Entri Terkait
Lempah Katis
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 buah pepaya ukuran sedang 2 cm Laos (geprek) 4 btr bawang merah 2 btr kemiri 15 btr cabe rawit (sesuai selera) 1-1/2 ons terasi bakar (makanan ini khas karena terasi) secukupnya garam Langkah Kupas pepaya, potong-potong, cuci. Sisihkan. Ulek semua bumbu halus. Masak air secukupnya, sebanyak pepaya. Tunggu sampai setengah mendidih, masukkan bumbu halus. Didihkan hingga tercium bau harum Koreksi rasa setelah tercium bau harum, masukkan pepaya, diaduk sesekali hingga pepaya empuk. Koreksi rasaa. Sajikan dengan ikan asin, ikan goreng atau telur dadar Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1422433-lempah-katis-pepaya-khas-bangka
hallowulandari
Lempah Kuning Kepala Ikan Kuwe khas Bangka
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg Kepala Ikan Kuwe 5 Cabe Merah 15 Cabe Rawit Merah 5 Bawang Merah 4 Bawang Putih 4 cm Kunyit 1 sdm asam jawa 1 sdm Terasi 500 ml Air Langkah Haluskan Bawang, cabe, kunyit, terasi (sisihkan) Ambil panci ukuran sedang masukkan air 500 ml dan bumbu yang sudah dihaluskan kemudian masukkan asam jawa. Setelah itu rebus hingga mendidih sekitar 1 menitan masukkan garam, gula, dan penyedap rasa. Terakhir masukkan kepala ikan, masak kira-kira 5 menit Angkat dan sajikan Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fega Jl. Jend. Sudirman, Baru, Manggar, Belitung, Kepulauan Bangka Belitung 0819-3253-6352 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1835377-lempah-kuning-kepala-ikan-kuwe-khas-bangka
hallowulandari
Kembung Bertelur Bangka
Makanan Minuman
Kalau di Bangka menyebutnya kembung betelok artinya kembung bertelur. Mengapa? Karena ikan ini menjadi gendut seakan bertelur setelah isinya dikeluarkan dibumbui dan lalu dimasukkan lagi. Bahan-bahan 6 porsi 2 ekor ikan kembung ukuran sedang atau besar 1 butir telur ayam 200 ml santan instan kental (saya santan kara) minyak untuk menggoreng bumbu halus : 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1/4 sdt merica 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt kaldu bubuk (sy kaldu jamur non MSG) secukupnya garam dan gula 1/2 ruas jahe sambal rawit: 8 buah cabai rawit merah, haluskan 1/2 sdt garam Langkah Siangi dan cuci bersih ikan. Lalu keluarkan isi dagingnya dengan mengiris sedikit bagian kulit dekat ekornya dan keluarnya dengan cara mengeriknya dengan sendok. Haluskan sebentar isi daging ikan dengan tangan atau sendok. Dalam wadah terpisah, campurkan...
hallowulandari
Kembung Bertelur Bangka
Makanan Minuman
Kalau di Bangka menyebutnya kembung betelok artinya kembung bertelur. Mengapa? Karena ikan ini menjadi gendut seakan bertelur setelah isinya dikeluarkan dibumbui dan lalu dimasukkan lagi. Bahan-bahan 6 porsi 2 ekor ikan kembung ukuran sedang atau besar 1 butir telur ayam 200 ml santan instan kental (saya santan kara) minyak untuk menggoreng bumbu halus : 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1/4 sdt merica 1/2 sdt ketumbar 1/2 sdt kaldu bubuk (sy kaldu jamur non MSG) secukupnya garam dan gula 1/2 ruas jahe sambal rawit: 8 buah cabai rawit merah, haluskan 1/2 sdt garam Langkah Siangi dan cuci bersih ikan. Lalu keluarkan isi dagingnya dengan mengiris sedikit bagian kulit dekat ekornya dan keluarnya dengan cara mengeriknya dengan sendok. Haluskan sebentar isi daging ikan dengan tangan atau sendok. Dalam wadah terpisah, campurkan...
hallowulandari
Onde-onde Wedang Jahe khas Bangka
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram kentang 200 gram sagu secukupnya pewarna makanan merah dan hijau Untuk kuah: 1 blok gula merah / gula jawa secukupnya gula pasir 1 lt air putih 5 ruas jahe, geprek Langkah Rebus kentang bersama kulitnya, kentang harus terendam agar matangnya merata, kira-kira 30 menit, lalu pindahkan ke air dingin, diamkan agar kulitnya gampang dikupas Haluskan kentang, bisa ditumbuk, lalu masukkan sagu sedikit demi sedikit, sampe bisa dibikin bola-bola dan tidak lengket ditangan Pisahkan menjadi 2 adonan, masukkan masing-masing pewarna makanan, uleni sampai warna merata Bentuk bola-bola, lalu simpan di wadah tertutup rapat Untuk kuah, rebus air dan jahe sebentar, lalu masukkan gula merah dan gula pasir, jika suka pedas bisa ditambahkan lagi jahenya, gula tambah lagi saja jika doyan manis. Jika sudah pas manisnya didihkan sebentar lalu matikan kompor Jika pengen dimakan, b...
hallowulandari
Mie Kuah Ikan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gr mie basah 500 gr daging ikan toge/ (kecambah) sesuai sekera pelengkap: daun bawang daun sledri kecap manis dn asin bawang goreng bumbu halus : 5 siung baput 7 siung bamer 2 sdt lada bubuk 2 cm jahe geprek secukupnya gula lada garam pala penyedap Langkah Rebus ikan dgn 500cc air Buang tulang dan haluskan ikan (sisa air rebusan ikan jangan dibuang) Tumis bumbu halus lalu masukan ikan yang telah dihaluskan aduk-aduk rata sampai meresap Tambahkan air sisa rebusan ikan sekitar 1 liter aduk rata didihkan dan angkat Cara penyajian: siapkan mangkuk taruh mie yg sudah dicuci bersih dan cambah Bawang goreng daun sop dan daun bawang lalu tuangkan kuah ikan diatas nya. + cabe dan perasan jeruk Alamat dan Kontak Penjual: Mie Belitung Atep Jl. Sriwijaya No.27, Parit, Tj. Pandan, Kabupaten Belitung, K...
hallowulandari
KWETIAU BANGKA
Makanan Minuman
Saat bepergian ke pulau penghasil Timah, Bangka, sepertinya Anda wajib mengicipi kuliner tradisional khas yang ada disana, salah satunya adalah Pantiaw. Pantiaw atau kwetiau adalah salah satu kuliner makanan Bangka Belitung yang merupakan makanan ringan berkarborhidrat tinggi yang dibuat dengan bahan dasar sagu dan tepung beras. Pantiaw disajikan dengan siraman bumbu kuah ikan yang untuk melahapnya. Pembuatan pantiaw memang sedikit rumit, namun cita rasa manis, pedas dan gurihnya dijamin bisa menggoyang lidah. Bahan: 250 gr tepung kanji (sagu), 250 gr tepung beras, 500 gr ikan parang/tenggiri, garam. Bumbu: 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 sdt lada butir 1 ruas jahe, garam secukupnya 500 cc air Pelengkap: Bawang goreng, taoge, kecap asin, kerupuk, daun seledri, jeruk kunci, sambal cabe rawit yang dihaluskan dengan tambahan garam dan gula pasir....
Admin Budaya
Mie Belitung Atep
Makanan Minuman
Mie Atep atau dikenal juga Mie Belitong atau Mie Belitung adalah kuliner yang wajib Anda cicipi saat liburan ke Belitung. Rasa Mie Belitung berbeda dengan makanan serupa yang ada di sejumlah daerah di Indonesia. Sebab, Mie Belitung berbahan dasar udang laut yang dihaluskan. Inilah yang membuat makanan khas ini dicari-cari sejumlah wisatawan saat melancong ke Belitung. Warung mie paling legenda ini terletak di Jalan Sriwijaya Nomor 27, Tanjungpandan, Belitung. Usaha kuliner ini sudah dirintis sejak tahun 1973 oleh Nyonya Verawaty alias Atep. Cita rasanya yang sudah terkenal, membuat warung ini sering disambangi oleh orang terkenal, mulai dari kalangan artis, tokoh politik, pejabat, hingga Presiden RI ke-5, Megawati Soekarnoputri. Hal ini bisa dilihat di dinding warung yang memajang foto sejumlah orang top yang pernah menikmati mie di warung ini. Untuk menjaga cita rasa, Nyonya Atep turun tangan langsung meracik bumbunya dan melayani pembeli sampai sekarang. Resep Mie Belitung ini ia...
Rahmatjuned
Rujak Tahu
Makanan Minuman
Rujak Tahu Bahan: 1 kotak besar tahu putih yang lembut, goreng sebentar, potong-potong 100 gram toge, seduh dengan air mendidih, tiriskan 2 lembar kol, iris tipis Seledri iris Bawang goreng Kecap manis Bango Bumbu: Kacang tanah sangrai, tumbuk kasar 2 siung bawang putih 5 cabe rawit, (boleh lebih, sesuai selera) Garam secukupnya Bahan kuah gula merah: 150 gram gula merah Garam secukupnya Asam jawa secukupnya Daun salam 200 ml air Cara Membuatnya : Buat kuah gula merah : gula merah, air, garam, asam jawa, dan daun salam dimasak sampai mendidih dan gula larut. Dinginkan, saring, sisihkan. Buat bumbu kacang : haluskan bawang putih, garam, cabe rawit, lalu tambahkan kacang tanah yang sudah disangrai dan ditumbuk kasar, tumbuk lagi sampai tercampur rata. Tata dalam piring tahu goreng, irisan kol, tauge,tambahkan bumbu kacang, taburi dengan irisan seledri dan bawang goreng, kemudian siram dengan kuah gula merah. Terakhir, bubuhkan...