Entri Terkait
Soto Padang
Makanan Minuman
Bahan: 2 l air, untuk merebus 500 g daging sapi has dalam 300 g daging sapi tetelan Minyak sayur, untuk menumis dan menggoreng 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 10 lembar daun jeruk purut 2 butir cengkih 1 butir pekak 2 sdt garam 1 sdt gula pasir ½ sdt merica bubuk 100 g suun, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan 6 buah perkedel kentang, siap santap Bumbu daging: 10 siung bawang putih, memarkan 2 sdt ketumbar butiran, sangrai 1½ sdt garam 1½ sdt merica bubuk Bumbu halus: 12 butir bawang merah 10 siung bawang putih 4 buah cabai merah 4 cm kunyit bakar 3 cm jahe Sambal goreng, haluskan, tumis hingga berminyak: 3 sdm minyak sayur 6 buah cabai merah 3 butir bawang merah ½ sdt garam ½ sdt gula pasir Pelengkap: 1 batang bawang daun, iris h...
Deni Andrian
Gulai Kambing
Makanan Minuman
Jika suka, tambahkan jeroan daging kambing. Selain itu, kurangi waktu memasaknya jika menyukai kuah yang encer. Bahan: 5 sdm minyak sayur 500 g daging iga kambing 600 g daging kambing 2 l santan encer, dari 2 butir kelapa 500 ml santan kental, dari 1 butir kelapa 1 sdt gula merah 1 sdt asam jawa, lumatkan dengan air ½ sdm garam Bumbu I, haluskan: 15 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 5 buah cabai merah 3 cm jahe 2 cm kunyit 2 sdm ketumbar, sangrai ½ sdm merica putih utuh 1 sdt jintan, sangrai ¼ sdt adas Bumbu II: 4 cm kayu manis 3 butir cengkih 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk purut 2 butir kapulaga 2 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan Cara membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu I dan bumbu II hingga harum. Masukkan iga dan daging. Aduk hingga berubah warna. Kecilk...
Deni Andrian
Gulai Paluik
Makanan Minuman
Gulai paluik adalah kuliner khas payakumbuh khususnya Limbanang, biasanya dapat ditemukan di Pokan Komih Limbanang yang merupakan pasar yang sangat ramai di bagian mudiak atau utara kota payakumbuh, juga ada di pasa pabukoan limbanang Gulai paluik biasanya hanya ditemukan di limbanang, komposisi gulai paluik terdiri dari kelapa, jengkol yang dibalut dengan daun kacang.
Rizki Kitiang
Ikan Sapek Lado Ijau
Makanan Minuman
1/2 ons ikan asin sepat 250 gr kentang (potong²) 1 ons cabe hijau 7 siung bawang merah 1 buah tomat hijau secukupnya garam minyak untuk menggoreng Langkah 15 menit Goreng kentang,selanjutnya ikan sepat. Ulek cabe,garam,tak perlu halus,tmbahkan bawang. ...
Rizki Kitiang
Rinuak balado - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Rinuak adalah sejenis ikan dengan ukuran mini, kira-kira bentuknya seperti teri medan yang dikenal orang banyak. Tapi rinuak agak berbeda sedikit, karena ikan ini hanya ada di danau Maninjau Sumatera Barat. Rinuak adalah ikan khas danau Maninjau, sobat sarbuner tidak akan menemukan ikan ini di daerah lain. Danau yang merupakan salah satu aset wisata Sumatera Barat ini memang menyimpan banyak sekali keunggulan, salah satunya rinuak yang bisa dibuat menjadi berbagai macam makanan dan masakan. Olahan rinuak sangat banyak, mulai digoreng biasa, goreng balado, dipalai (dipepes), dibuat jadi godok-godok (gorengan), digulai, dan masih banyak macam olahan rinuak lainnya. Panganan rinuak tersebut hanya bisa dinikmati di Maninjau. So sobat sarbuner, datanglah ke Maninjau untuk tau betapa gurihnya rinuak ketika menyentuh mulut dan lidah. adapun cara pembuatan rinuak balado ini yaitu bahan cabe yg sudah digiling minyak rinuak Cara membuat panaskan minyak (seperlunya) masuk ka...
Pujirhy01
Katupek Gulai Paku Khas Minang
Makanan Minuman
Gulai paku adalah gulai yang menggunakan batang dan daun paku/pakis yang masih muda, sayur gulai paku biasanya dimakan bersama dengan ketupat atau orang minang biasa menyebutnya dengan ketupek. Cita rasa katupek ini tidak bisa dipalsukan oleh bahan apapun, begitu pula teksturnya. Katupek yang baik adalah katupek yang padat dan tidak lembek. Biasanya bila di buka daun kelapanya, warna katupek pada bagian luar akan menjadi sedikit kehijauan, warna ini pun tidak bisa dijiplak dengan bahan lain. Kuah gulai paku terbuat dari kaldu udang rebus yang dicampur dengan santan sehingga makanan katupek gulai paku memiliki rasa yang gurih dan nikmat. Resep gulai paku Bahan Dasar 1 atau 2 ikat pakis yang sudah ada daunnya tentunya yang masih muda, lalu potong potong 1/4 santan cair 3 sampai 5 lembar daun jeruk purut 1 lembar daun kunyit 1 batang seri digeprek 2 buah asam kandis garam dan penyedap sesuai selera Bumbu Halus 4 buah bawang merah 3 siung bawang putih 10 b...
Fauzi.amallul
Pangek Masin Kerapu
Makanan Minuman
Pangek Masin Kerapu adalah makanan khas pesisir Sumatera Barat. Makanan ini dikenal dengan rasa asam dan pedas, serta kuahnya yang kental. Rasa pedas dan warna hijau kuahnya didapat dari cabe rawit hijau yang digeprek atau diiris dan sedikit kunyit sebagai pencerah warna. Kekhasan lainnya adalah tambahan daun ruku-ruku yang membuat aromanya semakin menggoda, selain penambahan daun kunyit pastinya. Ruku-ruku ini sepintas mirip dengan kemangi, namun teksturnya kebih keras dan aromanya tidak sekuat kemangi. Bahan-bahan : 1 ekor kerapu 5 buah tahu, potong dadu 10 siung bawang merah, iris tipis 4-5 siung bawang putih, iris tipis Segenggam kecil cabe rawit hijau, geprek / iris 4-5 keping asam kandis / belimbing wuluh (potong-potong) 1 batang sereh, geprek 1 lembar daun kunyit, simpulkan dan geprek 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya 1 ruas kecil jahe, geprek 1 ruas besar lengkuas, geprek 4-5 buah pucuk ruku-ruku 1/2 sdt bubuk Kunyit 200 ml santan kental Secukupnya air Secukupnya minyak g...
Ozman azuri
Gulo-Gulo Tareh
Makanan Minuman
Gulo-gulo tareh merupakan permen tradisionaldi Bukittinggi yang sudah ada sejak dulu dan masih bertahan sampai hari ini. Walaupun, sudah banyak permen buatan pabrik di toko kue yang ada di Bukittinggi. Tahun 80-an, penjual gulo-gulo tareh masih mudah ditemukan dibanding tahun 2000. Penjual gulo-gulo tareh semakin sedikit dan hanya berjualan pada hari pasar, atau hari libur. Pada hari libur, banyak wisatawan lokal yang ingin mencoba atau perantau yang mengingat kembali, jajanan masa kecil. Untuk pembuatannya tergolong mudah akan tetapi, memakan waktu yang cukup lama. Berikut bahan dan cara membuat gulo-gulo tareh Bahan : Tebu secukupnya Tepung kanji/maizena secukupnya Cara membuat : Giling tebu dengan mesin penggilingan. Lalu ambil saringan airnya Masak air tebu yang sudah disaring Tadi selama kurang Lebih 6 jam Sampai memadat Cetak air tebu yg sudah memadat tadi (Biasanya dibentuk bulat) Setelah itu, beri Tepung kanji/maizena agar air tebu yang sudah memada...
Wicky Ariando
Asam Padeh Ikan Sasau
Makanan Minuman
Bahan 1 : 4 siung bawang putih halus 1 sdt garam 400 ml air panas 200 g ikan sasau kering Bahan 2 : (haluskan) 4 sdm cabe giling 5 buah bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm lengkuas, rajang 3 cm jahe, rajang 2 buah serai ambil putihnya, rajang ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk 1 sdt Ladaku Merica Bubuk 2 butir kemiri sangan 1 sdt garam 400 air panas Bahan 3 : 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk, robek 1 lembar daun kunyit, ikat 3 potong asam kandis (bisa diganti asam jawa 3 kelereng tanpa biji) 3 buah belimbing sayur, potong bulat Cara Membuat : Campur semua bahan 1 hingga larut kemudian rendam ikan hingga lunak. Rebus semua bahan 2 dan bahan 3 kecuali belimbing sayur, masak dengan api kecil hingga mendidih dan tidak langu sambil diaduk-aduk. Masukkan ikan sasau yang sudah lunak ke dalam rebusan bumbu. Setelah ikan matang, buang bumbu-bumbu daun lalu masukkan belimbing sayur kemudian angkat dan hidangkan hangat-hang...
