Entri Terkait
Sambal Lingkung Palembang
Makanan Minuman
Sambal Lingkung Palembang dibuat tanpa menggunakan cabai. Bahan dasar utama pembuatan sambal ini adalah ikan berdaging putih seperti gabus, tenggiri, atau belida. Bentuknya tak jauh beda dengan abon dan biasanya disantap sebagai lauk pelengkap nasi, bubur, ataupun roti. Sambal lingkung menonjolkan kegurihan dengan menipiskan rasa pedas. Harga sambal ini cukup mahal. Per ons sambal lingkung gabus berkisar antara 22 ribu hingga 25 ribu rupiah. Sedangkan yang menggunakan ikan tenggiri sekitar 18 ribu hingga 20 ribu rupiah. Sambal lingkung yang termahal dan sudah sulit ditemukan adalah yang terbuat dari ikan belida. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Aneka Sambal Jl. Dr. M. Hatta, Kemala Raja, Batu Raja Tim., Kabupaten Ogan Komering Ulu, Sumatera Selatan 32125 0815-3993-4000 Sumber: Jajanan Indonesia - Citilink Inflight Magazine - Juni 2017
Oase
Sambal Nanas Mentah Khas Palembang
Makanan Minuman
Di Indonesia begitu banyak ragam sambal. Di tiap daerah biasanya memiliki khas sambal sendiri. Di Indonesia yang paling terkenal adalah sambal terasi. Tapi untuk kali ini bukan sambal terasi yang akan kita bahas, sambal yang berasal dari daerah Sumatera Selatan, yaitu Sambal Nanas Mentah. Palembang sendiri terkenal dengan kualitas dari buah nanasnya, tepatnya di daerah Prabumulih, sehingga kota ini disebut juga dengan kota nanas. Ciri dari nanas Prabumulih adalah bentuk buahnya yang besar dan rasanya manis. Sambal nanas ini biasanya disajikan bersama dengan pindang atau gulai malbi. Ketika membayangkan, dimulut sudah mulai terasa. Bahan-Bahan yang dibutuhkan: 1. 1buah nanas mateng,bersihkan bagi 2 jika nanasnya besar,(disesuaikan dengan kebutuhan) 2. 15 gram cabe merah besar 3. 10 gram cabe rawit merah 4. 1 bun...
Nicky Ria Azizman
Sambal Mangga Muda Pedas Palembang
Makanan Minuman
Bahan yang diperlukan 1. mangga muda 1 buah 2. minyak goreng 1 sendok makan 3. cabai rawit 9 buah 4. terasi 1 goreng 1 sendok teh 5. bawang putih 1 siung 6. cabai merah besar 3 buah 7. garam 1/2 sendok teh Cara Membuat Sambal Mangga 1. Kupas mangga dan potong-potong seukuran batang korek 2. Haluskan semua bumbu seperti garam, cabai, terasi dan bawang putih 3. Masukan potongan mangga pada bumbu yang sudah dihaluskan tersebut. Aduk agar mangga dan bumbu tercampur 4. Tambahkan minyak goreng lalu aduk lagi 5. &nbs...
Nicky Ria Azizman
Ketan Duren Saus Kinca
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 liter Ketan putih 1000 ml santan dr 1buah kelapa parut 3 sdm Gula pasir 50 gr gula merah Daun pandan, simpulkan 1/2 Sdt garam Langkah 1. Nasi ketan :cuci beras ketan smp bersih, rendam kurang lebih 2 jam. Cuci lgi lalu ketan d masak bersama santan smp matang, sisihkan 2. Sisa santan dimasak bersama gula merah, gula pasir, garam,pandan smp mndidih 3. Test rasa, manis nya sesuai selera. 4. Setelah mendidih beri larutan maizena supaya agak creamy dn kental 5. Penyajian,nasi ketan d bentuk sesuai selera, beri daging durian utuh lalu siram dgn kinca Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3643517-ketan-duren-saus-kinca
hallowulandari
Kare Terong
Makanan Minuman
Bahan Membuat Kare Terong : 4 buah terong ungu, belah menjadi 2 (memanjang tanpa putus) 1 buah asam kandis 1 gelas santan dari ¼ butir kelapa ½ sdt terasi ½ sdt garam Minyak goreng secukupnya 1 sdt gula pasir Bumbu, Haluskan: 2 siung bawang putih 3 butir kencur 4 cm kunyit 4 butir bawang merah Cara Membuat Kare Terong : Langkah pertama, panaskan minyak banyak, lalu goreng terong sampai terlihat layu. Kemudian anda angkat dan sisihkan. Selanjutnya, Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus sampai beraroma harum. Kemudian tuang santan dan masukkan asam kandis beserta terasi gula dan garam. Setelah itu masak dengan api takaran kecil sampai kuah menjadi mengental, kemudian masukkan terong, lalu aduk sampai bumbu meresap. Terakhir, tempatkan kare terong di pada pring saji, lalu hidangkan selagi masih panas. sumber : http://www.masakankoki.com/resep-membuat-kare-terong-enak-praktis/ Aneka Masak...
Maharani
Mangut Ikan Palembang
Makanan Minuman
Mangut Ikan Palembang merupakan khas Sumatera Selatan, terutama daerah Palembang dan sekitarnya. Belimbing sayur membuat rasa gurih masakan menjadi lebih segar - Tingkat Kesulitan : mudah -Waktu memasak : 40 Menit -Untuk : 6 Orang Bahan : 750 gram ikan kakap / Tenggiri 1 Sdm air asam jawa 1 Sdt garam 3 Sdm minyak goring untuk menumis 1 batang serai , memarkan 5 lembar daun jeruk 500 ml santan, dari ¼ butir kelapa 6 Buah belimbing sayur, biarkan utuh Bumbu Halus 6 Buah cabai merah 8 Butir bawang merah 3 Siung bawang putih 6 butir kemiri 1 sdm ketumbar 1 sdt lengkuas cincang 3 cm kunyit 2 cm jahe 2 cm kencur 2 sdt garam Cara membuatnya : Siangi ikan, potong melintang 4 – 5 cm. lumuri ikan dengan air asam dan garam, diamkan...
Maharani
Acar Udang
Makanan Minuman
Bahan: 10 ekor udang besar Bumbu: 8 bh bawang merah 2 bh cabe merah Cuka secukupnya Garam secukupnya Gula secukupnya Cara Pembuatan: Bersihkan udang, kemudian rebus. Kupas udang, lalu potong-potong dengan ukuran 1 cm Haluskan semua bumbu, kemudian campur dengan air kaldu udang. Setelah itu, campurkan udang dengan bumbu yang telah dihaluskan tersebut. Acar udang siap di santap. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Sarinande Tempo Doeloe Jl. Mayor Ruslan no. 966, Palembang 0711 313037 Sumber: Aneka Resep Masakan Melayu Kuno Sumber Foto: http://www.kompas.com/ sumber : http://m.melayuonline.com/ind/literature/dig/2266/acar-udang
Maharani
Berengkes Ikan Belida
Makanan Minuman
Bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan, yaitu: alat pengukur sendok teh ikan belida biting daun pisang bawang merah bawang putih kemiri sereh asam garam terasi lombok merah Bahan-bahan tersebut di atas dibagi menjadi dua bagian, yaitu : a. Bahan utama b. Bumbu-bumbu Adapun rincian komposisinya sebagai berikut : BAHAN UTAMA 1 pelepah daun pisang 1 kg ikan belida biting seperlunya BUMBU-BUMBU : 1 batang sereh 2 mata asam 2 sendok teh garam 1 sendok teh terasi 5 buah bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah lombok merah 5 butir kemiri Proses pengolahan terdiri dari : CARA MEMBUAT : Bersihkan ikan Buang isi perutnya Cuci bersih-bersih Haluskan bumbu-bumbu, kecuali sereh Cairkan asam Masukkan ke dalam bumbu Campurkan ikan dengan bumbu...
Maharani
Sambal Kemiri Palembang
Makanan Minuman
Bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan, yaitu: alat pengukur berat sendok makan sendok teh kemiri asam gula merah garam lombok merah terasi Proses pengolahan terdiri dari : CARA MEMBUAT : Sangrai kemiri Terasi dibakar Tumbuk hingga halus : lombok, garam terasi masukkan gula haluskan lagi hancurkan asam dengan air panas saring airnya masukkan ke dalam sambal Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Aneka Sambal Jl. Dr. M. Hatta, Kemala Raja, Batu Raja Tim., Kabupaten Ogan Komering Ulu, Sumatera Selatan 32125 0815-3993-4000 Sumber : Aneka Masakan Sumatra oleh Ny. Susmayati BA dan Ny, H. Asnidar terbitan PT Rineke Cipta, Jakarta 1994