Entri Terkait
Sate Cantilan
Makanan Minuman
Jawa Barat adalah daerah yang kaya akan kebudayaan kuliner. Salah satu kebudayaan itu adalah Sate Cantilan. Sate Cantilan adalah sate khas buatan penduduk di daerah Kabupaten Bandung, lebih lanjut tersebar di Katapang, jalan menuju gunung lalakon, dan sekitar stadion Si Jalak Harupat. Dapat diakatakan, tidak banyak perbedaan antara hidangan Sate Cantilan dengan hidangan sate lain, dari segi bahan, cara pembuatan , dan rasa . Hal yang membedakan adalah membudayanya pembuatan sate ini sejak tahun 90-an untuk tujuan wisata. Banyak penduduk sekitar yang membuka warung sate di pinggir jalan, mencari penghidupan dengan menawarkan makanan dan pemandangan persawahan. Hal ini yang membuat sensasi konsumsi Sate Cantilan berbeda. Mayoritas konsumen adalah pesepeda yang berolahraga di pagi hari, masyarakat sekitar, serta orang dari luar kota menuju Kabupaten Bandung untuk berwisata. #OSKMITB2018
OSKM18_16518297_Ernest Ernest Giovanni
Dodol Betawi Yang Mulai Tergerus Jaman
Makanan Minuman
Pada hari raya Idul Fitri selain ketupat dan ayam opor, dodol merupakan makanan yang wajib ada bagi masyarakat betawi, kudapan tradisional yang rasanya manis ini sering dijadikan buah tangan ketika bersilaturahmi dengan sanak saudara. Di bulan Ramadan menjelang hari raya pemintaan dodol betawi di setiap rumah produksinya dapat meningkat hingga delapan kali lipat. Tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih berasal dari kombinasi bahan-bahan seperti kelapa, gula merah, gula putih, beras putih, dan beras ketan. Semua bahan dicampur ke dalam kuali besar yang biasa disebut "kenceng" selama tujuh jam tanpa berhenti dan masih dimasak menggunakan kayu bakar dengan jenis kayu rambutan atau bambu, bambu dipilih karena arangnya yang tidak menempel di kuali ketika proses masak. Seiring berkembangan waktu rumah-rumah produksi dodol betawi semakin sulit ditemukan, hal tersebut disebabkan karena banyak pembuat dodol yang gulung tikar dikarenakan gagal bersaing. Teknik pembuatannya yang terbil...
OSKM_16318121_Rayhan Tirto Nugroho
Pempek Udang
Makanan Minuman
Pempek adalah makanan yang sudah terkenal di Indonesia. Masyarakat umum mengetahui pempek berasal dari Palembang. Fakta ini tidak sepenuhnya salah, tetapi seperti banyak budaya lainnya, daerah yang berdekatan secara geografis memilki budaya yang mirip. Ternyata pempek juga merupakan salah satu makanan tradisional Bangka Belitung. Kedua provinsi ini memang cukup berdekatan. Pempek yang biasa dijumpai adalah pempek yang terbuat dari ikan tenggiri atau belida. Namun, terdapat variasi-variasi pempek lain yang tetap berbahan dasar binatang laut. Artikel ini akan secara khusus membahas pempek udang. Beginilah rupa pempek udang. Bentuk pempek udang seperti pempek lenjer, yaitu memanjang. Warna pempek udang berbeda dengan pempek ikan. Pempek udang berwarna merah muda. Jangan terkejut dengan warnanya. Warna ini bukan warna buatan, melainkan berasal dari udang. Penyajian pempek udang sama dengan pempek biasa, dapat digoreng atau dikukus dan dimakan dengan cuka (cuko kalau di Pal...
OSKM18_16518300_Andhita Zirly
Ombus-ombus
Makanan Minuman
Ombus-ombus Makanan atau jajanan ini adalah makanan khas Batak yang berasal dari Siborongborong, Tapanuli Utara. Ombus-ombus terbuat dari tepung beras yang diberi gula di tengahnya dan dibungkus dengan daun pisang. Nenek saya yang lahir di Tanah Karo pandai membuat ombus-ombus. Cara membuat ombus-ombus ini tidak sulit. Berikut cara membuat ombus-ombus. Potong dan atau iris halus gula jawa. Aduk rata tepung, kelapa parut, gula pasir dan garam. Bentuk adukan tepung, kelapa parut, gula pasir dan garam sesuai keinginan (biasanya dibentuk seperti piramida). Masukan potongan atau irisan gula jawa secukupnya ke dalam bentukan adukan. Kukus hingga matang sekitar 30 menit. (biasanya sebelum dikukus bentukan adukan dilapisi daun pisang) OSKMITB2018
OSKM18_16718313_Clementine Emmanuele Tarigantua
Durian Bertebaran
Makanan Minuman
Durian Bertebaran, kenapa bertebaran? Durian?! Saya datang dari Batam, Kepulauan Riau. Budaya asli dari Batam tidaklah banyak, dan hampir semua yang terkenal sudah dibahas, contohnya jembatan barelang, tari zapin, rumah limas potong. Karena itu, bagaimana kalau kita bahas saja kebiasaan yang sangat populer bagi mayoritas masyarakat Batam, tidak dibatasi oleh apapun sukunya, apapun agamanya. Pembangunan di Batam dipelopori oleh Presiden ke-3 Republik Indonesia, Pak B.J. Habibie pada tahun 1998. Batam dibangun dengan harapan bisa menyaingi pulau seberang yang sangat sukses dan maju, kita kenal juga dengan sebuah negara yang kecil tetapi sangat pesat perkembangannya, Singapura. Jika kita lihat kembali ke tahun 1998, Batam penuh dengan hutan, penduduk nya jarang. Yang artinya, kebanyakan penduduk di Batam adalah pendatang dari luar, dan kebanyakan dari mereka adalah orang-orang yang berasal dari daerah lain di Provinsi Kepulauan Riau yang datang demi...
OSKM18_16618106_Terrance Lim
Durian Bertebaran
Makanan Minuman
Durian Bertebaran, kenapa bertebaran? Durian?! Saya datang dari Batam, Kepulauan Riau. Budaya asli dari Batam tidaklah banyak, dan hampir semua yang terkenal sudah dibahas, contohnya jembatan barelang, tari zapin, rumah limas potong. Karena itu, bagaimana kalau kita bahas saja kebiasaan yang sangat populer bagi mayoritas masyarakat Batam, tidak dibatasi oleh apapun sukunya, apapun agamanya. Pembangunan di Batam dipelopori oleh Presiden ke-3 Republik Indonesia, Pak B.J. Habibie pada tahun 1998. Batam dibangun dengan harapan bisa menyaingi pulau seberang yang sangat sukses dan maju, kita kenal juga dengan sebuah negara yang kecil tetapi sangat pesat perkembangannya, Singapura. Jika kita lihat kembali ke tahun 1998, Batam penuh dengan hutan, penduduk nya jarang. Yang artinya, kebanyakan penduduk di Batam adalah pendatang dari luar, dan kebanyakan dari mereka adalah orang-orang yang berasal dari daerah lain di Provinsi Kepulauan Riau yang datang demi...
OSKM18_16618106_Terrance Lim
Goreng Asem
Makanan Minuman
Apa yang pertama kali terlintas di pikiran ketika anda mendengar tentang Kota Jakarta? Kebanyakan orang mungkin menjawab Monas, ibukota Indonesia atau hal lainnya. Tapi pernahkah anda memikirkan atau bahkan tahu tentang makanan asal Jakarta yang bernama goreng asem? Nah, artikel ini akan membahas sedikit tentang makanan satu ini. Goreng asem adalah makanan Betawi yang biasa disajikan saat acara-acara, seperti pernikahan, ataupun sehari-hari sebagai lauk di rumah. Seperti namanya, rasa dari makanan ini adalah asam. Bahan-bahan yang digunakan hampir mirip dengan sayur asem. Namun berbeda dengan sayur asem yang semua bumbu dan bahannya direbus, bumbu dan bahan goreng asem ini digoreng. Cara memasaknya juga tidak terlalu sulit. Pertama, masukkan bawang merah dan cabai yang sudah diiris. Kemudian masukkan juga daun salam, lengkuas, sedikit terasi, dan udang kering. Bahan-bahan tersebut lalu digoreng. Setelah itu, masukkan tomat, kacang panjang, jagung muda, tempe, air asem jawa, dan...
OSKM_16118050_Filia Natania
Randang Paku Lokan
Makanan Minuman
Randang Paku Lokan Randang paku lokan adalah masakan khas Minang Kabau khususnya daerah Bukittinggi. Pada saat ini masakan ini sangat langka karena hanya sedikit orang yang pandai memasaknya. Sebetulnya cara memasak masakan ini sangat sederhana tetapi dibutuhkan keahlian khusus dan pengalaman yang banyak dalam memasak gulai. Dari segi bahan, masakan ini membutuhkan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Orang Minang Kabau umumnya memasak masakan rendang paku dalam berbagai campuran seperti teri,udang,lokan,dan lainnya. Khusus daerah Bukittinggi menggunakan campuran lokan. Masakan ini biasanya dibuat pedas sesuai lidah orang Minang Kabau. Makanan ini biasanya dibuat dalam acara tertentu biasanya dalam perjamuan adat, mendoa, hari besar islam dan hari-hari penting lainnya di Minang Kabau. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya : Bahan-bahan 1. 300 gr pakis (dipotong) 2. &nb...
OSKM18_16918080_SRI Ramadhani
Cara Membuat Kecalo
Makanan Minuman
Cara Membuat Kecalo Khas Bangka Bahan : - udang berukuran kecil - garam - gula pasir - cabai - jeruk nipis Alat : - baskom - wadah tertutup yang bersih bisa berupa kaleng Cara Pembuatan : - Udang ditiriskan terlebih dahulu kemudian dimasukkan ke dalam baskom. Tambahkan gula dan garam kemudian aduk hingga merata. Setelah itu, masukkan ke dalam wadah tertutup - Jika sudah dimasukkan ke wadah tertutup, simpan kecalo dalam ruangan yang teduh. Jangan simpan kecalo dalam kulkas karena akan mengganggu proses fermentasi - Tunggu hingga 3-5 hari, selang beberapa hari tersebut tiap harinya diaduk. - Supaya merata, setelah 3 hari kecalo ditambahan cabai dan jeruk nipis. Setelah itu, boleh dimasukkan ke dalam kulkas - Kecalo khas bangka siap disajikan sebagai pelengkap makanan #OSKMITB2018