Entri Terkait
Bolu Macan Coklat
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan A: 4 butir telur 120 gr gula 1/2 sdt SP Bahan B: 150 gr tepung terigu 1 sachet susu Dancow full cream 1/4 sdt baking powder Bahan C: 50 ml minyak 65 ml santan (saya pakai kara) Tambahan: 2 sdm coklat bubuk Langkah Panaskan kukusan, dengan api sedang. Mixer bahan A dengan speed tinggi ± 10 menit sampai putih kental mengembang. Turunkan kecepan mixer, lalu masukkan bahan B. Kocok hingga tercampur rata, lalu matikan mixer. Masukkan bahan C. Aduk perlahan menggunakan spatula sampai tercampur rata dan tidak ada sisa bahan cair di dasar wadah. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Tambahkan coklat bubuk ke dalam 1 bagian adonan. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung tipis. Tuang secara bergantian di tengah loyang. Masing satu sendok sayur....
Roro
Palumara Tongkol
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ikan tongkol uk sedang 1 buah jeruk nipis 2 Batang sereh 1 ruas jari lengkuas (geprek) 1 ruas jari kunyit (Bakar lalu haluskan) 2 lembar daun salam 6 lembar daun jeruk 2 sdm air larutan asam jawa 1/2 bh gula merah sisir halus 2 sdt kaldu bubuk Secukupnya garam 2 buah tomat merah (jadikan 8 potong) 2 Batang daun bawang (potong kasar) 9...
Sri sumarni
Bolu Macan Coklat Durian
Makanan Minuman
Bahan-bahan 180 gr tepung terigu protein sedang (saya : segitiga biru) 30 gr tepung maizena 8 butir telur ayam (2 kuning telur dan 6 telur utuh) 120 gr gula pasir 1 sdm emulsifier/TBM/ovalet 1 sdt vanilla bubuk 1 sdt baking powder 20 gr susu bubuk 120 gr margarin (saya : Blueband, cairkan dan dinginkan) Secukupnya pasta cokelat Secukupnya pasta durian Langkah Olesi Loyang dengan margarin dan sedikit tepung terigu, lalu sisihkan. Campurkan tepung maizena, tepung terigu, susu bubuk, baking powder,Lalu ayak dan sisihkan. Kocok telur ayam, gula pasir dan emulsifier / TBM / ovalet denvan kecepatan tinggi sampai menggembang, kental dan berwarna putih. Tambahkan vanili bubuk, kocok hingga rata. Tambahkan campuran tepung terigu secara perlahan dengan kecepatan rendah dan kocok sampai benar-benar rata. Tambahkan margarin yang telah di...
Roro
Pallumara cakalang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 ekor ikan cakalang 15 gr asam jawa 3 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm kunyit 10 bj cabe rawit Sckpnya garam Sckpnya micin 1 sdt gula pasir Langkah Bersihkan ikan lalu potong dan cuci bersih Iris-iris bawang lalu tumis dengan cabe rawit hingga harum dan kecoklatan...
Sri sumarni
Bolu Macan Coklat Mocca
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 btr telur (pisahkan kuning dan putihnya) 150 gr butter 100 gr margarin 200 gr gula pasir 200 gr terigu protein rendah 30 gr maizena 20 gr susu bubuk 1 sdt pasta coklat 1 sd pasta mocca Langkah Kocok butter, margarin dan gula pasir kira2 5 menit lalu masukan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga mengembang. Dalam wadah terpisah, kocok putih telur hingga soft peak. Masukan terigu, maizena, susu bubuk yang sudah diayak kedalam kocokan butter. Aduk dengan spatula. Tambahkan putih telur kocok secara bertahap, aduk balik sampai rata. Adonan dibagi 3 sama banyak. Satu bagian dicampur dengan pasta coklat, satu bagian dicampur pasta mocca. Aduk rata. Siapkan loyang bulat diameter 20 cm. Tuang adonan putih tepat ditengah2 loyang lalu tuang di bagian atasnya adonan coklat. Tuang adonan mocca. Lakukan...
Roro
Pallumara Ikan Bandeng
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 ekor ikan bandeng 4 biji cabe rawit, iris serong 5 biji asam jawa 1/2 sdt kunyit bubuk 2 siung bawang merah,iris tipis 2 siung bawang putih, iris tipis 1 btg serai, geprek Secukupnya garam Secukupnya gula pasir Langkah ...
Sri sumarni
Bolu Macan Kukus Putih Telur
Makanan Minuman
Bahan-bahan 200 gr putih telur suhu ruang 80 gr gula pasir 1/2 sdt SP 65 gr terigu protein rendah 1 sachet susu bubuk 60 gr butter, lelehkan Vanilla Pasta mocca Pasta coklat pekat/hitam Langkah: 30 menit Kocok putih telur dgn SP sampai berbusa tambahkan gula pasir bertahap. Kayak pas bikin chiffon cake, kocok sampai kental pekat kurleb 7 menitan. Tambahkan terigu dan susu bubuk aduk pake mixer speed rendah sebentar. Tambahkan butter leleh. Aduk balik. Bagi adonan menjadi 3. Masing-masing 1 bagian tambahkan pasta mocca, 1 bagian pasta coklat pekat, 1 bagian biarkan putih. Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles carlo. Aku pake loyang roti sisir ukuran 22 cm. Sebelumnya panaskan kukusan dulu. Tuang selang seling dari adonan putih 2 sdm adonan mocca 2 sdm dan adonan coklat 2 sdm. Lakukan sampai habis. Hentakkan loyang. Kukus selama 20 menit. Tes tusuk. K...
Roro
Pallumara lamuru
Makanan Minuman
Bahan-bahan 9 iris ikan lamuru besar 10 bawang merah iris 5 bawang putih iris 5 sereh memarkan Asam sesuai selera, klw suka kecut, air asamnya agak kental Kunyit bubuk 1/2 sdt (sesuai selera masing²) 20 biji cabe rawit Jeruk nipis 1/2 sdm gula pasir secukupnya Garam dan kaldu jamur 1 liter air Langkah Lumuri ikan dg jeruk nipis dan sedikit garam...
Sri sumarni
Jagung Bose, Makanan Pokok Orang Flores
Makanan Minuman
NASI dan orang Indonesia seperti sejoli yang tak terpisahkan. Saking lekatnya, ada ungkapan yang menyebut 'orang Indonesia belum makan kalau belum menyentuh nasi'. Namun, hal itu sepertinya enggak berlaku untuk orang Flores. Di 'Tajung Bunga' di gugusan Sunda Kecil itu, warganya memiliki jagung sebagai alternatif makanan pokok. Tak menggherankan jika berbagai olahan jagung nan nikmat berasal dari daerah itu. Salah satuya ialah jagung bose. Dari asal usul nama, jagung bose memiliki arti jagung yang dilunakkan. Pembuatannya pun cukup panjang. Biji jagung terlebih dahulu ditumbuk dan dicampur air. Setelah terkelupas, barulah jagung siap dimasak. Biasanya jagung dimasak dengan kacang merah agar kuah jagung nantinya menampakkan warna yang menarik. Kuah jagung bose terbuat dari santan yang sudah melewati tiga kali peras. Tak hanya tampil polos, jagung bose juga kerap dicampur daging se'i. Bahkan, jagung bose juga dimakan sebagai pengganti nasi yang d...