Panggelong

Makanan Minuman

Makanan Sumatera Utara Tapanuli Selatan/Sipirok

Sunting

Laporkan

OSKM18_16918375_Darryl Khalid Aulia

- 5 Agustus 2018

Daerah Tapanuli mungkin lebih dikenal dengan daun ubi tumbuknya. Sebagaimana hampir di setiap restoran padang dan restoran lainnya selalu terdapat sayuran tersebut. Namun, di Tapanuli ada juga makanan tradisional yang dulu tak kalah tenarnya bernama kue Panggelong. Untuk zaman sekarang, makanan tradisional ini tidak begitu populer, tapi bagi kalangan tua, kue ini sering dijadikan camilan. Khususnya bagi mereka yang berasal dari Tapanuli Selatan.

Cara membuatnya:

terbuat dari adonan tepung ketan/pulut yang dicampur dengan gula aren, lalu digoreng, dicelup ke cairan gula aren.

1. Siapkan tataring lengkap dengan nyala apinya terlebih dahulu. Jangan pakai kompor, apalagi kompor gas. karena nayala api lewat kompor ini akan menghilangkan ciri khas tradisionalnnya di samping rasanya yang mungkin saja menjadi kurang enak karena bau minyak

tanah atau gas.

2. Setelah itu silahkan masak air dulu. Sambil menunggu airnya panas, tepung bahan panggelongnnya dicampur air yang sudah masak dan dingin untuk kemudian dicampur dengan tepung tadi.

3. Setelah itu, silahkan diaduk-aduk agar tepungnnya dan resep lainnya lebih menyatu. Dan jangan lupa kasih air garam untuk mendapatkan keseimbang rasa.

4. Selanjutnya siapkan penggorengan lengkap dengan minyak gorengnnya, sebagai persiapan untuk menggantikan air yang dimasak tadi.

Tunggu 5 minit hingga mendidih.

5. Selanjutnya gantikan tengki air tadi

dengan pengorengan. Angkat ke atas tungku dan tuangkan minyak goreng

secukupnya.

6. Adonan yang sudah diadon tadi di adon lagi. Terus bentuk seperti bentuk telapak tangan kita alias bentuk pipih setelah itu tekan.

7. Selanjutnya digoreng.

8. Selanjutnya, tingal menunggu masak. Tandanya kalau sudah masak warnanya akan berobah dari sebelumnya putih akan menjadi kekuning-kuningan.

9. Jika sudah semuanya di goreng maka selanjutnya tingal menciptakan rasa manisnya. Caranya, kembalikan lagi gula merah yang sudah dicetak itu menjadi mencair. Panaskan lagi.

10. Setelah kira-kira cukup cair, maka adonan yang sudah digoreng tadi masukkan lagi-lah kedalam gula merah yang sudah dicairkan tadi. Selanjutnyam tinggal mengaduk sampai rata. Jika sudah, Panggelong siap dimakan.

#OSKMITB2018

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Tips Panduan Cara Reaktivasi Qlola Ib token

Pengobatan dan Kesehatan

Jawa Barat

aktivasi qlola IB Token (Soft Token) dilakukan melalui whatsapp (+62 0815>4033>404) mengunduh aplikasi Aktivasi IB QLola IB Token di Play Store atau App Store, login menggunakan ID Core Anda, dan melakukan verifikasi nomor ponsel. Untuk kendala seperti di HP baru atau reset, Anda perlu menghubungi WhatsApp resmi BRI di atau Contact Center terdekat.