Entri Terkait
Makanan Khas Asal Lampung : Seruit
Makanan Minuman
"Kalau tidak nyeruit, tidak afdol makannya" Begitulah kata orang-orang Lampung ketika makan bersama di meja makan. Meramu seruit atau kerap disebut Nyeruit adalah kebiasaan orang Lampung ketika memakan makanan. Seruit sendiri biasanya terdiri dari ikan-ikanan yang sudah di suwir, sambal, dan lalapan yang di campur menjadi campuran bertekstur seperti bubur. Ketika memakan seruit, biasanya ditemani oleh nasi putih. Seruit sendiri adalah lauk dan sayuran di saat yang bersamaan karena isi campurannya. Seruit juga berfungsi untuk menambah nafsu makan karena adanya sambal di campuran seruit. Dan biasanya ketika orang lampung mengonsumsi seruit, mereka makan menggunakan tangan kosong yang sudah bersih. Cara untuk membuat seruit adalah sebagai berikut: 1. Mencuci tangan sampai bersih. 2. Suwir ikan yang telah dipilih. 3. Tambahkan sambal pilihan ke ikan. 4. Tambahkan lalapan yang telah dipilih ke campuran tersebut. 5. Aduk makanan dengan tangan kosong. &...
OSKM18_16918384_Emerald Kesuma
"luti gendang" si renyah dari tarempa
Makanan Minuman
Luti gendang merupakan makanan Khas melayu tepatnya Tarempa, Kabupaten Anambas.karena bentuk lonjong, dan bersisi abon ikan,serta teksturnya yang renyah diluardan lembut didalam membuat luti gendang ini sangat digemari sebagai makanan sampingan atau cemilan untuk melengkapi sarapan atau makan siang masyarakat batam. luti gendang ini biasa dijadikan oleh-oleh untuk kerabat. Apabila dibandingkan dengan roti-roti kecil yang lain, Luti Gendang sangat berbeda dimana tekstur luar rotinya renyah dan dalamnya lembut. Roti atau sering disebut Luti oleh orang Melayu di Batam berisikan ikan tuna segar yang telah dicampur dan dibumbui dengan berbagai rempah-rempah khas melayu pulau Tarempa. Kata "luti" yang berati roti,dicomot dari cara khas lidah orang Tionghoa setempat menyebut kata roti. dan "gendang" terinsspirasi dari bentuknya yang menyerupai sebuah gendang. Bahan membuat kulit roti Tepung terigu Ragi Margarin Gula pasir putih Telur ayam...
OSKM18_16318085_abyan Hafizh Arrasyad
Asam Padeh: Sebuah Opsi Alternatif
Makanan Minuman
Asam Padeh: Sebuah Opsi Alternatif Tidak dapat dipungkiri bahwa santan adalah komponen pokok dari sekian banyak bumbu lainnya yang membuat masakan padang terasa lezat. Tidak dapat dipungkiri pula bahwa mengonsumsi terlalu banyak santan tidaklah baik karena bisa menaikkan kadar kolestrol dalam tubuh. Walaupun demikian, para penikmat masakan padang tidak perlu khawatir karena ternyata terdapat juga masakan padang yang tidak dibuat dengan santan. Salah satunya adalah asam padeh.Semua orang suka masakan padang. Rasanya yang kaya membuat masakan padang digemari bahkan sampai ke pelosok-pelosok Indonesia. Akan tetapi, sebagian orang mengeluhkan efek kesehatan dari masakan padang karena salah satu bahan yang katanya selalu ada di setiap masakan padang: santan. Asam padeh mungkin adalah masakan yang janggal didengar di telinga orang-orang. Makanan yang satu ini memang tidak seterkenal rendang atau ayam pop. Akan tetapi, asam padeh sebernanya sudah sangat dikenal oleh masyarakat pa...
OSKM18_16718119_Agi Uzila
Sejarah Gudeg
Makanan Minuman
Menurut salah satu professsor sekaligus peneliti di PMKT, gudeg sudah ada sejak sebelum jogjakarta pertama dibangun. Para prajurit mataram pada abad ke-16 ingin membangun peradaban di hutan. Pada hutan tersebut terdapat banyak pohon nangka sehingga mereka mencoba memasaknya. Proses masak dari nangka tersebut disebut hangudek, dari situlah nama gudeg yang terkenal saat ini. Seiring dengan waktu gudeg tidak hanya disajikan sendiri namun dengan nasi, ayam, telor, maupun krecek.
OSKM18_16518027_Farhan Ardiya Fernanda
Sayur Asem
Makanan Minuman
Sayur Asem adalah salah satu makanan khas dari Jawa Barat. Sayur Asem merupakan ciri khas orang Sunda. Biasanya dihidangkan bersama lauk pauk yang lain seperti tempe, tahu, ikan asin, sambal, dan lauk utamanya, yaitu gepuk. Dinamakan sayur asem karena rasanya yang sangat khas, yaitu rasa asam dari asam jawa dicampur dengan gula merah, sehingga menimbulkan rasa yang sangat segar yang dapat menambah selera makan. Sayur Asem ini terdiri dari sayur mayur, yaitu: Labu siam Daun melinjo Jagung muda Kacang panjang Buah melinjo Cara membuatnya sangat mudah, Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, gula merah, garam, dan asem jawa. Potong lah sayuran sayuran yang sudah disebutkan sebelumnya. Masaklah air hingga mendidih bersama lengkoas dan daun salam, lalu masukanlah sayuran yang sudah dipotong Kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk agar bumbu meresap kedalam sayuran. Makanan siap untuk disaj...
OSKM_16118089_Chesa Febrizky
Selat Solo
Makanan Minuman
Selat solo adalah salah satu makanan tradisional khas Solo, Jawa Tengah. Makanan ini dinamakan 'selat' karena penyajiannya mirip dengan salad , bedanya terdapat potongan daging has luar yang menambah kenikmatannya. Banyak orang yang belum mengetahui keberadaan selat solo karena belum banyak terlihat penjual atau pedagang selat solo di luar daerah aslinya, padahal bahan-bahan yang digunakan untuk membuat selat solo relatif mudah ditemui. Penyajian sepiring selat solo terdiri dari daging yang direbus, selada, potongan timun, tomat, kentang, dan wortel. Kemudian disiram dengan kuah manis yang memiliki ciri khas berasa bawang putih, kecap manis, dan pala. Terakhir, diberi saus mustard yang dicampur dengan mayones dan perasan jeruk lemon atau jeruk nipis. Menurut legenda, selat solo merupakan menu para ningrat dan orang Belanda yang datang dan menetap di Keraton Surakarta. Ini yang menyebabkan adanya gabungan budaya Belanda dan Jawa. Penggunaan mustard melambang...
Oskm18_19918009_rr Latisha Zahrah
Lempok Khas Kalimantan
Makanan Minuman
Salah satu bentuk makanan daerah khas Kalimantan Barat adalah lempok. Lempok adalah dodol yang berbahan utama durian. Jajanan ini sangat terkenal di Kota Pontianak, Kalimantan Barat. Lempok durian merupakan salah satu bentuk pemanfaatan daging durian. Hal ini dilakukan agar daging durian tersebut tidak terbuang sia-sia. Dengan seiring berjalannya waktu lempok durian pun mulai berkembang dan menjadi salah satu makanan khas daerah Kalimantan Barat. Lempok durian terbuat dari daging durian dan gula. Berikut adalah proses pembuatan lempok durian 1. Siapkan alat dan bahan 2. keluarkan isi daging durian 3. setelah itu campurkan daging durian dengan gula 4. lalu masak dan aduk sampai mengental Dalam proses pembuatan lempok dibutuhkan penuh perhatian karena adonan dapat hangus dengan mudah. Selain itu, api yang digunakan untuk memasak lempok tidak boleh terlalu besar karena akan mempengaruhi cita rasa dari lempok durian tersebut. Hal yang membuat lempok disukai m...
OSKM18_19718188_Purita Purita Suri
Kue Opak, Jajanan Masa Kecil Khas Sunda
Makanan Minuman
Jika kita menelusuri lebih jauh mengenai ribuan kuliner khas sunda, kita dapat menemukan bahwa jajanan pasar sunda menjadi suatu bagian besar dari budaya tersebut. Diantara berbagai kue terkenal khas sunda seperti rengginang dan misro, ada kue opak. Zaman sekarang kue opak yang dulu menjadi bagian tiap anak anak muda jawa barat sudah kurang dikenal dan hanya menjadi bagian nostalgia generasi tua. Padahal kue opak ini sudah merupakan bagian yang khas selama bertahun tahun dalam budaya jawa barat. Kue opak ini memiliki berbagai jenis bergantung pada bahan utamanya. Ada opak ketan dan opak singkong. Opak ketan yang merupakan khas jambang kulon, sukabumi jawa barat memiliki rasa gurih dan renyah. Opak ketan juga terbagi antara yang asin dan yang manis atau disebut opak beureum dan terbuat dari beras ketan. Sedangkan, Opak singkong atau disebut juga opak sampeu yang terbuat dari parutan singkong dan bumbu bumbu seperti cabai merah dan garam. Sejarahnya, opak pertama kali dikenal...
OSKM18_19718141_arryo arryo sumadiyo
Tumis Ampas Kecap
Makanan Minuman
Tumis ampas kecap adalah masakan tradisional khas tanah sunda, keluarga saya gemar memasak masakan ini saat mendapat oleh oleh ampas kecap dari kuningan. Ampas kecap merupakan limbah dari industri kecap yang berbahan dasar kedelai, limbah kedelai tersebut tidak dibuang melainkan dimasak kembali dengan cara ditumis dengan beberapa bahan lainnya. Tumis ampas kecap dibuat dengan cara menumis ampas kecap bersama dengan irisan bawang merah, bawang putih, bawang bombai, cabe hijau atau merah berukuran besar, cabe rawit, dan diberi garam, gula, dan bumbu penyedap secukupnya. Masakan ini biasa disantap bersamaan dengan ikan asin, sambal, dan nasi hangat. Meski warnanya yang hitam dan terasa sedikit pahit namun kenikmatan ampas kecap berpadu sempurna dengan gurihnya ikan asin, pedasnya sambal, dan hangatnya nasi. Tumis ampas kecap seringkali membuat penikmatnya ketagihan dengan cita rasa unik di dalamnya, dan tentunya membuat kita merindukan kampung halaman. #OS...