Entri Terkait
Kue Hampan (Talam Asin)
Makanan Minuman
Kata yang cukup asing di telinga kebanyakan orang ini adalah kue tradisional khas dareah Kalimantan Barat. Rasanya yang gurih dan asin sangat disukai oleh semua kalangan masyarakat. Kue ini dapat dijumpai di toko-toko kue basah. Kita juga dapat membuatnya sendiri di rumah karena bahan-bahannya yang cukup mudah ditemukan. Kue ini terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan santan dan garam serta diatasnya ditaburi ebi, lobak asin kering, caipo (lobak manis). Kue ini bisa juga disantap dengan sambal kalimantan. Biasanya kue ini dibuat dalam satu loyang besar dan disajikan dalam bentuk porongan-potongan kecil. Kue Hampan Singkawang dan Pontianak memiliki sedikit perbedaan. Salah satunya adalah untuk kue Hampan Pontianak/Kiam Ko Kwe menggunakan tumisan ayam sebagai toppingnya. Sedangkan kue Hampan Singkawang toppingnya berupa campuran ebi dan lobak. OSKMITB2018
OSKM18_16018107_Priscila Delfina
Andaliman
Makanan Minuman
Masakan batak adalah salah satu jenis masakan nusantara. Salah satu ciri masakan batak adalah digunakannya andaliman (Zanthoxylum acanthopodium) sebagai rempah utama. Oleh karena itu, andaliman sering dijuluki sebagai merica batak. Andaliman berbentuk bulat kecil bergerombol selayaknya buah pala. Andaliman mempunyai cita rasa yang khas. Andaliman meninggalkan jejak rasa getir, kelu atau kebal di lidah seperti lada Sichuan, rempah yang terkenal dalam masakan Tionghia. Andaliman juga memiliki sedikit aroma yang mirip serai dan pandan. Bagian tanaman andaliman yang digunakan untuk memasak adalah bagian perikarp biji. Agar dapat digunakan maka andaliman harus dihaluskan terlebih dahulu lalu dijadikan bumbu untuk berbagai macam masakan batak seperti sambal na Tinombur, arsik, saksang, Dengke Mas na Niura, Sambal Tuktuk, Mi Gomak, dan lain-lain. #OSKMITB2018
Oskm18_16118026_alfred
Bolu Kujo Bangka
Makanan Minuman
Bolu Kujo, cemilan tradisional khas Pulau Bangka yang satu ini tentu tidak asing di telinga masyarakat Bangka. Bolu Kujo terbuat dari bahan baku utama santan kelapa yang segar, sehingga membuat Bolu Kujo tidak hanya memiliki rasa yang enak & lezat, tetapi memiliki tekstur yang lembut & gurih, serta aroma yang harum ketika disajikan. Biasanya bolu kujo ini dihidangkan saat tamu datang dan sangat cocok disantap bersama kue apem mangkok . Namun hal yang berbeda ada di Kecamatan Sungailiat Tradisi membuat kue bolu kojo atau orang Bangka menyebutnya bolu kujo menjadi tradisi turun-menurun yang dilakukan masyarakat Kelurahan Kenanga Kecamatan Sungailiat Kabupaten Bangka setiap memperingati 1 Muharam. Kue bolu kujo ini sudah menjadi icon masyarakat Kelurahan Kenanga setiap peringatan Tahun Baru Islam. Setiap tahunnya, selalu lebih dari 300 kue bolu kujo dihidangkan. #OSKMITB2018
OSKM18_16918231_Raihan Lutfianto
Kripik Setan
Makanan Minuman
Semenjak tahun 2000-an, "Keripik Setan" atau yang lebih sering disebut "Keripik Pedas" mulai dikenal se-antero Nusantara. Tak disangka, kudapan berbahan baku singkong dan bercita rasa pedas ini berasal dari Kota Cimahi. Ya, sebuah Kota kecil di area Bandung Raya yang kini baru menginjak usia 17 tahun pada 21 Juni 2018. Awalnya, Keripik Setan hanya dikenal di daerah Cimahi, Bandung, dan sekitarnya, dengan nama pasar Keripik Riki. Seiring dengan berjalannya waktu, Keripik Setan mulai banyak dikenal karena cita rasanya yang menggugah selera. Keripik Setan terbuat dari singkong yang dipotong tipis-tipis, lalu digoreng hingga kering dan renyah. Setelah itu, singkong yang sudah digoreng diberi bumbu bubuk yang terbuat dari cabai kering, bawang putih, dan penyedap rasa. Awalnya, Keripik Setan hanya memiliki satu varian rasa. Akan tetapi, lama kelamaan banyak bermunculan inovasi Keripik Setan dengan berbagai macam rasa. Mulai dari pedas, pedas keju, kari, cabe hijau, dan lain sebagainy...
OSKM18_16218080_Riva Camila Luthfiana
Balok-Balok Singkong
Makanan Minuman
Singkong merupakan salah satu makanan pokok di Indonesia. Dalam benak sebagian besar masyarakat Indonesia singkong hanya dimasak dengan direbus. Namun, berbeda di kecamatan Getasan yang terletak di lereng Gunung Merbabu. Orang lokal biasa mengenalnya sebagai daerah Kopeng. Di kecamatan tersebut terdapat satu dusun, yang bernama dusun Losari, dimana hampir di setiap rumah menjual balok-balok singkong. Balok-balok singkong masih terdengar asing bagi sebagian besar masyarakat Indonesia walaupun sudah cukup terkenal di kalangan lokal dan daerah sekitarnya. Hal tersebut dikarenakan balok-balok singkong ini masih dijual secara 'rumahan' oleh masyarakat dusun Losari. Hal lainnya dikarenakan belum adanya pelatihan entrepeneurship di daerah tersebut terutama untuk para pemuda sehingga belum ada masyarakat yang berinovasi untuk mempromosikan makanan tradisional ini. Nama balok-balok singkong didapat dari bentuknya yang seperti balok-balok. Asal mula pembuatan balok-...
OSKM18_16518303_Michelle Theresia
Urap Semanggen
Makanan Minuman
Urap semanggen adalah makanan khas daerah indramayu Jawa Barat. Urap ini berasal dari sayuran Semanggi yang banyak ditemukan di persawahan yang belum digarap. Sayuran ini bentuknya seperti tanaman ginkgo biloba, yakni seperti tanaman dengan daun -daun kecil dan banyak. Sayuran ini dicampur dengan kelapa dan bumbu urap untuk membuat. Makanan berkhasiat untuk meningkatkan stamina tubuh dan kesehatan tubuh. Adapun bahan- bahannya (1 porsi) : Sayur semanggi 150 gram bawang merah 2 siung bawang putih 2 siung terasi 1/2 sdt gula 1/2 sdt kelapa parut minyak goreng 2 sdm garam secukupnya air 200 ml Cara pembuatannya : resbus air sampai mendidih, lalu masukkan daun semanggi 150 gram tunggu sampai 5 menit, kemudian angkat dan tiriskan Kemudian, haluskan 2 siung bawang merah, bawang putih, terasi 1/2 sdt , gula 1/2 sdt dan garam secukupnya lalu, tumis bahan yang dihaluskan tadi dengan minyak lalu, masukkan air 200 ml kedalam wajan kemudian ma...
Oskm18_16318195_ibnu
Panggelong
Makanan Minuman
Daerah Tapanuli mungkin lebih dikenal dengan daun ubi tumbuknya. Sebagaimana hampir di setiap restoran padang dan restoran lainnya selalu terdapat sayuran tersebut. Namun, di Tapanuli ada juga makanan tradisional yang dulu tak kalah tenarnya bernama kue Panggelong. Untuk zaman sekarang, makanan tradisional ini tidak begitu populer, tapi bagi kalangan tua, kue ini sering dijadikan camilan. Khususnya bagi mereka yang berasal dari Tapanuli Selatan. Cara membuatnya: terbuat dari adonan tepung ketan/pulut yang dicampur dengan gula aren, lalu digoreng, dicelup ke cairan gula aren. 1. Siapkan tataring lengkap dengan nyala apinya terlebih dahulu. Jangan pakai kompor, apalagi kompor gas. karena nayala api lewat kompor ini akan menghilangkan ciri khas tradisionalnnya di samping rasanya yang mungkin saja menjadi kurang enak karena bau minyak tanah atau gas. 2. Setelah itu silahkan masak air dulu. Sambil menunggu airnya panas, tepung ba...
OSKM18_16918375_Darryl Khalid Aulia
Serabi khas Rengasdengklok
Makanan Minuman
Serabi Rengasdengklok, atau sering juga disebut sebagai Serabi Dengklok atau Serabi Ijo adalah salah satu makanan ringan tradisional dari daerah Rengasdengklok, Karawang. Serabi ini sangat mudah didapatkan di Karawang, karena banyak pedagang yang menjajakan serabi jenis ini. Apa yang membedakan Serabi Ijo dengan serabi dari daerah lain? 1. Serabi Ijo berwarna hijau, sesuai dengan namanya. Warna hijau ini berasal dari daun pandan yang ditambahkan ke adonan. 2. Kuah manisnya yang khas. Kuah ini dibuat dari santan dan gula. Bahkan sekarang, para pedagang serabi Ijo mulai menambahkan rasa - rasa baru untuk kuah pendamping serabi ini. Yang paling terkenal adalah kuah rasa durian! Jika kamu sedang bersinggah ke Karawang, Serabi Ijo Rengasdengklok bisa menjadi oleh - oleh untuk keluarga dirumah! #OSKMITB2018
Oskm18_16018146_gabriel Jonathan
Minuman Kelapa Bakar
Makanan Minuman
Minuman unik yang berasal dari Semarang, Jawa Tengah , ini terbuat dari buah kelapa muda hijau yang dibakar di atas arang atau tungku api. Sebenarnya, minuman ini cukup sederhana dalam hal pembuatan juga penyajiannya. Rasa dari kelapa bakar ini tergantung pada bahan-bahan yang kita tambahkan kedalam kelapa setelah dibakar. Rempah-rempah, susu, madu, gula aren, jahe, dan juga bisa campuran dari beberapa topping rasa lain yang dijadikan penambah rasa. Alat dan bahan yang digunakan : 1. Arang atau kayu bakar 2. Tungku wadah arang atau kayu bakar 3. Minyak tanah 4. Kelapa 5. Tungku untuk meletakan kelapa Cara pembuatan : 1. Siapkan kayu bakar atau arang pada tungku 2. Siram minyak tanah secukupnya agar api mudah menyebar dan membakar arang atau kayu bakar 3. Simpan tungku peletakan di atas bakaran 4. letakan kelapa pada tungku 5. Tunggu kelapa hingga berwarna kehitaman atau sekitar beberapa menit 6....