Entri Terkait
Mangota #SBM
Makanan Minuman
Tradisi masyarakat nusantara, termasuk Bugis Makassar di masa lalu adalah makan sirih. Tradisi makan sirih, dapat dikatakan telah hilang hari ini. Terakhir penulis temukan orang-orang tua makan sirih ditahun 1980-an. Tetapi mungkin saja, masih ada satu dua orang di Sulawesi Selatan hari ini masih melestarikan tradisi makan sirih. Makan sirih, dapat dibandingkan dengan kebiasaan merokok hari ini. Setiap saat, apalagi bila ada pertemuan, sirih selalu dihadirkan. Di lingkungan elit masa lalu, Raja selalu diiringi Pampawa Epu yaitu kerabatnya yang masih kecil yang membawakan perlengkapan makan sirihnya. Untuk makan sirih, terdapat satu set peralatan. Karena keterbatasan, kami cuma sebutkan dua yaitu Ota-otang dan Kalakatti . Ota-otang adalah logam perak atau emas yang berbentuk silinder yang agak gepeng. Tempat menyisipkan daun sirih. Sirih ditumbuk (ada alat penumbuknya) dengan gambir. Lalu dicampur dengan belahan pinang ( Alosi) ....
Sri sumarni
Tahu Yun Sen
Makanan Minuman
Bandung adalah salah satu tujuan utama warga Jakarta yang ingin liburan akhir pekan. Bukan hanya wisata alam dan deretan distro untuk tempat shopping , kulinernya pun selalu menjadi alasan warga untuk berpelesiran ke Kota Kembang, Bandung. Tak cuma brownies, pisang bolen, tahu susu, sampai bakso cuanki Bandung yang jadi incaran. Tahu Yun Sen juga incaran perburuan kuliner khas Bandung. Tahu Yun Sen sendiri dikenal juga sebagai Tahu Talaga. Untuk menuju ke lokasi pabrik tahu ini tidak sulit. Dari arah Jalan Asia Afrika ambil saja ke arah barat menuju Jalan Jenderal Sudirman. Jika Anda melintas pada sebuah lorong sempit di antara dua bangunan besar di Jalan Sudirman 227, di situlah pabrik Tahu Talaga berada. Jangan heran ketika tiba di lokasi, akan tercium bau menyengat khas kunyit dan kedelai yang sedang diolah. Begitu masuk ke dalamnya, hamparan tahu berwarna putih dan kuning yang empuk dan kenyal terlihat menggod...
azizman
RAKKA #SBM
Makanan Minuman
Bantaeng salah satu provinsi di Sulawesi selatan yang mempunyai banyak keanekaragaman budaya sehingga bisa memberikan sebuah kontribusi yang besar buat masyarakatnya. Kebudayaan adalah hasil cipta rasa karsa manusia, oleh karena itu kebudayaan bukan hanya pesta adat, tari-tarian dsb. Tapi, kebudayaan termasuk makanan tradisional . Makanan tradisional merupakan kebudayaan yang harus dijaga dengan baik karena dengan adanya makanan tradisional maka kebudayaan daerah akan terangkat dengan baik, makanan tradisional mampu memberikan sebuah kontribusi untuk daerah itu sendiri, Bantaeng termasuk daerah yang mempunyai banyak makanan tradisional salah satunya adalah Rakka . Rakka’ adalah makanan khas dari kabupaten bantaeng yang banyak di gemari oleh masyarakat pegunungan karena makanan khas ini berada di bawah kaki gunung lompobattang. R...
Jabaltaqwa
KOPI LANGI’ #SBM
Makanan Minuman
Kabupaten Bantaeng terletak di daerah pantai yang memanjang pada bagian barat dan timur sepanjang 21,5 kilometer yang cukup potensial untuk perkembangan perikanan dan rumput laut. Pada bagian utara daerah ini terdapat dataran tinggi yang meliputi pegunungan Lompobattang. Sedangkan di bagian selatan membujur dari barat ke timur terdapat dataran rendah yang meliputi pesisir pantai dan persawahan. Kabupaten ini memiliki luas wilayah 395,83 km² atau 39.583 Ha yang dirinci berdasarkan Lahan Sawah mencapai 7.253 Ha (18,32%) dan Lahan Kering mencapai 32.330 Ha. Kabupaten Bantaeng yang luasnya mencapai 0,63% dari luas Sulawesi Selatan, masih memiliki potensi alam untuk dikembangkan lebih lanjut. Lahan yang dimilikinya ± 39.583 Ha. Di Kabupaten Bantaeng mempunyai hutan produksi terbatas 1.262 Ha dan hutan lindung 2.773 Ha. Secara keseluruhan luas kawasan hutan menurut fungsinya di kabupaten Bantaeng sebesar 6.222 Ha (2006). Makanan tradisional adalah makanan yang bia...
Jabaltaqwa
Bugalu #SBM
Makanan Minuman
Bugalu adalah makanan yang terbuat dari bahan dasar sagu atau masyarakat luwu menyebutnya denga tabaro. Disebagian wilayah Indonesia ada juga yang menjadikan sagu(tabaro) sebagai makanan khasnya namun dengan pengolahan dan cara penyajian yang berbeda. di maluku makanan ini lebih dikenal dengan papeda. Bagi masyarakat luwu, saya khususnya. mengolah sagu (tabaro) menjadi masakan selesat kapurung (bugalu) adalah perkara mudah namun menjadi sesuatu yang sangat dirindukan saat berada jauh dari kampung halaman. Menikmati masakan kapurung (bugalu) dewasa ini bukan hanya sekedar karena kapurung (bugalu) adalah masakan khas orang luwu. Tapi lebih kepada rasa syukur atas nikmat yang dirasakan hari ini. Sejak jaman dulu masyarakat luwu telah mengenal padi. Namun saat musim paceklik, sagu (tabaro) menjadi alternative makanan pendamping. Karena tidak mengenal musim. Jadi bisa tetap diproduksi. Dan diolah menjadi berbagai jenis masakan pengganti nasi. Saya biasa mengolahnya dengan menyiram...
Sri sumarni
Nasi Goreng Bumbu Tauco
Makanan Minuman
Bahan : 2 piring nasi dingin yang pera, aduk-aduk supaya buyar (tidak menggumpal) 1,5 sdm saus tiram 3-4 sdm kecap manis 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 3 butir bawang merah, iris tipis 1 sdt kecap ikan 1 sdm tauco 1 batang daun bawang, iris tipis 100 gr udang, kupas kulitnya 3 batang sawi hijau, potong 2 cm 1 butir telur dibuat orak arik 2 bh sosis, potong bulat-bulat 3 butir bakso, potong sesuai selera bawang goreng untuk taburan Bumbu halus : 3 siung bawang putih 3 butir kemiri 1 sdm ebi, rendam air panas sampai lunak Cara membuat : Dalam wadah besar campur nasi dingin, saus tiram, kecap manis, garam dan gula pasir. Aduk sampai rata dan koreksi rasanya, sisihkan. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang merah sampai agak kering. Masukkan kecap ikan dan bumbu halus, aduk-aduk sampai bumbu halus agak kering juga. Menyusul udang, tauco, daun bawang dan sawi hijau, aduk sampai rata. Terakhir masukkan nasi...
Deni Andrian
Nasi Goreng Madu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 piring nasi putih 1 butir telur ayam 1 buah sosis sapi 2 siung bawang putih haluskan 2 siung bawang merah haluskan 3 buah cabe rawit haluskan 3 buah cabe rawit 2 sdm madu secukupnya garam secukupnya saus tomat secukupnya kecap Langkah: Goreng telur mata sapi dan sosis sapi..lalu sisihkan Panaskan margarin diwajan (saya pakai blueband) lalu masukkan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai yang sudah dihaluskan dan cincangan bawang bombay hingga harum Lalu masukkan wortel sampai layu dan masukkan sepiring nasi putih, irisan sosis sapi, tambahkan garam, madu, saos tomat dan kecap secukupnya aduk rata Angkat nasi goreng madu di piring, beri toping telur m...
Deni Andrian
Telur Asin Bakar
Makanan Minuman
Untuk Anda yang suka mencicipi kuliner-kuliner baru, tak salah jika memutuskan untuk berlibur ke Lombok. Telur asin biasa pasti sudah Anda sering nikmati sebagai pelengkap seperti dengan nasi rawon, tetapi bagaimana dengan telur asin bakar? Hmm membayangkannya saja sudah membuat Anda penasaran untuk mencicipinya bukan? Photo by omiyago Telur asin bakar Lombok ternyata baru mulai terkenal di kalangan penduduk sejak tahun 2012 lalu. Produk telur asin ini merupakan inovasi hasil percobaan masyarakat dari Dusun Gubuk Baru, Desa Terara, Kabupaten Lombok Timur. Salah satu pusat penjualannya bisa ditemukan di Amelia Oleh-Oleh Lombok yang terdapat di Ampenan. Photo by kampung-media Tekstur telur asin bakar lebih padat dan warna kuning telurnya pun lebih cerah dibandingkan dengan telur asin biasa. Untuk masalah rasa, telur asin bakar ini tidak seasin telur asin pada umumnya, plus ada aroma asap yang menambah selera. Photo by tesinbarengbes Oh iya, telur a...
Deni Andrian
Terasi Lombok
Makanan Minuman
Mendengar kata terasi, pasti ibu Anda di rumah langsing berbinar-binar. Oleh karena itu, kalau bepergian ke Lombok, jangan lupa membawakannya oleh-oleh terasi lokal yang kelezatannya sudah tersohor. Photo by Detik-Travel Tidak semua toko oleh-oleh menjual terasi khas Lombok ini, oleh karenanya kalau ingin puas belanja terasi, Anda bisa pergi ke Amelia Oleh-Oleh Lombok atau pasar tradisional. Nah, salah satu pasar yang menjual terasi ini adalah Pasar Kamis di Desa Sukarara, Lombok Tengah. Photo by wikimedia, lomboktrade Dan jangan salah hari jika berkunjung ke pasar ini, karena sesuai dengan namanya hanya buka pada hari kamis saja! Bagi Anda yang penggemar masakan dengan bumbu sambal terasi, kelezatan terasi Lombok ini tidak perlu diragukan lagi dan biasanya digunakan untuk penyedap makanan dan campuran masakan khas Lombok seperti Ayam Taliwang, Nasi Balap Puyung, dan lain-lain. Photo by Migrationology, muhammadherifadli ...