Urap semanggen adalah makanan khas daerah indramayu Jawa Barat. Urap ini berasal dari sayuran Semanggi yang banyak ditemukan di persawahan yang belum digarap. Sayuran ini bentuknya seperti tanaman ginkgo biloba, yakni seperti tanaman dengan daun -daun kecil dan banyak. Sayuran ini dicampur dengan kelapa dan bumbu urap untuk membuat. Makanan berkhasiat untuk meningkatkan stamina tubuh dan kesehatan tubuh.

Adapun bahan- bahannya (1 porsi) :

Sayur semanggi 150 gram

bawang merah 2 siung

bawang putih 2 siung

terasi 1/2 sdt

gula 1/2 sdt

kelapa parut

minyak goreng 2 sdm

garam secukupnya

air 200 ml

Cara pembuatannya :

resbus air sampai mendidih, lalu masukkan daun semanggi 150 gram

tunggu sampai 5 menit, kemudian angkat dan tiriskan

Kemudian, haluskan 2 siung bawang merah, bawang putih, terasi 1/2 sdt , gula 1/2 sdt dan garam secukupnya

lalu, tumis bahan yang dihaluskan tadi dengan minyak

lalu, masukkan air 200 ml kedalam wajan

kemudian masukkan kelapa parut dan tunggu 2-3 menit sampai bumbu meresap

lalu, tuangkan bumbu urap ke semanggen yang sudah disiapkan

makanan siap disajikan.

OSKMITB2018