Entri Terkait
Bubur Daging Masjid Suro
Makanan Minuman
Bulan Ramadan, bulan barokah. Selain berpuasa, umat muslim di seluruh dunia dianjurkan untuk meningkatkan ibadah lainnya selama Bulan Ramadan. Salah satu amalan yang paling dianjurkan agama Islam ketika Bulan Ramadan adalah bersedekah. Sedekah sendiri dapat hadir dalam berbagai bentuk di kehidupan manusia sehari-hari, namun khusus di Bulan Ramadhan, sedekah biasanya gampang ditemui dalam bentuk pembagian takjil atrau hidangan berbuka puasa. Selama Ramadan, masjid-masjid di Palembang biasanya rutin membagikan takjil secara gratis kepada jamaah dan masyarakat di sekitar masjid. Namun sebagaimana beberapa daerah di nusantara, ada sebagian masjid di Palembang yang punya menu takjil yang khas dan tidak ditemui di masjid lain. Salah satunya adalah Masjid Al-Mahmudiyah yang berlokasi di Jl. Ki Gede Ing Suro, 30 Ilir Palembang. Tradisi Tahunan Setiap Ramadan Sejak siang hari, pengurus Masjid Al-Mahmudiyah atau lebih dikenal dengan nama Masjid Suro sudah berjibaku dengan tungku...
adhaagary
Mie Yamin
Makanan Minuman
Mie yamin merupakan mie yang berasal dari Bandung. Mie yamin berbeda dengan jenis mie yang lainnya dikarenakan perbedaan tekstur, bentuk, rasa, topping, dan penyajian. Mie yamin memiliki bentuk pipih dan tekstur yang kenyal, sedangkan mie ayam memiliki bentuk yang tebal. Kalau dari rasa mie yamin jelas dominasi rasa manis yang berasal dari kecap berbeda dengan mie ayam yang rasanya berasal dari daging semur dan kuah kaldu. Mie yamin memiliki topping ayam cincang dan daun bawang, sedangkan mie ayam meiliki topping ayam semur berbentuk dadu dan sawi. perbedaan penyajian hanya terletak pada penyajian kuah, mie yamin kuahnya terpisah ,sedangkan mie ayam kuahnya dicampur dengan mienya. #OSKMITB2018
OSKM_16318117_Muhammad Rizky Zakiar
Makanan Khas Tangerang, Soto Marjuk
Makanan Minuman
Soto yang berjualan di depan Taman Makam Pahlawan Tangerang ini sangatlah legendaris dan sudah terkenal dari generasi ke generasi. Soto ini telah diturunkan lebih dari 2 generasi oleh penjualnya. Makanan ini pun sering dijadikan salah satu makanan yang wajib dicoba oleh para pendatang. Soto yang berbahan dasar kikil ini masih terjaga dengan baik resep rahasianya. Soto Marjuk mulai ada berawal dari seorang kepala keluarga yang harus menghidupi keluarganya, tetapi tidak dapat menjauhkan diri dari kecintaannya memasak. Dirinya yang berasal dari betawi, menyukai soto betawi hingga pada akhirnya ia menciptakan resep soto yang berbahan kikil sapi ini. Namun pada saat berjualan, dirinya tidak bisa menjelaskan masakan apa yang ia ciptakan. Kuahnya tidak menggunakan santan sehingga tidak dapat disebut soto, tetapi kuahnya juga tidak bening seperti sop. Soto ini berisi kikil, kacang tanah, bihun, dan ketupat. Mungkin untuk lidah pertama kali, soto marjuk akan terasa sedikit ane...
OSKM18_16718204_Dinda Naurah Triwidyatari
Cara Membuat Serondeng Khas Melayu
Makanan Minuman
Cara Membuat Serondeng Khas Melayu Riau Bahan Kelapa parut 1buah, ambil bagian putihnya aja(lebih bauk kelapa setengah matang) Udang ebi 1ons Batang serai 2batang Jahe 2ruas jari Bawang merah 0,5 ons Lengkuas 1ruas jari Bumbu Garam kasar secukupnya Merica Cara membuat: 1. Kelapa parut digonseng dengan api kecil hingga setengah kering 2. Udang ebi juga digonseng, dan dihaluskan 3. Kemudian jahe dan batang serai yang suda diiris digonseng juga 4. Garam kasar digonseng juga dan dihaluskan 5. Merica digonseng kemudian dihaluskan 4. Lalu, bawang merah diiris halus juga digonseng Note: semua bahan yang diginseng dilakukan terpisah-pisah 5. Kemudian semua bumbu dimasukkan ke dalam bumbu yang sudah digonseng hingga rata, aduk hingga tercium aroma --Serondeng biasanya dimakan bersama ketupat Sumber referensi: wawancara ibu kandung yang asli s...
OSKM18_16918191_Alhadi Kasyfi
SATE AMBAL KHAS KEBUMEN
Makanan Minuman
Sate Ambal adalah makanan khas dari daging ayam yang berasal dari daerah Ambal, sebuah kecamatan di pesisir selatan Kabupaten Kebumen, Jawa Tengah BAHAN : 500 gr daging ayam 1 bungkus tusukan sate 5 sendok teh minyak goreng 2 sendok makan kecap manis BUMBU : 4 butir bawang merah dan digoreng 2 siung bawang putih 1/2 sendok makan ketumbar butiran, disangrai 1/8 sendok teh jintan, disangrai 2 butir kemiri, disangrai 1/2 cm jahe 1 sendok teh garam 1 sendok makan gula merah sisir SAUS TEMPE: 250 gr tempe kukus, haluskan 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah 1 sdt gula merah ½ sdt garam 250 ml air Cara membuat: Saus Tempa: Haluskan tempe, bawang merah, bawang putih, cabai merah, gula, dan garam. Tuang ke dalam wajan, lalu tambahkan air. Rebus di atas api sedang, sambil diaduk sam...
OSKM18_16618205_edmund
PEDE
Makanan Minuman
PEDE Kepayang ( Pangium edule ) adalah tumbuhan liar yang menghasilkan bahan bumbu sejumlah masakan nusantara. Biji kepayang mengandung asam sianida dan bila dimakan dalam jumlah tertentu akan menyebabkan mabuk. Di Kabupaten Empat Lawang Sumatera Selatan, kepayang diolah menjadi masakan tradisional yang disebut “ Pede”. Cara membuat masakan “ Pede” : 1. Pilih buah kepayang yang sudah jatuh sendiri dari pohon (umumnya sudah matang , bewarna kehitaman). Keluarkan buah kepayang dari batoknya lalu dicuci bersih dengan air mengalir ± 1 jam sambil dibolak balik ( di desa masyarakat memanfaatkan aliaran air di sungai). Lalu buah kepayang di campur dengan air garam secukupnya. 2. Bahan kepayang ini dapat diolah dengan ditambah ikan (ikan sepat atau ikan seluang). Ikan tersebut juga di campur dengan garam halus secukupnya. Kepayang dan ikan tersebut disimpan dalam wadah tertutup berbahan kaca, te...
OSKM18_16918213_Firas Zuhair Altair
Getuk Kethek Khas Salatiga
Makanan Minuman
Indonesia adalah Negara yang kaya akan budayanya. Salah satu kebudayaan yang ada di Indonesia adalah makanan khas dari berbagai daerah. Salah satu contohnya adalah Getuk Kethek dari Salatiga. Getuk Kethek adalah makanan khas Salatiga yang dibuat dari campuran parutan ketela pohon pilihan, parutan kelapa, dan gula jawa. Getuk ini terasa istimewa karena rasanya gurih dan tidak terlalu manis, teksturnya pun lembut sehingga mudah untuk dimakan. Konon katanya pemilik Getuk Kethek memiliki kethek (monyet) di halaman rumahnya, maka dengan itu getuk ini dinamakan Getuk Kethek. Getuk kethek dapat dibeli di jalan Argo Tunggal dekat perempatan ABC Salatiga. Getuk ini dibuat tanpa pengawet sehingga getuk ini hanya bertahan 5 jam apabila tidak dimasukkan ke dalam lemari pendingin. Jadi, getuk ini selain enak juga sehat. #OSKMITB2018
OSKM18_19918099_Adinda Rahel Arida Putri
Jagung Bose
Makanan Minuman
Indonesia merupakan negara yang sangat luas dan kaya dengan budaya dari Sabang sampai Merauke. Nusa Tenggara Timur merupakan salah satu provinsi yang terletak di Kepulauan Nusa Tenggara. Banyak budaya yang datang dari Nusa Tenggara Timur mulai dari arsitektur, pakaian, seni, adat, hingga makanan. Salah satu makanan khas dari provinsi yang merupakan ujung selatan Indonesia adalah Jagung Bose. Jagung Bose merupakan makanan khas Nusa Tenggara Timur yang cukup terkenal. Jagung Bose terbuat dari jagung putih yang dicampur santan sehingga berbentuk seperti bubur. Daerah Kupang, Nusa Tenggara Timur, memang terkenal dengan salah satu daerah yang banyak memproduksi jagung di Indonesia. Oleh sebab itu, masyarakat sekitar menggunakan jagung sebagai bahan makanan pokok untuk memenuhi kebutuhan karbohidrat yang dibutuhkan oleh tubuh. Tak hanya kaya karbohidrat, jagung juga sumber serat, dan sejumlah zat gizi lainnya seperti vitamin B, dan C, karoten, kalium, zat besi,...
Oskm18_16518344_inka
Cimplung Klapa dan Cara Membuatnya
Makanan Minuman
Saat ini makanan tradisional mulai diminati lagi di tengah persaingan dengan makanan yang diadaptasi dari luar negeri. Selain harganya yang lebih murah, makanan tradisional juga memiliki sejarah tersendiri yang sangat menarik. Salah satu makanan tradisional khas daerah Banyumas dan sekitarnya, termasuk Purbalingga dan Purwokerto, adalah cimplung . Nama cimplung diambil dari bunyi “- plung!” saat bahan-bahan utama berupa singkong ( budin/boled ), ubi jalar ( munthul ), ganyong, atau kelapa muda ( klapa nom ) di- cemplung -kan / dimasukkan ke dalam kuahnya. Kuah cimplung secara tradisional dibuat dari air sari bunga kelapa (nira atau badheg ) yang dipanaskan. Namun seiring berkembangnya industri kuliner, banyak yang mengganti kuahnya dengan air gula aren maupun air gula jawa yang dipanaskan juga. Makanan ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis yang diperoleh dari air sari bunga kelapa atau nira ( badheg ). Biasanya cimplung dikonsumsi bersama t...