Kue gemblong, salah satu kue tradisional khas betawi ini berbahan dasar tepung ketan yang berbentuk oval pipih dan dibalut saus gula merah yang kering dan sedikit basah.

Bahan:

Tepung ketan putih 200 gram

Kelapa parut 100 gram

Santan kelapa 250 ml

Garam halus 1/2 sendok teh

Minyak untuk menggoreng

Bahan Gula:

Gula merah sisir 1/4 kilogram

Daun pandan 2 lembar

Air matang 150 ml

Cara Membuat Kue Gemblong:

Campurkan tepung ketan putih, kelapa parut, lalu aduk secara perlahan

Tuangkan sedikit demi sedikit santan

Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bentuk oval pipih

Lakukan terus sampai adonan habis

Panaskan minyak goreng, lalu goreng adonan hingga matang

Angkat dan dinginkan

Siapkan Saus Gula dengan cara:

Larutkan gula merah dalam air di dalam panci atau kuali yang sudah panas dan masukkan daun pandan

Masak dan aduk hingga kental

Masukkan kue gemblong

Aduk hingga kue gemblong rata dan terbaluti lapisan gula merah

Angkat dan sajikan

Sumber:

http://www.jajananuenak.com/2015/09/resep-cara-membuat-kue-gemblong-ketan.html