Entri Terkait
Nasi Balap Puyung - Lombok Tengah - NTB
Makanan Minuman
Sejarah Munculnya Nasi Balap Sejarah kuliner ini bermula dari ibu Inaq Esun yang telah menjajakan makanan ini sejak tahun 1970-an. Pada tahun 90-an, ada salah seorang cucu dari Inaq Esun yang berprofesi sebagai pembalap lokal. Setiap kali menang balapan, ia selalu mentraktir teman-temannya di warung nasi milik neneknya. Dari situlah nama nasi balap ini berasal. Kini, kedai nasi balap Puyung cap Inaq Esun menjadi salah satu destinasi kuliner yang sangat populer dan telah memiliki beberapa cabang. Warung-warung penjaja nasi balap pun menjamur hingga ke luar NTB. Bahan: 500 dada ayam, rebus dan suwir halus 100 gram kedelai, rendam dalam air garam, goreng 2 buah kentang ukuran besar, parut kasar 2 batang serai, geprek 1 ruas lengkuas, geprek Bumbu ayam sisit: Cabai merah dan cabai rawit sesuai selera (rekomendasi: gunakan sebie beaq atau cabai kering sebagai pengganti cabai merah) 5 siung b...
Riani Charlina
Pecel Aru - Sumbawa - NTB
Makanan Minuman
Aru adalah nama daun yang hanya tumbuh di Sumbawa. Bahan-bahan: Daun Aru mentah Kecambah (direndam air panas sebentar) Kelapa parut (dibakar dulu) Bawang merah bakar Kemiri bakar Cabe Cara membuat: Bawang merah, kemiri, dan cabe diulek kasar Campurkan dengan kelapa parut yang sudah dibakar terlebih dahulu Campurkan bumbu tadi dengan daun aru dan kecambah Bisa disajikan dengan ikan panggang suwir sumber: http://henioktania.student.umm.ac.id/2016/06/17/budaya-makanan-dan-ciri-khas-kota-sumbawa/
Riani Charlina
Sepat Samawa - Sumbawa - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 siung bawang putih 3 siung bawang merah 1 ekor ikan laut/tawar 1 buah terong panjang (ungu/hijau) 1 butir kemiri segenggam daun kemangi/basil 2 buah belimbing wuluh 1/2 butir jeruk limau garam air panas mikong/kerupuk kulit Cara Membuat Bakar bawang merah, bawang putih, kemiri, kemudian tambahkan garam dan belimbing wuluh. ulek sampai halus. Sisihkan Bumbui ikan dengan garam dan sedikit minyak goreng kemudian bakar hingga matang. Bakar terong kemudian kupas kulitnya. Potong kecil/suir. Potong-potong kasar pula daun kemangi. Siapkan wadah. Masukkan semua bahan kedalam wadah. Siram dengan air panas, tambahkan sedikit perasan jeruk limau. Sepat siap di hidangkan. Lebih nikmat di makan dengan kerupuk kulit sumber: https://cookpad.com/id/resep/912056-sepat-samawa &nbs...
Riani Charlina
Singang Ikan Kakap Samawa - Sumbawa - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan kakap (ikannya bisa diganti sesuai selera, bisa pke ikan air tawar jg) 2 bh jeruk nipis 500 ml air Bumbu : 4 bh cabe merah 7 btr kemiri 4 siung bawang putih 2 cm kunyit 5 cm lengkuas 1 buah tomat (potong2) 1 batang serai (geprek) 1 buah cabe hijau (potong2) 2 buah daun bawang (potong) 5 sdm minyak utk menumis Garam, gula Cara Membuat Lumuri ikan yg telah dicuci bersih dengan perasan jeruk nipis Haluskan cabe merah, kemiri, bawang putih, lengkuas dan kunyit Tumis bumbu halus bersama cabe hijau dan serai Setelah bumbu harum masukkan ikan yg telah dicuci, tambahkan air dan tutup panci, masak sampai kematangan dirasa cukup Setelah ikan matang masukkan potongan tomat dan daun bawang. Bisa ditambahkan potongan cabe rawit kalau ingin agak pedas....
Riani Charlina
Singang Udang Ikan - Sumbawa - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan kakap (ikannya bisa diganti sesuai selera, bisa pke ikan air tawar jg) 2 bh jeruk nipis 500 ml air Bumbu : 4 bh cabe merah 7 btr kemiri 4 siung bawang putih 2 cm kunyit 5 cm lengkuas 1 buah tomat (potong2) 1 batang serai (geprek) 1 buah cabe hijau (potong2) 2 buah daun bawang (potong) 5 sdm minyak utk menumis Garam, gula Cara Membuat Lumuri ikan yg telah dicuci bersih dengan perasan jeruk nipis Haluskan cabe merah, kemiri, bawang putih, lengkuas dan kunyit Tumis bumbu halus bersama cabe hijau dan serai Setelah bumbu harum masukkan ikan yg telah dicuci, tambahkan air dan tutup panci, masak sampai kematangan dirasa cukup Setelah ikan matang masukkan potongan tomat dan daun bawang. Bisa ditambahkan potongan cabe rawit kalau ingin agak pedas....
Riani Charlina
Karoto Sahe - Dompu - NTB
Makanan Minuman
Jajanan Karoto Sahe dibawa oleh orang suku Bugis, Makasar, para masyarakat Suku Bugis tersebut banyak yang merantau ke Kec. Kempo, mereka banyak menikahi masyarakat local yang berada di kecamatan tersebut sehingga terjadilah pembauran suku alkuturasi budaya yang berbeda, sampai saat ini Karoto Sahe merupakan jajanan Khas Masyarakat Dompu yang terus berkembang. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=1734
Riani Charlina
Lawa khas Dompu - Dompu - NTB
Makanan Minuman
Lawa adalah salah satu makanan Khas Dompu yang tumbuh dan berkembang pada masyarakat Soro Kecamatan Kempo Kabupaten Dompu. Berdasarkan cerita yang kami peroleh dari masyarakat Soro Kecamatan Kempo bahwa Lawa Soro adalah makanan khas masyarakat Soro yang terbuat dari ikan mentah dengan bumbunya tanpa dimasak. Menurut sejarah yang menciptakan resep Lawa adalah si Anwar seorang nelayan yang berasal dari Desa Soro sehingga diberi nama Lawa Soro, La = si, wa = Anwar (nama panggilan), Soro (Nama Kampung) asal mula Lawa Soro ini. Desa Soro adalah salah satu desa yang berada di Kecamatan kempo yang sebagian besar pendukungnya bermata pencaharian melaut (nelayan), si Anwar adalah seorang pemilik Bagang, pada jaman itu bagang dibangun dalam laut yang dibuat dari bambu. Pada suatu hari Anwar melaut, setia melaut Anwar kadang pergi selama 3 sampai 5 hari tergantung dari hasil tangkapan bersama anggotanya dengan membawa bekal secukupnya. Setelah beberapa hari mereka melaut tiba-tiba kehabisa...
Riani Charlina
Plecing Lontong Pecel Opak Opak - Lombok Utara - NTB
Makanan Minuman
Plecing Lontong Pecel Opak-Opak merupakan makanan tradisional yang sangat populer di Pulau Lombok Nusa Tenggara Barat Khususnya di Kabupaten Lombok Utara. Yang unik kuliner tradisional ini adalah "piring" atau wadahnya bisa dimakan. Ini menjadi menu favorit yang tidak bisa ditinggalkan setiap kali makan. Plecing merupakan makanan tradisional yang bahan utamanya adalah kangkung yang disiram dengan saus cabai pedas diatasnya. Kangkung yang direbus hingga matang. Untuk sausnya sendiri bahan-bahannya adalah cabai, garam, tomat, gula pasir dan terasi. Semua bumbu tersebut digiling menggunakan cobek sampai halus. Kangkung rebus tadi ditata ditambah parutan kelapa diatasnya, bisa juga ditambah kecembah dan terakhir saus cabai pedas disiram diatasnya. Plecing siap disantap. sumber: https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/wbtb/?newdetail&detailCatat=6575
Riani Charlina
Tuna Sasate - Lombok - NTB
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 potong Tuna (saya beli sebungkus isi 5 potong uk.sedang) 2 siung Bawang merah 2 siung Bawang putih 2 buah Cabe merah 1 butir Telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya 1 batang Daun bawang, iris halus secukupnya Air secukupnya Garam dan penyedap Minyak untuk menggoreng Cara Membuat Didihkan air dalam panci, rebus tuna yg sudah dicuci bersih hingga matang (rendam dahulu dalam air garam dan perasan jeruk nipis agar hilang amisnya, baru dicuci). Tiriskan dan haluskan dengan sendok, sisihkan. Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, cabe, garam, dan penyedap. Campur kedalam adonan tuna, aduk hingga rata. Masukkan kuning telur dan irisan daun bawang, campur rata. Bulatkan seperti membuat perkedel. Siapkan putih telur kocok yg diberi sedikit garam, celupkan satu per satu. Panaskan minyak, goreng hi...