Indonesia merupakan negara yang sangat luas dan kaya dengan budaya dari Sabang sampai Merauke. Nusa  Tenggara Timur merupakan salah satu provinsi yang terletak di Kepulauan Nusa Tenggara. Banyak budaya yang datang dari Nusa Tenggara Timur mulai dari arsitektur, pakaian, seni, adat, hingga makanan. Salah satu makanan khas dari  provinsi yang merupakan ujung selatan Indonesia adalah Jagung Bose.

Jagung Bose merupakan makanan khas Nusa Tenggara Timur yang cukup terkenal. Jagung Bose terbuat dari jagung putih yang dicampur santan sehingga berbentuk seperti bubur. Daerah Kupang, Nusa Tenggara Timur,  memang  terkenal dengan salah satu daerah yang banyak memproduksi jagung di Indonesia. Oleh sebab itu, masyarakat sekitar menggunakan jagung sebagai bahan makanan pokok untuk memenuhi kebutuhan karbohidrat yang dibutuhkan oleh tubuh. Tak hanya kaya karbohidrat, jagung juga sumber serat, dan sejumlah zat gizi lainnya seperti vitamin B, dan C, karoten, kalium, zat besi, magnesium, fosfor, omega 6, dan lemak tak jenuh yang dapat membantu menurunkan kolesterol.

Pembuatan Jagung Bose bisa dibilang cukup praktis. Untuk membuat Jagung Bose, kita bisa memulai dengan merendam jagung putih kering semalaman. Keesokan harinya, air dalam rendaman jagung bisa dibuang. Jagung yang sudah direndam direbus dengan air sampai empuk kemudian diberi santan dan garam secukupnya sesuai selera. Untuk menambah variasi, Jagung Bose juga bisa ditambah kacang beras atau kacang merah ketika dimasak. Penyajian Jagung Bose biasanya dimakan dengan daging sapi atau babi asap yang terkenal dengan sebutan Daging Se'i yang juga merupakan makanan khas Nusa Tenggara Timur. Memakan Jagung Bose biasanya dilakukan ketika makan siang atau malam terutama ketika sedang berkumpul dengan keluarga atau menjamu tamu-tamu terhormat.

#OSKMITB2018

Referensi :

https://food.detik.com/info-kuliner/d-3809144/jagung-bose-karbohidrat-sehat-santapan-rakyat-timor

https://manfaatnyasehat.blogspot.com/2014/01/kandungan-dan-manfaat-jagung-untuk.html