Seperti yang kita ketahui, Indonesia memiliki keberagaman yang tak terhitung dari ujung Sabang sampai Merauke. Baik itu dalam hal suku bangsa, bahasa, agama, kekayaan alam, bahkan kebudayaan. Kita dapat menemui ciri khas berbagai daerah. Sama halnya seperti kota Sukabumi, Jawa Barat, yang terkenal dengan minuman Es Pala-nya.

http://kuliner.panduanwisata.id/files/2014/03/23-es-buah-pala.jpg

Es Pala adalah salah satu minuman khas Sukabumi. Cara membuat minuman segar ini pun cukup mudah. Hal pertama yang harus dilakukan adalah mengupas dan mengiris buah pala. Setelah diris, pala dimasukkan ke dalam panci berisi air, kemudian dididihkan di atas kompor selama kurang lebih 10 menit. Diusahakan pala jangan direbus terlalu lama, karena dapat mengurangi kelezatannya. Setelah 10 menit, angkatlah panci berisi pala dan letakkan di meja.

Kemudian siapkan panci berisi air dan masukkan gula secukupnya. Lalu rebus campuran air dan gula tersebut di atas kompor. Beberapa menit kemudian, masukkan buah pala yang telah ditiriskan ke dalam campuran air gula. Tunggu hingga mendidih, kemudian angkat. Setelah campuran air gula dan buah pala tersebut tidak terlalu panas, maka dapat dimasukkan ke dalam kulkas. Es pala siap disajikan.

Es Pala kini cukup sulit ditemukan di Sukabumi, hal ini tak lain karena selera masyarakat pun berangsur-angsur berubah mengikuti zaman yang terus berkembang.