mudah matang dengan cara ini. Ikan terbang asap yang memiliki cita rasa gurih ini biasanya dikonsumsi sambil ditemani buras dan sambal khas Majene. Ikan Terbang Asap telah menjadi ikon kuliner di Sulawesi Barat. Cara Mengolah Ikan Asap Terbang cukup sederhana. Sebelum diletakkan di atas rak pengasapan yang terbuat dari bambu, ikan terbang terlebih dahulu direndam di air garam. Setelah itu diletakkan di atas rak pengasapan hingga ikan berwarna kecoklatan. Ikan asap yang sudah matang ini bisa langsung dimakan atau disimpan sambil menunggu pembeli. Jika sudah datang pembeli, ikan cukup dihangatkan di atas asap sebentar saja, dan ikan siap untuk dihidangkan. Bisa dibeli di: Kedai Ikan Terbang Labuang Kec. Sendana, Kab. Majene