Entri Terkait
RANDANG TALUA, SI KRIUK KRIUK DARI PAYAKUMBUH YANG MEDUNIA
Makanan Minuman
[RANDANG TALUA, SI KRIUK KRIUK DARI PAYAKUMBUH YANG MEDUNIA] . Rendang bukan hanya dari daging sapi. Banyak bahan bisa dibuat rendang. Di Payakumbuh, ada rendang ‘talua’ yang renyah gurih dan bikin ketagihan. Kata ‘talua’ disini adalah telur. Jadi, randang talua adalah olahan makanan yang bahan utamanya telur dan memakai bumbu rendang. Menyebut Minangkabau langsung teringat wanginya rendang. Kenikmatan rendang dari wilayah ini tentu tiada duanya. Selain daging, di sana terdapat aneka jenis olahan rendang. Seperti rendang itiak (bebek), jengkol, cubadak (nangka) hingga baluik (belut). Penggemar rendang, sebaiknya menjajal rendang yang satu ini. Namanya randang talua alias rendang telur. Makanan khas Payakumbuh ini bukan telur bulat yang disajikan berbumbu rendang. Wujudnya malah berupa potongan tipis dan renyah dengan rasa gurih pedas khas rendang. Rendang talua atau rendang telur ini jadi andalan kota Payakumbuh. Jangan bayangkan t...
OSKM18_16418273_Muhammad Salam Aditya Afridol
Kerupuk Upil
Makanan Minuman
Kerupuk Upil adalah makanan khas daerah Kediri Jawa Timur. Berdasarkan namanya kerupuk, biasanya kerupuk dibuat camilan saat makan ataupun diluar makan. Kerupuk ini memiliki rasa asin dan renyah, kerupuk upil ini berbeda dengan krupuk yang lain karena kerupuk upil ini tidak digoreng dengan minyak melainkan digoreng dengan pasir yang tentunya pasir khusus bahan makanan dimana pasir ini bisa berasal dari pasir sungai yang bersih dan tentunya dengan goreng pasir ini kerupuk upil dapat dikonsumsi oleh kalangan anak-anak karena menyehatkan. Berikut alat bahan yang perlu disiapkan dan cara membuatnya. Bahan : 1. Tepung tapioka secukupnya 2. Bawang putih 3. Garam secukupnya 4. Air 5. Pasir sungai yang telah steril atau bersih Cara Membuat : 1. Siapkan alat untuk membuat kerupuk upil, diantaranya pisau, timbangan, dan baskom sebagai wadah 2. Haluskan bawang putih dan tepung tapioka. Campur kedua bahan dengan rata dan jangan lupa tambahkan garam secu...
OSKM18_16318105_Fachrul Arief Suryajaya
Filosofi Tumpeng
Makanan Minuman
Tumpeng merupakan akronim dari yen metu kudu mempeng. Jika diterjemahkan ke dalam Bahasa Indonesia, kalimat tersebut berarti "ketika keluar harus sungguh-sungguh semangat'. Makna yang terkandung yaitu manusia ketika dilahirkan harus menjalani kehidupan dengan semangat, fokus, yakin, tidak mudah putus asa. Tumpeng merupakan bentuk representasi antara manusia dengan Tuhan dan manusia dengan sesamanya. Bentuknya yang lancip dipercaya melambangkan wujud gunung suci Mahameru tempatnya dewa-dewi (Tuhan). Umumnya, tumpeng terdiri dari tujuh lauk pauk atau dalam bahasa jawa angka tujuh disebut pitu sebagai akronim dari pitulungan atau pertolongan. Tumpeng dibagi menjadi tiga bagian atau dalam istilah jawa disebut trap. Bawah atau trap pertama diletakkan gudhangan dan jajanan yang melambangkan gambaran dunianya manusia. Tengah atau trap kedua sebaga...
OSKM18_16818158_Azelea Ardra
Kena Kita
Makanan Minuman
Kena Kita adalah kuliner NTT yang berasal dari Pulau Palue, Kabupaten Sikka, yang sering dihidangkan sebagai pengganti nasi. Kuliner ini sejenis bubur yang isinya adalah ubi-ubian dan kacang. Biasanya disajikan dengan kelapa parut di atasnya supaya terasa lebih gurih. Selain itu, karena masyarakat Flores suka makanan pedas, Kena Kita ini juga sering disajikan dengan tambahan cabe rawit. Karena Kena Kita adalah pengganti nasi, makanan ini biasa dinikmati sepanjang hari. Tapi, untuk Anda yang terbiasa makan bubur sebagai menu sarapan, Kena Kita ini juga cocok untuk mengisi perut saat masih pagi. Teksturnya makanan ini lembut layaknya bubur-bubur kebanyakan. Makanan ini dibuat dengan jagung yang dilunakkan kemudian diayak untuk mengeluarkan sisa kulit jagung yang terkelupas. Setelah bersih, jagung dimasak dengan kacang merah agar tambah nikmat. Proses memasaknya membutuhkan waktu cukup lama. Namun, lebih lezat jika jagung dimasak dengan menggunakan kayu bakar. Terakhir, tambahkan s...
OSKM18_16918079_Aulia
Pudak, Si Manis Asal Gresik
Makanan Minuman
jalan - jalan ke gresik rasanya tidak lengkap jika tidak membawa buah tangan. Terdapat banyak sekali kuliner khas dari kabupaten Gresik. namun yang paling banyak diserbu yaitu pudak. Makanan khas ini terbuat dari tepung beras yang dibungkus dalam suatu wadah dari daun pinang,dan memiliki rasa yang gurih dan manis. bagi anda yang suka manis, mungkin kue ini wajib anda coba. Perlu diketahui bahwa kue pudak itu memiliki 3 jenis, kue pudak merah, kue pudak putih, dan kue pudak sagu.yang membedakan yaitu pudak putih menggunakan gula pasir, pudak merah mengunakan gula jawa, dan pudak sagu menggunakan sagu. Namun dari ketiga jenis pudak tersebut hampir mempunyai rasa yang sama dan tentunya enak. Cara membuatnya sedikit rumit namun dengan bahan bahan yang dibutuhkan tidak banyak. ada tepung beras, santan, gula pasir, daun pinang , daun padan dan vanilla sedukupnya. Untuk mengukusnya pun tidak memerlukan waktu yang lama. Kurang lebih hanya 50 menit sampai 1 jam. pudak lebih sedap ke...
Oskm18_16318063_aditya utama
Kaldu Kokot, Kuliner Yang Mempertemukan Kacang Hijau Dengan Kaki Sapi
Makanan Minuman
Memang tidak akan ada habisnya jika kita membahas tentang kuliner di Indonesia. Kenaekaragaman makanan dari seluruh Indonesia, membuat siapapun akan selalu penasaran dengan beragam kuliner nusantara. Kaldu, kuliner khas Madura, Jawa Timur. Mungkin yang terbayang di benak saat mendengar "kaldu" adalah sup ayam dengan kaldunya, atau kaldu sapi yang biasa ditambahkan sebagai penyedap masakan. Tapi lain untuk kaldu yang satu ini. Makanan yang dapat dijumpai di daerah Sumenep ini memiliki keunikan tersendiri. Satu porsi kaldu ini terdiri dari kaki sapi atau iga serta kuah yang gurih. Akan tetapi ada yang berbeda dengan kuahnya. Jika kebanyakan kuah akan memadukan kaki sapi dengan sayuran , kuah kaldu justru memadukannya dengan taburan kacang hijau. Kaldu ini biasa dikenal dengan nama Kaldu Kokot. Kokot sendiri memiliki arti kaki sapi dalam bahasa Madura. Perpaduan rempah dan gurihnya kaki sapi menjadi citarasa tersendiri. Kaldu Kokot ini bisa dijumpai di daerah Pa...
Oskm_19918020_Annisaa Shaffiyah
Es Pala
Makanan Minuman
Seperti yang kita ketahui, Indonesia memiliki keberagaman yang tak terhitung dari ujung Sabang sampai Merauke. Baik itu dalam hal suku bangsa, bahasa, agama, kekayaan alam, bahkan kebudayaan. Kita dapat menemui ciri khas berbagai daerah. Sama halnya seperti kota Sukabumi, Jawa Barat, yang terkenal dengan minuman Es Pala-nya. http://kuliner.panduanwisata.id/files/2014/03/23-es-buah-pala.jpg Es Pala adalah salah satu minuman khas Sukabumi. Cara membuat minuman segar ini pun cukup mudah. Hal pertama yang harus dilakukan adalah mengupas dan mengiris buah pala. Setelah diris, pala dimasukkan ke dalam panci berisi air, kemudian dididihkan di atas kompor selama kurang lebih 10 menit. Diusahakan pala jangan direbus terlalu lama, karena dapat mengurangi kelezatannya. Setelah 10 menit, angkatlah panci berisi pala dan letakkan di meja. Kemudian siapkan panci berisi air dan masukkan gula secukupnya. Lalu rebus campuran air dan gula tersebut di atas komp...
OSKM_16718064_Andita
Nasi Timbel
Makanan Minuman
Nasi timbel adalah masakan sunda yang populer di Jawa Barat dan Banten.Makanan ini biasanya dibuat dari beras bagolo atau beras merah campuran yang dilipat dengan daun pisang.Isi lauk pauk dari Nasi Timbel adalah ayam goreng/ikan goreng,tahu,tempe,lalapan,sambal,ikan asin,dan terkadang disajikan dengan satu mangkok sayur asem.
OSKM_16118084_SITHS ITB_2018
Baluik lado hijau
Makanan Minuman
Baluik atau belut ini biasanya dikeringkan di bawah terik matahari hingga kering lalu di goreng dengan minyak panas. Setelah itu dicampur dengan lado atau cabe hijau. Baluik lado hijau biasanya dapat dijumpai di rumah makan minang di Sumatera Barat. Masakan ini juga sering disajikan dalam upacara adat yaitu pernikahan dan syukuran. OSKMITB2018