Entri Terkait
Opak Linggar
Makanan Minuman
Selain terkenal sebagai Kota Kembang, Bandung juga terkenal akan beragam kuliner tradisionalnya yang lezat. Salah satu camilan khas Bandung ini mungkin tidak sepopuler batagor, seblak, atau bakso cuanki di kalangan anak muda, tetapi rasanya tak kalah nikmat. Kudapan ini bernama opak linggar. Diberi nama demikian karena opak ini diproduksi massal di Desa Linggar, Kecamatan Rancaekek, Kabupaten Bandung, Provinsi Jawa Barat. Selalin memproduksi opak, warga di desa tersebut juga memproduksi camilan lainnya, yakni rangginang dan kolontong. Camilan berbentuk bundar dengan diameter kurang lebih 5 cm ini berbahan dasar tepung beras. Berbeda dengan kerupuk yang berbahan dasar tepung tapioka. Opak juga ada di beberapa daerah lainnya, namun opak linggarlah yang paling gurih dan renyah. Hal ini dikarenakan proses pembuatannya yang masih serba tradisional. Mulai dari penumbukan berasnya yang masih menggunakan lesung hingga pembakarannya yang menggunakan arang. Proses tanpa m...
OSKM18_16518223_Anna Elvira
Asal Usul "Luti Gendang", Roti Unik Khas Tarempa
Makanan Minuman
LUTI GENDANG Luti Gendang merupakan salah satu makanan khas Tarempa, Kabupaten Anambas, Kepulauan Riau. Namun, Luti gendang menjadi salah satu makanan yang sangat digemari di Kota Batam karena rasanya yang unik dan berbeda dengan roti-roti pada umumnya. Bentuknya lonjong panjang dengan tekstur renyah diluar dan lembut didalam. Biasanya luti gendang diisi berbagai macam abon, terutama abon ikan tongkol yang dicampur dengan bumbu dan rempah-rempah khas melayu Pulau Tarempa. Kata “luti” itu diambil dari cara khas lidah orang Tionghoa setempat menyebut kata roti sehingga menjadi kata luti . Sedangkan, kata “gendang” digunakan karena bentuknya lonjong seperti alat musik tabuh gendang.
OSKM18_16218081_Chua Wira Dirgantara
Nasi Oyek
Makanan Minuman
Pada umumnya, nasi terbuat dari beras. Akan tetapi, berbeda dengan jenis nasi yang satu ini. Nasi oyek adalah jenis nasi yang terbuat dari singkong. Teksturnya hampir mirip dengan butiran nasi yang terbuat dari beras, tetapi cita rasa keduanya sangat berbeda. Nasi oyek ini lahir ketika masa penjajahan dulu. Ketika orang-orang golongan bawah atau yang biasa disebut pribumi tak mampu untuk membeli beras, alhasil mereka mencari cara lain sebagai pengganti. Mereka mengganti beras yang mahal dan tak bisa mereka beli dengan singkong. Dalam keadaan yang serba kekurangan tersebut, terciptalah nasi oyek di kalangan para pribumi. Untuk membuat nasi oyek ini, dibutuhkan waktu yang lebih lama dibandingkan dengan menanak nasi. Untuk menanak nasi kita hanya membutuhkan beberapa menit saja, tetapi untuk memasak nasi oyek kita membutuhkan waktu sekitar 2 hari. Proses yang memakan waktu paling lama adalah merendam singkong yang sudah dikupas dan dibersihkan. Singkong harus direndam sekitar 2 har...
OSKM18_16418205_Tinessia Melia Dhini
Dodol Apel Malang
Makanan Minuman
Malang terkenal dengan hasil alamnya yaitu apel malang. Dodol ini pembuatannya sama dengan pembuatan dodol jenis lainnya tetapi karena bahan yang digunakannya adalah apel malang maka memiliki rasa yang berbeda. Biasanya yang dipakai yaitu apel manalagi. Apel tersebut memiliki rasa manis, aroma yang kuat dan memiliki daging yang lebih putih. Rasanya dodol ini sangat khas yaitu manis dan sedikit asam. Teksturnya lembut dan ada rasa gurih karena campuran santan. #OSKMITB2018
OSKM_19818103_Nathaniel Rasendriya Eka Putra
Mie Sagu
Makanan Minuman
Jika biasanya mie dibuat dari tepung terigu, lain halnya dengan mie sagu ini yang dibuat dari sagu sesuai dengan namanya. Ciri khas lain dari mie sagu khas Riau ini adalah adanya tambahan ikan bilis, tauge dan potongan daun kucai ketika disajikan, tentunya menambah cita rasa mie sagu menjadi lebih mantap dan lezat. Mie sagu merupakan salah satu makanan khas dari Kota Selatpanjang, Kepulauan Meranti, Provinsi Riau. Mie ini banyak ditemui dan dijual di daerah Selatpanjang, Kabupaten Kepulauan Meranti dan daerah Pekanbaru serta beberapa daerah lainnya yang ada di Riau. Mie sagu merupakan mie yang terbuat dari tepung sagu lansung dari pabrik sagu Selatpanjang. Selatpanjang merupakan kota dengan penghasil sagu dengan kualitas terbaik di Dunia. Sagu pohon sagu disini tumbuh dengan subur walaupun tanpa di rawat. Salah satu bentuk olahannya yang terkenal dan paling digemari ialah Mie Sagu. Mie sagu ini Kenyal, berkhasiat tinggi, karena mengandung karbohidrat tinggi sehingga sagu jug...
OSKM2018_16918131_Andrew Immanuel
Meuyeum Campolay
Makanan Minuman
Campolay atau campoleh atau kanistel atau sawo Belanda ( Pouteria campechiana ) merupakan salah satu jenis buah yang memiliki rasa manis dan warna kuning. Buah ini bisa diolah menjadi beberapa bentuk makanan. Seperti sirup dan kue. Pada proses pertumbuhannya, buah ini menmbutuhkan waktu yang cukup lama dari proses berbunga hingga berbuah masak. Secara tradisional, kita bisa mempercepat proses pematangan (dalam Bahasa Sunda disebut meuyeum ) buah campolay ini dengan mudah. Caranya, petik buah campolay yang sudah tua tapi belum masak. Oleskan garam di bagian ujung tangkai yang masih bergetah. Bungkus dengan kain dan biarkan selama beberapa hari hingga matang. Proses ini lebih efektif dibanding menunggu buah campolay matang di pohon. #OSKMITB2018
Oskm18_16018121_salma Aridha
Mie Sagu
Makanan Minuman
Jika biasanya mie dibuat dari tepung terigu, lain halnya dengan mie sagu ini yang dibuat dari sagu sesuai dengan namanya. Ciri khas lain dari mie sagu khas Riau ini adalah adanya tambahan ikan bilis, tauge dan potongan daun kucai ketika disajikan, tentunya menambah cita rasa mie sagu menjadi lebih mantap dan lezat. Mie sagu merupakan salah satu makanan khas dari Kota Selatpanjang, Kepulauan Meranti, Provinsi Riau. Mie ini banyak ditemui dan dijual di daerah Selatpanjang, Kabupaten Kepulauan Meranti dan daerah Pekanbaru serta beberapa daerah lainnya yang ada di Riau. Mie sagu merupakan mie yang terbuat dari tepung sagu lansung dari pabrik sagu Selatpanjang. Selatpanjang merupakan kota dengan penghasil sagu dengan kualitas terbaik di Dunia. Sagu pohon sagu disini tumbuh dengan subur walaupun tanpa di rawat. Salah satu bentuk olahannya yang terkenal dan paling digemari ialah Mie Sagu. Mie sagu ini Kenyal, berkhasiat tinggi, karena mengandung karbohidrat tinggi sehingga sagu jug...
OSKM2018_16918131_Andrew Immanuel
Angeun Lada Khas Banten
Makanan Minuman
Angeun memiliki arti sayur dan lada memiliki arti pedas. Angeun Lada merupakan makanan menyerupai soto daging atau empal daging di daerah lain. Ciri khas Angeun Lada adalah pemakaian daun walang yang beraroma kuat. Daun walang sendiri dalam bahasa ilimiahnya biasa disebut Aschasma Walang (blum) val merupakan jenis tanaman herba dengan batang lunak dan tinggi rata-rata dua meter. Daun walang banyak tersebar di derah selatan Banten. Disebut daun walang karena memiliki aroma kuat seperti walang sangit. Masyarakat Baduy sering menggunakan tanaman ini sebagai penghusir hama tanaman padi dengan cara dibakar. Bahan utama Angeun Lada adalah jeroan dan tetelan kerbau. Ada juga yang menggunakan tetelan dan tulang iga daging sapi. Aroma khas dari campuran rempah-rempah membuat Angeun Lada banyak diminati masyarakatnya. Rasa gurih dari kuah santan dan pedas nya cabai rawit giling sangat menambah cita rasa dari Angeun Lada. Angeun Lada biasa disajikan pada hari-hari besar di Banten....
OSKM_SBM_RISNA ITB_2018
Bolu Kemojo Riau
Makanan Minuman
Bolu kemojo adalah kue bolu khas Kota Pekanbaru. Apa yang membedakan bolu ini dengan bolu-bolu yang lainnya? Jika bolu yang lainnya memiliki struktur seperti bolu pada umumnya, bolu kemojo berbeda, karena struktur bolu ini sedikit seperti bika ambon. Bolu kemojo memiliki sedikitnya dua varian rasa, yaitu pandan dan durian. Mengapa juga dinamakan bolu kemojo, karena bolu ini berbentuk seperti bunga kemboja. Oleh-oleh khas Riau ini tidak akan bisa ditemukan di daerah selain Provinsi Riau. Maka kalau main ke Riau, jangan lupa untuk mencicipi bolu kemojo ya!