Entri Terkait
Jangan Tombol. (ini nama sayur bukan gaboleh neken tombol)
Makanan Minuman
Jangan Tombol/ketewel adalah sayur khas Banyuwangi, Jawa Timur yang terbuat dari nangka muda. Sayuran ini kalau saya pulang kampung ke banyuwangi selalu disediakan oleh keluarga saya. Bahan: Nangka Muda 1/2 kg santan 1/4 kg sereh 1 batang salam 2 lembar laos separuh merica 1 sdm royco 1 bungkus bumbu yang di sangrai : bawang merah 4 siung bawang putih 3 siung cabe merah 5 cabe domba/cabe kecil 5 kemiri 5 butir ketumbar 1/2 sdt jahe seiris yang ditumbuk CARA MEMBUAT: Sangrai ketumbar, kemiri, jahe, bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit. Lalu ditumbuk sampai halus. Beri garam secukupnya Tumis bumbu hingga matang Rebus nangka muda hingga empuk, tiriskan. Campurkan nangka tersebut dengan bumbu...
Oskm18_19818108_naura
Jaje Abug
Makanan Minuman
JAJE ABUG merupakan salah satu makanan/jajanan tradisional dari Pulau Dewata, Bali yang terbuat dari bahan tepung ketan dengan bentuk yang beraneka ragam. Kekhasan bentuk abug adalah berlapis-lapis dengan warna merah dan putih, dengan ketebalan kurang lebih 3-5mm. Terdapat lapisan warna merah dan putih dikarenakan pada waktu mencetak makanan dibuat berselang-seling antar lapisan yang dibuat dari abug dengan tambahan gula pasir. Jajanan ini dibuat khusus untuk keperluan upacara keagamaan atau upacara adat di Bali, tapi kadang-kadang dapat dibuat untuk dikonsumsi oleh masyarakat. BAHAN : Tepung ketan 1000 gr Gula merah 500 gr Gula pasir 500 gr Kelapa 1 buah Garam secukupnya Pewarna CARA PEMBUATAN : Dalam membuat jaje abug, dilakukan lapis demi lapis secara bergantian dengan menggunakan dua adonan yang berbeda sebagai berikut : Buat adonan pertama dengan memasukan tepung ketan sebanyak 500 gr, 500 gr gula me...
OSKM18_16618036_Antonius Valentino Kurniawan
Resep Dekke Naniura
Makanan Minuman
Indonesia memiliki berbagai macam makanan daerah, salah satunya berasal dari suku Batak, Tapanuli Utara, yaitu Ikan Mas Naniura. Ikan Mas Naniura adalah ikan yang mentah yang dimasak dengan bumbu asam. Dahulu kala, makanan ini disajikan hanya untuk raja, namun karena rasanya yang begitu lezat, hidangan ini dapat dinikmati oleh semua kalangan. Bahan • 500 gram ikan mas (Live grass carp fish)4 buah Jeruk • Jungga/Lemon/Purut (Kaffir lime/lemon, Juiced) • 1/2 tbsp garam • 3tbsp Kacang tanah sangrai Naniura Spice Paste (Bumbu halus): • 1 tbsp Andaliman pepper (Substituted with Japanese Sansho pepper or Chinese Sichuan pepper) • 20 cm batang rias/kecombrang, bakar ( torch ginger stalk, charred over flames, peeled) • 1 serai, dimemarkan (lemongrass, bruised) • 8 bawang merah, bakar (red shallots, ch...
OSKM_19918026_Shafira Ramadhani Busono
Pa'piong si Makanan Asal Toraja
Makanan Minuman
Pa'piong adalah makanan khas Toraja, yang dimasak dengan bambu. Pa'piong itu isinya ada sayur miana atau biasa kami sebut Bulu Nangko, lalu dicampuri dengan daging babi, ayam, atau ikan. Rasa sayur miana itu agak pahit. Sehingga biasa orang Toraja suka menambahkan darah babi untuk menambahkan cita rasa dalam masakan tersebut. Cara memasak nya juga sederhana. semua bahan dicampuri, lalu dimasukan bumbu bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, potongan serai, dll. Setelah semua tercampur, bahan akan dimasukkan ke bambu lalu dibakar. Pa'piong dapat kita jumpai di acara pesta orang mati atau acara syukuran lainnya.
Oskm18_16818096_merry imanuella
samba buruak buruak
Makanan Minuman
jika mendengar kuliner khas minang, pasti yang terlintas pertama kali di benak kita adalah rendang, ayam pop, dan lain sebagainya yang sering kita jumpai di banyak rumah makan padang, tidak banyak yang mengetahui makanan asal minang yang satu ini, samba buruak buruak merupakan makanan yang biasanya terdiri dari terung, petai, ikan teri, dan lainnya sesuai selera si pembuat, samba buruak memliliki arti "sambal buruk", dinamai seperti itu karena bentuknya yang kurang meyakinkan, namun untuk rasa, pecinta makanan pedas akan menyukai makanan yang satu ini. walaupun tak sepopuler rendand dan yang lainnya namun di padang, makanan ini cukup populer karena rasanya yang enak dan cara membuatnya yang mudah dan cepat, tidak seperti rendang yang membutuhkan waktu yang cukup lama untuk membuatnya. berikut adalah cara untuk membuat sama buruak buruak bahan bahan : 1. petai 1 papan 2. terong 1 buah 3. teri 50gr 4.cabai merah 100gr 5.bawang merah 6 siung 6. bawah put...
Oskm18_sbm_bianca
Telor Gulung
Makanan Minuman
Telur Gulung Telur gulung merupakan makanan yang berasal dari daerah Jawa Barat lebih tepatnya Kota Bandung. Telur gulung banyak diminati oleh masyarakat terutama kalangan pelajar. Selain karena harganya yang murah, rasanya tak kalah enak. Telur gulung biasanya dijual di pinggir jalan menggunakan gerobak dorong atau juga di restoran. Bahan untuk membuat telur gulung adalah telur, air, garam, merica, minyak goreng, bihun dan tusuk sate. Cara membuatnya pertama pecahkan telur lalu campurkan air, garam dan merica secukupnya. Lalu aduk sampai tercampur rata. Setelah itu, panaskan minyak goreng, setelah panas masukan satu sendok adonan telur lalu masukan bihun secukupnya dan langsung gulung dengan tusuk sate. Telur gulung pun siap disajikan.
Sofynuraeni
Capeng
Makanan Minuman
Capeng adalah makanan khas Kota Temanggung, Jawa Tengah. Makanan ini tidak dapat ditemukan di toko-toko makanan atau toko roti dan biasanya disuguhkan saat hajatan dan hidangan tamu. Sayangnya, produk ini mulai jarang ditemukan di kalangan masyarakat. Bahan utama capeng adalah pisang. Pisang dicampur dengan telur, gula jawa, santan kelapa, dan tepung lalu dibungkus daun pisang dan dibakar. Ukurannya setipis roti tawar dengan ukuran setengah luasnya lembar roti tawar. #OSKMITB2018
OSKM18_16918119_Muhammad Senna
Naniura
Makanan Minuman
Naniura adalah masakan yang berasal dari tanah Tapanuli Utara, leluhur orang Batak Toba. Dekke Naniura adalah masakan yang terbuat dari ikan mas berbumbu yang disajikan tanpa proses memasak menggunakan api, tetapi “dimasak” dalam bumbu air jeruk asam yang berbahan dasar utte jungga atau jeruk jungga (sejenis jeruk purut khas Sumatera Utara). Air asam dalam jeruk jungga dapat memasak atau lebih tepatnya mendenaturasi protein pada daging ikan mas sehingga kolagennya terputus dan dagingnya menjadi empuk setelah direndam selama kurang lebih 4 jam, selain itu pH rendaman naniura yang asam membunuh parasit dan kuman bakteri yang terdapat dalam daging ikan mas. Naniura berbumbu dasar kunyit dengan intensitas kepedasan yang menyengat lidah. Bumbu naniura yang wajib lainnya adalah andaliman atau merica batak, bahan ini dapat ditemukan di penjual makanan khas batak. Andaliman memberikan sensasi getir atau baal pada ujung lidah yang...
OSKM18_16018167_Debora Arihta Bangun_2018
Nasi Campur Madura
Makanan Minuman
Jika mendengar tentang kuliner di Madura, pasti semua orang akan teringat dengan bebek sinjay. Selain bebek, ada juga lho kuliner Madura yang nggak kalah enaknya. Kuliner tersebut adalah Nasi Campur Madura. Nasi campur ini berisi empal daging, dendeng manis, opor telur, mie bihun, dan tetelan daging yang disiram dengan kuah santan yang kental dan gurih. Tak lupa sambal korek khas madura sebagai penambah cita rasa. Nasi campur Madura ini memiliki rasa yang sangat unik dan berbeda bila dibandingkan dengan Nasi Campur dari daerah lain di Indonesia. Warung Nasi Campur Madura yang pernah saya kunjungi ini letaknya di daerah Bangkalan dan beralamat di Jaksa Agung Suprapto No 23A. Warung ini memiliki arsitektur bangunan yang terlihat kuno dengan tembok tebal dan pintu khas jaman dulu, membuat kita serasa dibawa ke Madura di masa lampau. Warung Nasi Campur ini selalu r...