Di Indonesia begitu banyak ragam sambal. Di tiap daerah biasanya memiliki khas sambal sendiri. Di Indonesia yang paling terkenal adalah sambal terasi. Tapi untuk kali ini bukan sambal terasi yang akan kita bahas, sambal yang berasal dari daerah Sumatera Selatan, yaitu Sambal Nanas Mentah. Palembang sendiri terkenal dengan kualitas dari buah nanasnya, tepatnya di daerah Prabumulih, sehingga kota ini disebut juga dengan kota nanas. Ciri dari nanas Prabumulih adalah bentuk buahnya yang besar dan rasanya manis. Sambal nanas ini biasanya disajikan bersama dengan pindang atau gulai malbi. Ketika membayangkan, dimulut sudah mulai terasa.

Bahan-Bahan yang dibutuhkan:

1.       1buah nanas mateng,bersihkan bagi 2 jika nanasnya besar,(disesuaikan dengan kebutuhan)

2.       15 gram cabe merah besar

3.       10 gram cabe rawit merah

4.       1 bungkus terasi kemas(sesuai selera) dibakar

5.       gula secukupnya

6.       garam secukupnya

Cara Membuat:

Ada dua cara dalam membuat sambal nanas. Ada sambal nanas halus dan sambal nanas potongan kasar.

1.       Cara pertama, dengan buah nanasnya dihaluskan atau digiling: Haluskan cabe rawit dan cabe merah besar, setelah setengah halus, tambahkan terasi, giling lagi hingga tercampur rata kemudian masukkan nanas, giling lagi kemudian tambahkan gula, garam, aduk rata menggunakan gilingan tadi, setelah halus dan tercampur rata, cicipi terlebih dahulu,kemudian angkat taruh di piring saji.

2.       Cara kedua, buah nanas dipotong kasar atau seperti dadu: caranya sama, hanya saja nanas tidak digiling. Pertama haluskan cabe rawit dan cabe merah besar, setelah setengah halus, tambahkan terasi, giling lagi menggunakan cobek, tambahkan gula dan garam, cicipi terlebih dulu, kemudian masukkan potongan nanas, aduk hingga benar-benar tercampur rata. Pindahkan ke mangkuk saji, sampai beberapa saat nanti potongan nanas tadi akan mengeluarkan air.

Alamat dan Kontak Penjual:

Rumah Makan Aneka Sambal

Jl. Dr. M. Hatta, Kemala Raja, Batu Raja Tim., Kabupaten Ogan Komering Ulu, Sumatera Selatan 32125

0815-3993-4000